Routine Pomodoro e Mozzarella

standard 26 novembre 2017 Leave a response

Buona Sera a Tutti.

E’ domenica sera e la giornata é andata nell’insegna della pigrizia, ho preparato il pranzo e per il pomeriggio mi sono messa a riposare, ero stanca ed il tempo non era un granché.

Per me significa una giornata serena, a casa e di total relax.

Tanto domani si ricomincia il solito tram tram, la sveglia e poi la giornata va tutta di corsa.

Per questo mese di novembre abbiamo il nostro solito scambio ricette, e questa volta ho conosciuto un blog per me tutto nuovo, si tratta della mia compagna di IFood Manuela del blog Mentuccia e Tresmarino.

Il blog riporta tanti spunti golosi da realizzare nella nostra cucina. Come sempre, ero in difficoltà nella scelta della ricetta, ma per una coincidenza ero nella stessa situazione di Manuela.

Avevo alcuni ingredienti nel frigo da smaltire, un pezzetto di una cosa, qualche oliva, un baratolo di polpa di pomodoro già aperto e mi sono buttata in questa ricetta “svuota frigo”.

Ruotine pomodoro e mozzarella

Che sia una ricetta per utilizzare alcuni ingredienti da consumare o meno, questa pasta é deliziosa.

Un buon piatto di pasta asciutta fa sempre piacere.

Poi la mozzarella che si scioglie lentamente e fila….. che dire??

Ruotine pomodoro e mozzarella

In particolare questo formatto di pasta mi piace tantissimo, ricorda la mia infanzia e un po’ la casa dove sono cresciuta.

Sfido a qualche bambino che non ha giocato nel piatto di montare una carrozza…. è molto divertente e gustosa.

Ruotine pomodoro e mozzarella

Il cibo mi riporta sempre indietro nel tempo e nei luoghi della mia infanzia, che mi sembra lontano sia nel tempo che di paese.

Quando si cresce in un’altro paese si ha l’impressione che la nostalgia di un tempo che fu si torna più grande e si aggiunge un pizzico di malinconia nei ricordi.

Ma la mia è stata una infanzia serena e felice, porto nel mio cuore bei ricordi.

Ruotine pomodoro e mozzarella

Questo scambio ricetta mi ha fatto fare un  tuffo nei miei ricordi, assaporare il cibo di un tempo, quello del “non si butta niente”, e non si deve proprio buttare niente, é stato bello.

Routine Pomodoro e Mozzarella
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 200 g di Pasta Formato Ruota
  • ½ Barattolo di Polpa di Pomodoro
  • ½ Scalogno
  • Olive Verde / Nere
  • Capperi
  • ½ Bocconcino di Mozzarella
  • Parmigiano
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. In una padella scaldare un filo d'olio e poi fate soffriggere il mezzo scalogno tagliato a pezzettini piccoli.
  2. Aggiungete la polpa di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, i capperi, salate e pepate e lasciate insaporire il tutto.
  3. A parte cuocete la pasta e poi scolate e versate direttamente nella padella con il sugo.
  4. Mescolate bene e spegnete il fuoco.
  5. Aggiungete la mozzarella a pezzettini e una manciata di parmigiano.

Ruotine pomodoro e mozzarella

Devo dire a Manuela che ho mangiato di gusto questa pasta.

Grazie per la ricetta.

Buon Appetito.

Ruotine pomodoro e mozzarellaRuotine pomodoro e mozzarella

Polpette di Cavolfiori al Forno

standard 16 novembre 2017 2 responses

Buona Giornata a Tutti.

Per me oggi  é stata una mattinata di fatica, la fatidica pulizie settimanale di casa. Mi tocca ogni giovedì e questa giornata uggiosa mi porta un po’ di malinconia.

Ieri non sono riuscita a fare i miei esercizi di yoga, che faccio ogni giorno per 30 minuti circa, ma non mi andava, mi sentivo un pò giù e di conseguenza non mi andava di fare nulla.

