Minestra Fredda di Pomodori

standard 3 agosto 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

E’ buon agosto a tutti, per chi sta in vacanze, per chi si trova in città, per chi non avrà neanche un giorno di ferie e a tutti che prendono questi giorni estivi per fare qualcosa di speciale, anche stando a casa.

Per me non serve partire per dedicare del tempo a qualcosa che mi rilassa, che mi fa sentire che le giornate corrono diverse dal resto dell’anno.

Certo che un viaggio ci regala tanto, ma non tutti possono permetterci in questo periodo.

Per me la cucina rimane la mia passione preferita, non riesco ad allontanare il mio pensiero a nuove ricette, agli ingredienti di stagione, frutta, piatti leggeri, ma con quel gusto speciale che possiamo dare per ogni piatto.

In fin dei conti, cucinare é un atto d’amore verso se’ stessi e per gli altri.

Minestra Fredda di Pomodori

Questo periodo dell’anno possiamo trovare pomodori bellissimi, e per chi ha la fortuna di avere un pezzettino di terra da coltivarli come me, sono ancora più dolci e polposi di quelli che troviamo nei supermercati.

Da qualche anno, sempre nel periodo estivo, preparo questa minestra fredda di pomodori, accompagnata da quenelle di formaggio e pane integrale tostato.

Minestra fredda di pomodori

Questa volta ho utilizzato la ricotta, condita con sale, pepe, noce moscata e erba cipollina. Fatte le quenelle e poi ho adagiato sopra la minestra.

Per la parte croccante ho preso 1 sola fetta di pane integrale, ho tagliato a quadratini  e tostato in padella.

Minesta Fredda di Pomodori

I pomodori ramati sono perfetti per la preparazione di questa ricetta, viene servita fredda e potete servire anche in bicchierini come gazpacho per un aperitivo, oppure per un apericena.

Minestra Fredda di Pomodori
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 1 kg di Pomodori Ramati
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Cipolla di Tropea
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • 1 Carota
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • Sale / Pepe
  • ¼ di Peperoncino
  • Basilico Fresco
  • 100 g di Ricotta di Mucca
  • Fette di Pane in Cassetta Integrale.
  • Olio D'Oliva
Instructions
  1. Con un coltello incidere una croce nei pomodori e adagiate in una grossa ciotola.
  2. Versate sopra acqua bollente e lasciate per 15 minuti.
  3. Nel frattempo lavate le verdure e mondate la cipolla.
  4. Tagliate grossolanamente la cipolla, la carota, lo spicchio d'aglio e la costa di sedano.
  5. Versate un filo d'olio in una pentola e lasciate scaldare e poi fate soffriggere la carota, cipolla, sedano e aglio, con il peperoncino, a fuoco dolce.
  6. Spellate i pomodori, tagliate a metà e poi ancora a metà, togliete la parte interna e dura.
  7. Unite i pomodori nella pentola con il soffritto.
  8. Aggiungere lo zucchero, il sale, pepe e basilico fresco.
  9. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
  10. Quando la carota é tenera potete frullare il tutto con un mix ad immersione, oppure con un frullatore.
  11. Lasciate riprendere bollore e regolate di sale e pepe.
  12. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
  13. Servite con formaggio fresco, i dadini di pane tostato e un filo d'olio.

Una minestra perfetta per essere servita in queste sere estive, magari le cene in terrazzo o in giardino.

Potete seguire qualsiasi piatto per il secondo, si abbina benissimo con carne e pesce.

Buon Appetito.

Minestra Fredda di PomodoriMinestra Fredda di PomodoriMinestra Fredda di Pomodori

Insalata di Melone Prosciutto e Primo Sale

standard 22 luglio 2016 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

Finalmente sono ritornata nel mio angolino preferito. Mi é mancato tanto, ma ho avuto un periodo complicato, come tutti nella vita.

E’ sempre bello ritornare, cucinare, fotografare e postare qualcosa di buono, che fa parte del mio pranzo. o cena, del mio modo di mangiare.