Per fortuna avevo pronta la cena, dovevo solo scaldare il minestrone di verdure e queste polpettine di cavolfiori.

Era da qualche tempo che avevo visto questa ricetta presso il sito Juliet’s Belly e mi aveva molto incuriosito.

Nella cucina la creatività é fondamentale, altrimenti rischiamo di fare sempre le stesse cose, creando un po’ di noia nei pasti giornalieri.

Per questo motivo sono sempre alla ricerca del nuovo, lo stesso ingrediente e mille modo di cucinare.

Mi piace avere novità da presentare a tavola ed in questo periodo storico é facilissimo, prima di internet avevamo i libri, il passaparole  e le riviste specializzate, ma con internet e i blog si sono aperti un nuovo mondo e possiamo avere a portata di mano tante ricette di ogni parte del mondo.

Polpette di Cavolfiori

I cavolfiori li preparo con la besciamella al forno, pastellati e fritti, insalata con pomodorini e ceci, con un sugo di pomodoro per condire la pasta e non ricordo altro.

Ero alla ricerca di nuove ricette con il cavolfiori e mi sono imbattuta in questa ricetta e sono rimasta molto curiosa, e poi ieri era giornata di mercato settimanale e ho approfittato per acquistare un cavolfiori e provare la ricetta.

Polpette di Cavolfiori

La ricetta è molto semplice e facile da fare, ho lessato il cavolfiori e mi sono messa subito all’opera.

Nonostante la giornata non fosse proprio adatta volevo scattare qualche foto per poter pubblicare un post sulla ricetta.

Polpette di Cavolfiori

Queste polpette sono speciali, buonissime e vorrei creare anche degli abbinamenti con altri ingredienti.

Voglio provare fare la stessa ricetta usando i broccoletti (le cime di rapa) e vedere il risultato.

Polpette di Cavolfiori

Polpette di Cavolfiori al Forno
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Appetizer / Contorno
Cuisine: Italian
Serves: 15 Porzioni
Ingredients
  • 200 g di Cavolfiori
  • 1 Uovo Intero
  • 15 g di Parmigiano
  • 35 g di Pangrattato
  • Sale / Pepe
  • Prezzemolo Tritato
Instructions
  1. Lessate il cavolfiori per 15 minuti circa.
  2. Scolate e lasciate raffreddare.
  3. Una volta freddo metteteli nel mix e aggiungere l'uovo intero, sale, pepe, il parmigiano e il prezzemolo tritato.
  4. Frullate e per ultimo aggiungete il pangrattato.
  5. Trasferite questo impasto in una ciotola e con due cucchiai fate delle chenelle e adagiate nella teglia da forno, foderata con carta da forno.
  6. Infornate a 160 gradi per 20 minuti circa.

Polpette di Cavolfiori

Potete anche abbinare una salsa di yogurt greco condita con succo di limone, sale, pepe, olio d’oliva  e erba cipollina.

Io non avevo a casa lo yogurt, ma la prossima volta voglio fare questo abbinamento.

Partite da questa base e potete fare alcune variazioni nella ricetta e sono sicura che il risultato sarà squisito.

Buon Appetito.

Polpette di CavolfioriPolpette di CavolfioriPolpette di cavolfiori

 

 

Carpaccio di Rapa Bianca

standard 8 novembre 2017 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti

 

Il mercoledì é giorno di mercato settimanale e approfitto per comprare un po’ di frutta e verdure, a differenza da quando ero piccola, non posso fare un pasto senza verdura. Anche se mangio un piatto di pasta devo avere da parte un po’ di verdura.

Da un po’ di tempo il sabato c’è un piccolo mercatino di frutta e verdure biologiche, dai produttori che sono nei perimetri tra Anzio e Nettuno.