Anche quando sono distante dal blog, penso spesso a cosa posso preparare, ricette nuove e come presentare. Sto pensando di fare dei piatti brasiliani, che sono dei classici della nostra cucina, e che si possono benissimo riprodurre qui in Italia e come gusto sono sicura che possono piacere a molte di voi.

Oggi rimango sul leggero, uno dei miei pranzi preferiti. Una insalata con melone, insalatina mista, prosciutto crudo dolce e formaggio primo sale a cubotti.

Insalata con melone Prosciutto e Primo Sale

In questa stagione estiva il mio pranzo é un piatto unico di insalata a base de insalatina verde mista, una frutta, fette di prosciutto e un formaggio fresco tipo primo sale, oppure fetta, dipende dagli abbinamenti con la frutta che scelgo.

Insalata con Melone Prosciutto e Primo Sale

Spesso aggiungo qualche foglie di erbe aromatiche fresche, che sono la mia passione, praticamente ci metto ovunque, compreso nelle insalate.

Questa volta ho messo qualche foglioline di origano greco fresco.

Insalata con Melone Prosciutto e Primo Sale

Come condimento sono molto classica: limone, olio d’oliva e sale.

Per me é il pranzo ideale, mi sazia, un comfort food.

Insalata di Melone Prosciutto e Primo Sale
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 80 g di Insalatina Mista
  • 2 Fette di Melone
  • 3 Fette di Prosciutto Dolce
  • 30 g di Formaggio Primo Sale
  • Foglie di Origano Greco Fresco
  • Succo di Limone
  • Olio d'Oliva
  • Sale
Instructions
  1. Lavate bene e asciugate l'insalatina.
  2. Adagiate in un piatto piano, aggiungete una dadolata di Melone e del formaggio primo sale.
  3. Spezzate con le mani le fette di prosciutto e adagiate sopra il tutto.
  4. A parte mescolate un cucchiaio di succo di limone, un filo d'olio e un pizzico di sale.
  5. Mescolate bene e poi con un cucchiaio condite l'insalata.

E’ un pranzo che farei tutti i giorni, anche d’inverno.

Buon Appetito.

Insalata con Melone Prosciutto e Primo SaleInsalata con Melone Prosciutto e Primo SaleInsalata con Melone Prosciutto e Primo Sale

Cotton Cheesecake

standard 8 luglio 2016 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

In questi giorni il caldo si fa sentire e accendere il forno é un po’ più difficile. Ma a chi piace cucinare, accendere il forno é una sofferenza che si affronta volentieri.

Da tempo questo dolce mi incuriosiva tanto, mi piace molto preparare una cheesecake, sia cotta o senza cottura, e la cotton cheesecake mi sembrava un dolce da provare.

Il suo gusto neutro ci permette di abbinare bene una salsina di frutti di bosco, oppure con frutta fresca.

Cotton Cheesecake

E’ molto soffice, una nuvola in bocca. Mi ha stupito positivamente e voglio rifare al più presto.

La ricetta ho preso alla lettera nel sito Fatto in Casa da Benedetta.

E’ facile da preparare, e nel sito c’è un video con tutte le dosi. In dieci minuti si inforna, basta seguire tutti i consigli.

Cotton Cheesecake

La salsina di frutti di bosco é farina del mio sacco, ho messo in una padellina frutti di boschi surgelati, limoni, zucchero di canna, anice stellato e ho lasciato sul fuoco basso per 10 minuti.

Una salsina semplice per accompagnare questo dolce.