E con il cambio di stagione alle classiche verdure invernali, biete, broccoletti, spinaci, ho trovato la rapa bianca che mi piace particolarmente.

Dalla prima volta che ho assaggiato un carpaccio di rapa bianca non posso farne a meno, troppo buona.

Carpaccio di Rapa Bianca

E’ una ricetta di una semplicità unica, buono e un costo molto basso.

Ottimo contorno per accompagnare una carne in padella, pollo alla piastra e tanti altri secondi.

Ha un gusto neutro e il condimento può dare una spinta in più.

Carpaccio di Rapa Bianca

Il pepe rosa dona un sapore in più, delicato e leggermente pungente allo stesso tempo.

In un pranzo della domenica ho proposto come antipastino un piccolo piattino da frutta con una rapa per uno tagliata finemente e condito.

E’ stato gradito e mi hanno  chiesto un bis, che fa sempre piacere.

Carpaccio di Rapa Bianca

Carpaccio di Rapa Bianca
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Antipasto / Contorno
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porziioni
Ingredients
  • 3 Rapa Bianche
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
  • Pepe Rosa
  • Succo di Limone
  • Prezzemolo
Instructions
  1. Lavate bene la rapa e poi sbucciare con un pelapatate.
  2. Con un coltello ben affilato tagliate fettine sottilissime, oppure con un mandolino.
  3. Adagiate le fettine in un piatto piano e condite con sale, pepe, prezzemolo tritato e un filo d'olio.
  4. Poi adagiate sopra le fettine i semi di pepe rosa, aggiungere qualche gocce di limone e lasciate insaporire per qualche minuti prima di servire.

Le fettine risultano molto tenere, non è necessaria la cottura.

Facilissimo da preparare, sano e buono, cosa chiedere di più?

Carpaccio di Rapa Bianca

Provate e sono sicura che può piacere a tante persone.

Buon Appetito.

Carpaccio di Rapa BiancaCarpaccio di Rapa BiancaCarpaccio di Rapa Bianca

Guinness Cake

standard 23 ottobre 2017 2 responses

Buon Lunedì a Tutti

 

Trascorso il periodo estivo abbiamo ripreso il nostro gioco di scambiarci una ricetta, siamo un gruppo di amiche foodblogger abbinate tra di noi e scegliamo una ricetta che vogliamo realizzare.

Questa volta sono stata abbinata a Cecilia Concari, del blog Idee in Pasta & Pentole.

Ammetto che ho avuto molta difficoltà nel scegliere una ricetta, ci sono tantissime che desideravo realizzare, ma ho dovuto scegliere una.

Era da tempo che desideravo assaggiare la famosa torta Guinness Cake, la torta alla birra scura.

Guinness Cake

E’ una torta con un gusto particolare e deciso, può piacere o no.

Inoltre avevo una cena a casa di amici e sapevo che la torta poteva piacere, ho preparato in un attimo e una volta fredda ho decorato con una crema di formaggio.

Era buonissima, i miei amici hanno divorato la torta e chiesto la ricetta, il massimo per chi cucina.

Guinness Cake

Ho visto in internet tante versione di questa torta, ma la ricetta di Cecilia è decisamente la migliore, facile e con pochi ingredienti.

Mi é rimasta una bottiglietta di birra e voglio rifare la torta.

Guinness Cake

La decorazione ho deciso di fare diverso della ricetta di Cecilia, che ha fatto un topping con 120 g di cioccolato fondente, 60 ml di panna, 200 g di zucchero a velo e meringhette.

 

Guinness Cake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Irlandese
Ingredients
  • 180 g di Farina 00
  • 180 g di Burro morbido
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero di Canna
  • 330 ml di Birra Scura (Guinness)
  • 75 g di Cacao Amaro
  • 1 Cucchiaino di Lievito per dolci
  • ½ Cucchiaino di Bicarbonato
  • Per la Copertura
  • 3 Cucchiai di Formaggio Spalmabile
  • 150 ml di Panna Fresca Montata
  • 2 Cucchiai di Mascarpone
Instructions
  1. In una ciotola unite gli ingredienti secchi, farina e cacao.
  2. In un'altra ciotola sbattere, con la frusta elettrica, il burro morbido con lo zucchero di canna.
  3. Una volta ben amalgamato unire un uovo per volta e continuate a sbattere,
  4. Aggiungere la birra piano per non fare troppa schiuma.
  5. Spegnette la frusta e aggiungere gli ingredienti secchi, poco per volta e setacciando mano a mano.
  6. Amalgamare bene e per ultimo aggiungere il lievito e il bicarbonato.
  7. Prendete uno stampo tondo a cerniera e foderate il fondo con la carta da forno,
  8. Imburrate e infarinate i bordi dello stampo e versate l'impasto.
  9. Infornate a 180 gradi, forno statico, per 50 minuti circa.
  10. Fate la prova dello stuzzicadenti.
  11. Una volta cotta la torta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  12. Il topping
  13. Mescolate il formaggio spalmabile con il mascarpone e poi con la panna montata.
  14. Aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo e decorate la torta.

Guinness Cake

Grazie Cecilia per la ricetta, é buonissima.

Buon Appetito

Guinness CakeGuinness Cake

Insalata Greca

standard 4 ottobre 2017 Leave a response

Buon Mercoledì a Tutti.

 

A tavola di casa mia non manca mai un piatto di insalata, o verdura cotta ripassata in padella, dalla serie “chi mi ha visto e chi mi vede”, e’ un modo di dire tutto brasiliano. Vuol dire che da adolescente non volevo mangiare verdure, qualche volta un po’ di insalata, ma se avevo alternativa preferivo mangiare altro.

Adesso non posso stare senza verdure a casa, il mercoledì,  giorno di mercato, faccio il pieno di verdure. Appena arrivo a casa, pulisco, lavo e metto in cottura mazzi di verdure, poi suddivido in porzioni e surgelo per tutta la settimana.

Per quanto riguardano le insalate la mia preferita é la greca, anche senza la feta, che non può mancare, ma il pomodoro, cetriolo e cipolla è delizioso. A volta diventa il mio pranzo, con una fetta di pane il pasto è completo per me.

Insalata Greca

La presentazione parla da sé, è un piatto colorato, che solo da presentare a tavola mi dà allegria.

E’ vero che per molti il cetriolo non è di facile digestione, ma fortunatamente non ho questo problema e appena posso preparo una bella insalatona.

Insalata Greca

Per questa volta ho aggiunto un fondo di insalatina fresca e ci stava benissimo. Il condimento era semplicissimo: sale, olio e limone.

Un gusto in più ha dato l’origano essiccato, che tanto piacciono ai greci, e hanno ragione.

Insalata Greca

Insalata Greca
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Piatto Unico / Contorno / Insalata
Cuisine: Greek
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • Insalatina
  • ½ Cetriolo
  • 5 Pomodorini
  • Olive Verdi
  • ½ Cipolla di Tropea
  • Origano Essiccato
  • Olio di Oliva
  • Sale / Pepe
  • Succo di Limone
Instructions
  1. Lavare bene e asciugate l'insalatina.
  2. Adagiate sul fondo di un piatto da portata.
  3. Sbucciate il cetriolo e tagliate a rondelle sottili
  4. Lo stesso con la cipolla di tropea, tagliate il più possibile sottili.
  5. Lavate i pomodorini e tagliate a metà.
  6. Adagiate sopra l'insalatina le fettine di cetriolo, i pomodorini e sopra la cipolla di tropea.
  7. Unite un po' di olive verdi e condite con sale, pepe, origano essiccato e gocce di succo di limone.

Mi é venuta fame, quasi quasi preparo questa insalata oggi.

Insalata Greca

Buon Appetito.