Cotton cheesecake

Cotton Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Japanese
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 180 g di Formaggio tipo Philadelphia
  • 75 g di latte caldo
  • 70 g di Zucchero ( 30g per i Tuorli e 40 per gli Albumi)
  • 30 g di Farina 00
  • 25 g di Amido di Mais ( Maizena)
  • 1 Bustina di Vanillina (Opcional)
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostate la temperatura a 160 gradi.
  2. Scaldate il latte e poi incorporate il formaggio spalmabile, lasciate da parte.
  3. Separate i tuorli dagli albumi.
  4. Sbattete a mano i tuorli con 30 g di zucchero e poi incorporate nel latte con il formaggio.
  5. Poi setacciate la farina, vanillina e l'amido di mais e incorporate poco per volta nella parte liquida.
  6. Montate gli albumi a neve con 40 g di albumi.
  7. Incorporate poco per volta nell'impasto, mescolando delicatamente.
  8. Prendete una teglia tonda, a cerniera, foderate il fondo con carta da forno, e poi foderate le parete, facendo superare i bordi della teglia.
  9. Prendete due fogli di alluminio e sovrapposte e adagiate sopra la teglia, avvolgete tutta la parte della teglia con la carta alluminio.
  10. Prendete un'altro stampo più grandi della teglia e versate l'acqua calda per la cottura a bagno maria.
  11. Versate l'impasto della cotton cheesecake nella teglia e poi adagiate nello stampo con acqua.
  12. Infornate per 50 minuti circa.

Una torta morbida, soffice e delicata, senza olio, senza burro e senza lievito.

Ottima per un dessert dopo cena.

Buon Appetito.

Cotton cheesecakeCotton CheesecakeCotton CheesecakeCotton Cheesecake

Insalatina con Fragole

standard 22 giugno 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Mi sa che ci siamo, ormai l’estate é arrivata. Qui da me stamattina era giorno di mercato settimanale e il caldo si faceva sentire.

Era bellissimo vedere il trionfo di frutta e verdure di stagione, e spesso mangio melone e prosciutto e fichi e prosciutto.

Per pranzo preparo sempre una insalata leggera, e ogni giorno invento una nuova.

Insalatina e fragole

Una delle mie preferite é abbinare insalata verde (insalatina, rucola, misticanza) con frutta, formaggio fresco ( primo sale, feta) e scaglie di mandorle, pinoli oppure cubotti di pane integrale tostati in padella.

Insalatina e fragole

Per condimento un filo d’olio, sale e gocce di limone. Preferisco sentire il sapore naturale della insalatina e delle fragole.

Insalatina e Fragole

Un pranzo semplice, fresco e delizioso.

Insalatina e fragole

In questa stagione estiva possiamo sbizzarrirci con piatti unici di insalata, sto preparando una serie di suggerimento di insalata estiva come piatto unico per pranzo o cena.

Insalatina con Fragole
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico / Contorno
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 150 g di Insalatina Misticanza
  • 8 Fragole
  • Sale
  • Gocce di Limone
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Lavare bene l'insalatina e le fragole.
  2. Asciugare con un panno oppure con la centrifuga per insalata.
  3. Adagiare in piatto da portata le insalatine
  4. Tagliare le fragole a metà e distribuire nella insalata.
  5. Condire con sale, limone e olio.

Con piatti freschi riesco a mantenere la forma fisica e mi sono abituata talmente bene che non riesco a fare un pranzo completo. Mangiando leggero mi sento benissimo fisicamente.

Potete sostituire il limone con aceto balsamico, ci sta benissimo con le fragole.

Buon Appetito.

Insalatina e FragoleInsalatina e fragoleInsalatina e fragole

Grissini di Sfoglia Aperitivo Home Made

standard 10 giugno 2016 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

Il post di oggi é speciale, si tratta della mia 4° partecipazioni di un gioco che mi piace tanto, lo scambio ricette.

Non é soltanto la realizzazione di una ricetta di un’amica di blog, ma per primo avere la possibilità di conoscere altre belle persone, i loro blog, le ricette, il modo di scrivere e realizzare le proprie ricette, uno scambio delizioso.

Per questa partecipazione ho scelto la ricetta di questi grissini per un aperitivo a casa, il blog é Zucchero e Valigia di Selene, che tra un viaggio e l’altro, posta ricette deliziose.

Grissini di sfoglia

Era da qualche tempo che pensavo di preparare un aperitivo in giardino e riunire alcuni amici per passare un fine pomeriggio in compagnia e allegria.

Selene mi ha dato l’opportunità di conoscere questi grissini di sfoglia con un ripieno di pomodorini e olive verde. Buonissimi.

Ho solo aggiunto il sesamo, e chiedo scusa a Selene, ma al sesamo non riesco a resistere. Ho una vera passione per pasta sfoglia e sesamo.

Grissini di sfoglia

Il tempo non é stato molto clemente in questo periodo, ma appena si rimette sono pronta per un aperitivo in giardino con gli amici.

Grissini con Sfoglia

Per accompagnare possiamo abbinare una bevanda analcolica, oppure vino bianco o bollicine. Basta stare insieme, avere qualcosa di buono e la serata é una meraviglia.

Grissini di Sfoglia

Lo scambio ricette é bello per questo, non si smette mai di imparare tante cose belle.

Grissini di Sfoglia Aperitivo Home Made
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Appetizer
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Sfoglia Rettangolare.
  • 4 Pomodorini
  • 6 Olive Verde
  • 1 Uovo per spennellare
  • Sesamo
Instructions
  1. Accendere il forno, modalità ventilato, e impostare a 160 gradi.
  2. Prendete la teglia da forno e foderate con la carta da forno.
  3. Prendete la sfoglia, adagiate già sulla teglia da forno e poi tagliate a metà e poi ritagliate le striscioline da 2 cm e adagiate metà di olive e poi sotto la metà di pomodorini, sotto olive e alternare con pomodorini e poi olive.
  4. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto e poi adagiate sopra l'altra striscia di pasta sfoglia.
  5. Chiudete bene i bordi e poi preparate gli altri grissini.
  6. Spennellate sopra con l'uovo sbattuto e cospargere con sesamo.
  7. Infornate per 10 minuti circa. Fino a diventare dorati.

Grissini di sfoglia

Devo ringraziare Selene per lo spunto e ci sono altre ricette nel suo blog che vorrei assaggiare.

Buon Appetito.

Gtrissini di SfogliaGrissini di sfogliaGrissini di sfogliaGrissini di sfogliaGrissini di sfoglia

Riso Integrale con Pomodori e Erbe Aromatiche

standard 6 giugno 2016 2 responses

Buon Lunedì Tutti

Sono stata un po’ lontana dal blog, era da tempo che non aggiornavo i post con qualche nuova ricetta, ma sono stata un po’ impegnata in questo periodo.

Tra appuntamenti dal dentista al cambio di pavimento nel terrazzo, non avevo il tempo per cucinare, fotografare, preparare le foto e postare. Quando avevo un po’ di tempo ero stanca e mi riposavo.

Ma non vedevo l’ora di ritornare, con nuove ricette leggere, con ingredienti freschi di stagione e perfetta per restare in linea.

Riso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Come sapete già, ho ridimensionato i miei pasti e sono riuscita a calare tanto, mangio di tutto un po’ ma in modo equilibrato.

Con il cambio di stagione a pranzo mi piace mangiare un buon piatto di insalata con pomodorini e formaggio primo sale tagliato a cubetti.

Ogni tanto un po’ di riso integrale con pomodorini freschi, raccolti dal mio orto, e un mix di erbe aromatiche fresche, condite con un filo d’olio è un pranzo squisito.

Riso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Non potrei vivere senza le erbe aromatiche fresche, li metto da per tutto, sono buonissime. Raccolgo un mix tra, basilico rosso, basilico verde, salvia, rosmarino, santoreggia, timo, origano greco e menta romana.

Con questo mix condisco sugo di pomodoro semplice, insalata di riso, pasta in bianco condita con olio e questo mix.

I pomodorini sono i primi che ho raccolto nel mio piccolo orto e sono i ciliegini.

Riso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Riso Integrale con Pomodori e Erbe Aromatiche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 80 g di Riso Integrale
  • 10 Pomodorini
  • Erbe Aromatiche: Timo, Salvia, Basilico, Santoreggia, Origano greco, Basilico greco.
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Cuocete il riso in acqua salata.
  2. Nel frattempo tagliate in quattro i pomodorini e adagiate in una pirofila.
  3. Prendete le erbe aromatiche e tritate finemente il tutto.
  4. Aggiungete le erbe aromatiche nella pirofila con i pomodorini.
  5. Versate un filo d'olio e aggiungete un po' di pepe.
  6. Scolate il riso e unite con il condimento.
  7. Mescolate bene e servite subito.