 

Insalata Greca

Crostata Due Marmellate

standard 11 settembre 2017 Leave a response

Buon Lunedì a Tutti.

Sono passati quasi due mesi che non postavo nulla nel blog, l’estate é stata caldissima e piena di impegni per me.

Il blog mi é mancato tantissimo, ma per ripartire con lo stesso spirito di prima ogni tanto é necessario staccare la spina.

Dopo 6 anni consecutivo di blog una pausa mi ha fatto bene, ma adesso sento il bisogno di cucinare, fotografare e postare ricette nuove.

Durante l’estate ho cucinato tanto e provato nuove ricette che voglio rifare e postare nel blog.

Uno dei dolci che ho preparato nel periodo estivo fu la crostata con due marmellate, una scura di frutti di ciliege  e l’altra chiara di albicocche, per tutti i gusti.

Crostata due marmellate

Spesso ho il piacere di prendere una tazzina di caffè dopo i pasti con un pezzettino di crostata con la marmellata.

Per me rimane un dolce delizioso, di casa e mi riporta ad un senso di piacere profondo.

Il dolce é molto semplice, frolla classica e marmellata, con quel tocco di cose fatta in casa.

Crostata due marmellate

Le marmellate non sono industriali, ma fatte in casa con la frutta fresca, un po’ di zucchero e fuoco basso.

Di albicocca mi sono servite due chili di frutta fresca, due anice stellato e 200 g di zucchero, cottura a fuoco basso fino a formarsi la marmellata.

Con le ciliege ho usato la stessa procedura.

Crostata due marmellate

E’ venuta benissimo, le marmellate non erano eccessivamente zuccherata, con la tazzina di caffè era sublime.

Crostata Due Marmellate
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • Per la Frolla Classica
  • 250 g di Farina 00
  • 125 g di Burro Freddo
  • 100 g di Zucchero Semolato
  • La buccia di 1 limone grattugiato
  • 1 Pizzico di sale
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Uovo
  • Marmellata Scura
  • Marmellata Chiara
Instructions
  1. Nel robot da cucina unite la farina, il burro a pezzetti, la buccia di limone, il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero e azionare il robot lavorando bene gli ingredienti fino a diventare sabbioso
  2. Successivamente aggiungete l'uovo e azionate il robot, quando si forma la palla porte spegnere e riportate l'impasto in una superficie di legno infarinata.
  3. Compattate l'impasto e avvolgete nella pellicola.
  4. Lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
  5. Trascorso questo tempo riportate l'impasto nella superficie infarinata, ripastate per un minuto e poi potete stendere con il mattarello
  6. Ricoprite uno stampo con l'impasto, tagliate i bordi e prendete una striscetta di impasto e dividete a metà la parte interna della frolla.
  7. Da una parte colocate la marmellata scura e dall'altra la chiara.
  8. Con il resto dell'impasto fate le strisce e adagiate sopra la crostata.
  9. Infornate a 160 gradi, forno statico, per 30 minuti circa.

Crostata due marmellata

Scrivendo questo post mi é venuta voglia di crostata e caffè.

Buonissima

Buon Appetito.

Crostata due marmellata

Bavarese alle Pesche

standard 17 luglio 2017 Leave a response

Buon Lunedì !

Finalmente la temperatura si é abbassata di qualche grado e si sta decisamente meglio. Sabato scorso sono andata nel mercato settimanale, per comprare un po’ di frutta ed il caldo si faceva sentire.

La frutta era bellissima e il mercato aveva solo bancarelle di frutta e verdure bio. I prezzi erano buoni e ho approfittato per fare il pieno di frutta e verdure.

In particolare le pesche erano ottime, dolce e succose, nel ho preso un bel po’ e con 3 pesche mature ho deciso di preparare una buona bavarese.

Anni fa avevo postato una bavarese alle fragole, per rivedere la ricetta cliccate qui.