A me il riso piace molto, sia il basmati, il carnaroli, tipo roma, oppure l’integrale. Sono tutti buoni.

Semplice con pomodorini e erbe aromatiche é una prelibatezza per me.

Buon Appetito.

Riso integrale pomodorini e erbe aromaticheRiso integrale pomodorini e erbe aromaticheRiso integrale pomodorini e erbe aromatiche

Mix di Cereali con Asparagi Fave e Menta

standard 18 maggio 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Finalmente sono ritornata nel mio blog, era tempo che non aggiornavo il mio spazio preferito, ma sono presa da alcuni impegni, e un adattamento a una medicina che devo prendere.

Ma in questo periodo ho cucinato e fotografato, in archivio ho alcune ricette buone, con tante verdure di stagione e ottima per stare leggeri mangiando bene.

Con a primavera ed i piatti che portiamo a tavola sono decisamente più leggeri, con tanta verdura di stagione, anche se il tempo é altalenante, tra un giorno di sole e temperatura alta e giorno di pioggia e freddo.

Mix di Cereali con Asparagi e fave

Da quando ho iniziato a mangiare più sano, pur mangiando di tutto un po’, sono riuscita a calare più di 6 kg. Sono rientrata in parecchi vestiti che mi stavano stretti, oppure non mi entravano più. Si prova una piacevole sensazione.

Mix cereali con asparagi e fave

Al supermercato ho visto nello scaffale dove ci sono tutte le tipologie di riso, ho visto un sacchettino di un mix di cereali composti da farro, orzo, riso integrali e avena.

Dopo la cottura in abbondante acqua salata si trasforma nella base per tante ricette buone.

Mix cereali con asparagi e fave

Per questa ricetta ho aspettato che si raffreddasse un po’,  e nel frattempo ho sbollentato gli asparagi, ci vogliono pochi minuti, sgranato le fave, e tagliuzzato leggermente qualche foglie di menta.

Un filo d’olio ed é pronto un piatto unico buono e salutare.

Mix di Cereali con asparagi e fave

Mix di Cereali con Asparagi Fave e Menta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto / Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 150 g di Mix Cereali (Farro, Orzo, Grano, Avena)
  • 1 Mazzetto di Asparagi
  • 10 Fave
  • 5 Foglie di Menta
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Cuocete il mix di cereali in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo pulite e sbollentate gli asparagi per pochi minuti.
  3. Sgranate le fave.
  4. Quando i cereali sono cotti, scolate e lasciate intiepidire.
  5. In un piatto da portate mescolate il mix cereali con gli asparagi tagliate grossolanamente, le fave fresche e le foglie di menta.
  6. Versate un filo d'olio e mescolate il tutto.
  7. Lasciate riposare per insaporire e servite freddo.

Mix Cereali con asparagi e fave.

Adesso non posso far a meno di questo piatto, é troppo buono e vorrei provare condito con altre tipologie di verdure, come zucchine grigliate, magari con gamberetti.

Possiamo sbizzarrirci e condire con tutto. Un piatto decisamente versatile e sano.

Buon Appetito.

Mix cereali con asparagi e favemix cereali con asparagi e faveMix cereali con asparagi e faveMix cereali con asparagi e fave

Lasagna Veloce alle Verdure

standard 9 maggio 2016 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

 

Finalmente sono riuscita a mettermi seduta per scrivere il post di oggi. Il tempo é ancora bello e quando é così non riesco a farne a meno di aprire tutte le finestre, spolverare e lasciare la casa linda e pinta.

L’aria di primavera mi mette di buon umore e mi viene da fare tante cose, sia a casa che in giardino.

Da ieri ho in mente di preparare un aperitivo in giardino, con torte salate, stuzzichini e qualche dolce, chiamare alcuni amici per passare un pomeriggio in compagnia.

La mia dieta va avanti, senza rinunce o sacrifici, sono ritornata a mangiare soltanto ai pasti, con tanta verdure, frutta e così ho perso tanti chili.  Sono riuscita ad indossare alcuni vestiti che stavano nel mio armadio e non mi entravano più, vedere questi risultati ci incoraggia e ci spingi ad andare avanti.

L’altro giorno ho preparato questa lasagna leggerissima, con verdure e solo una sfoglia di pasta sottile.

Lasagna espressa di verdure

Sono verdure saltate in padella, cottura della sfoglia, erbe aromatiche e la lasagna è pronta in un batter d’occhio.

Lasagna express di verdure

Era deliziosa, leggera e mi ha appagato il desiderio che avevo di una buona lasagna.

Le verdure sono di stagione, zucchine, carote, pomodorini e un cucchiaio di parmigiano, che ci vuole.

Lasagna express di verdure

E’ una ricetta buona anche per chi non deve stare leggeri, e in questo caso si possono aggiungere qualche fiocchetto di burrata, oppure pezzettini di fior di latte, mozzarella di buffala, oppure dadini di primo sale, ci stanno benissimo.

Lasagna express di verdure

Lasagna Veloce alle Verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto di Pasta
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 1 Sfoglia di Pasta per Lasagna Sottile
  • 1 Zucchina
  • 1 Carota
  • 5 Pomodorini
  • ½ Scalogno
  • Sale / Pepe
  • Origano Fesco
  • Basilico Fresco
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Mondate lo scalogno e tagliate a pezzettini piccoli.
  2. Lavate e tagliate a rondelle la zucchina e la carota.
  3. A parte fate bollire un pentolino con acqua per la cottura della pasta.
  4. In una padella versate un filo d'olio e aggiungete la cipolla con qualche fogliolina di origano fresco e basilico.
  5. Appena lo scalogno si appassisce, unite le verdure nella padella con i pomodorini tagliati a pezzettini.
  6. Salate e pepate e aggiungere il rimante delle erbe aromatiche, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 8 minuti le verdure.
  7. Nel frattempo lessate la sfoglia di pasta e montate il piatto.
  8. Fate un primo strato di verdure, poi metà della sfoglia, parmigiano e poi verdure, l'altra metà della sfoglia e ricoprite con il restante delle verdure e parmigiano.

Lasagna express di verdure

Voglio provare questa lasagna con altre tipologie di verdure, e magari con un ragù in bianco di pesce.

Buonissima.

Buon Appetito.

Lasagna express di verdureLasagna express di verdureLasagna express di verdure

Pollo al Limone con Verdure

standard 27 aprile 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Eccomi alla mia terza partecipazione al gioco scambio di ricetta. Ogni mese partecipo volentieri, conosco altri blog di cucina, provo altre ricette e mi regala l’opportunità di conoscere altre belle persone.

Questo mese sono stata abbinata a Stefania del blog Food For The Soul .  Tra tante belle ricette ho scelto una che é in sintonia con il mio blog e con la dieta che sto facendo in questi giorni, il Pollo al Limone e alle Verdure. 

Pollo al Limone con Verdure

Un secondo leggero, gustoso e facilissimo da preparare. Devo proprio ringraziare Stefania per questa ricetta, é buonissima

Ho preparato una padellata e poi ho surgelato in porzioni per avere già pronto un secondo per la settimana. Abbinata con una insalatina é un secondo leggero e fresco.

Pollo al Limone con Verdure

Stefania mi ha detto che ha un vero debole per il pollo e ci sono tante belle ricette con il pollo nel suo blog. Ho visto alcune che voglio provare, sono tutte buonissime.

Dovevo scegliere uno, e si come la prima volta ho scelto un primo e poi per la seconda volta un dolce, adesso mi mancava un buon secondo.

Pollo al Limone con Verdure

Ho abbinato questo secondo con una insalatina tenera, condita con un pizzico di sale e un filino d’olio. Non ho cambiato nulla nella ricetta di Stefania, ho seguito passo per passo.

Pollo al Limone con Verdure

5.0 from 1 reviews
Pollo al Limone con Verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 300 g di Petto di Pollo a Dadini
  • Farina 00 (per indarinare i dadini di pollo)
  • 2 Zucchine Medie
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Limone
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
  • ½ Bicchiere di Acqua.
Instructions
  1. Infarinate leggermente i dadini di pollo, lasciate da parte.
  2. Tagliate a julienne le zucchiene e le carote.
  3. Tagliate a pezzettini la cipolla.
  4. Versate un filo d'olio in una padella, soffriggere la cipolla.
  5. Aggiungere i dadini di pollo e lasciate rosolare per qualche minuti.
  6. Aggiungete le julienne di carote e zucchine, la buccia di limone grattugiata.
  7. Poi il succo di limone e il mezzo bicchiere di acqua.
  8. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Pollo al Limone con verdure

Il bello di questo gioco é proprio il fatto di conoscere tante belle ricette e tante belle persone.

Grazie Stefania, sono molto contenta di questo abbinamento.

Buon Appetito.

Pollo al Limone con verdurePollo al Limone con VerdurePollo al Limone con Verdure

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog

standard 18 aprile 2016 7 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Esattamente 5 anni fa, in un pomeriggio primaverile, un po’ per curiosità e un po’ per gioco ho aperto il blog. Volevo riunire le mie ricette che sono scritte in bigliettini qua e la’ e rifare le ricette di famiglia.

Non sapevo che da li in poi mi si apriva un mondo che non conoscevo, la curiosità per ricette che non ho mai realizzato e poi tante amicizie con tante donne con cui dividiamo le stesse passioni per la cucina, per la fotografia, per l’amicizia, far parte di un gruppo dove condividiamo tante emozioni.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

A principio mi sembrava di parlare da sola, ma adesso so che ci sono tante persone che mi accompagna in silenzio, e qualche volta lascia un messaggio nei commenti.

E’ stato bellissimo questi 5 anni, e spero di restare qui ancora per altri anni.

Per festeggiare serviva un dolcetto e questa volta ho deciso di optare per un dolce leggero in armonia con la dieta che sto affrontando.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

E’ primavera e questa stagione richiama la crostata di frutta, e per alleggerire ancora di più, ho sostituito la crema pasticcera con lo yogurt greco addolcito con il miele. Tanta frutta per decorare e qualche fogliolina di menta.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

La frolla é sottile, risulta molto leggero e una fettina nel fine settimana si può fare di sicuro, approvato dalla dietologa.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 125 g di Farina 00
  • 62,5 g di Burro
  • 50 g di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Sale
  • La scorsa di mezzo Limone
  • 1 Tuorlo
  • 125 g di Yogurt Greco
  • 2 Cucchiaini di Miele
  • Fragole e Frutti di Bosco
Instructions
  1. Preparate da frolla mescolando la farina con lo zucchero, la buccia di limone, il pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini.
  2. Per ultimo il tuorlo.
  3. Quando si é formato il panetto avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, togliete dal frigo, riportate la frolla in una superficie infarinata e rimpastare fino a che la frolla ritorni elastica. Stendete con il mattarello.
  5. Riportate la frolla all'interno dello stampo da crostata.
  6. Modellate la frolla nello stampo, bucate la frolla con la forchetta.
  7. Cuocete la frolla in forno, modalità statica, 160 gradi, per 15 minuti.
  8. Appena cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  9. A parte mescolate lo yogurt con il miele e poi riempite il guscio di frolla con lo yogurt.
  10. Decorate con la frutta e adagiate sopra qualche foglie di menta.

Lo yogurt può essere arricchito con miele alla lavanda, o altri gusti. Si possono aggiungere anche la buccia grattugiata di arancia e limone, aggiungere anche l’avena nello yogurt.

Crostata di Frutta con crema allo yogurt

Sono contenta di festeggiare questi 5 anni con questo dolce buonissimo.

Tanti Auguri al Blog.

Buon Appetito.

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CONSIGLIA Festa del Latte