Bavarese alle Pesche

I dolci al cucchiaio a base di frutta mi piacciono particolarmente, la prossima vorrei provare la bavarese ai lamponi.

Il bello di questi dolci é la possibilità di poter usare la creatività, cambiando un solo ingrediente e avere sempre un dessert diverso.

Bavarese alle pesche

Un dolce perfetto per portare a tavola durante il periodo estivo. La decorazione ho messo le mezze lune di pesche fresche e ho servito.

Bavarese alle pesche

Certo che avere la possibilità di poter raccogliere il frutto direttamente dall’albero é tutta un’altra storia, ma l’albero di pesco non ne ho più.

Una volta avevo un piccolo albero di pesco, ma era malato, abbiamo fatto il possibile per rimetterlo in sesto, ma non ce l’ha fatta.

Adesso abbiamo un grande albero di susine e preparo la marmellata, buonissima a colazione.

Bavarese alle pesche

Bavarese alle Pesche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert / Dolce al Cucchiaio
Cuisine: French
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 250 g di Panna Fresca
  • 250 g di Latte
  • 6 Fogli di Colla di Pesce
  • 150 g di Zucchero Semolato
  • 3 / 4 Pesche Mature
Instructions
  1. Per primo mettete ammollo i fogli di colla di pesce in abbondante acqua fredda.
  2. Nel frattempo sbucciate le pesche, tagliate a pezzetti e mettete in un bicchiere e frullate.
  3. Passare il succo di pesche in un collino e riservate.
  4. A parte prendete 2 o 3 cucchiai di latte fresco e scaldate. Strizzate i fogli di colla di pesce e immergete nel latte caldo, fatte sciogliere e poi lasciate raffreddare.
  5. Mescolate lo zucchero con il latte e il succo di pesche.
  6. Semimontate la panna e mescolate con molta delicatezza al composto di latte e succo di pesche.
  7. Per ultimo versate il latte con la gelatina, che ormai é già fredda.
  8. Prendete uno stampo, passate sotto l'acqua corrente e lasciate leggermente umido.
  9. Versate il composto della bavarese e portate in frigo per 4 ore.
  10. Servite con pesche fresche.

Bavarese alle pesche

A differenza della precedente bavarese alle fragole dove ho utilizzato uno stampo, questa volta ho deciso di fare a monoporzioni in ciotoline trasparenti.

bavarese alle pesche

Buon Appetito.

Bavarese alle pescheBavarese alle pesche

Ciambellone Salato Estivo

standard 4 luglio 2017 Leave a response

Buon Martedì a Tutti.

Il caldo si fa sentire e per cena voglio piatti freschi che posso preparare in anticipo, leggeri e gustosi accompagnato da una insalata verde con pomodorini e la mia cena é a tavola.

Il pomeriggio passo nel giardino a sistemare le piante, il mio piccolo orto, mi siedo con i miei gattini e non ho proprio voglia di rientrare a casa.

Rientro solo all’ora di cena, per questo motivo mi piace trovare già qualcosa di pronto.

Spesso preparo una torta salata e mentre si apparecchia faccio una insalata verde, un po’ di praticità ci vuole in questa stagione estiva.

Per una di queste cene ho preparato questa torta salata facilissima e buonissima. La ricetta é uno dei appunti di mia madre, in pratica si unisce tutto gli ingredienti nel frullatore e via, l’impasto della torta é pronto.

Ciambellone Salato

Una ricetta perfetta per un aperitivo, per un pic nic, un antipasto, ecc.

Cianbellone salato

Tonno, pomodorini e olive sono perfetti per abbinare all’impasto.

Ciambellone salato

Ciambellone Salato Estivo
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Appetizer / Torta Salata
Cuisine: Brazil
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per l'impasto
  • 12 Cucchiai di Farina 00
  • 3 Uova Intere
  • Sale
  • ½ Tazza di Olio di Semi
  • 2 Tazze di Latte
  • 1 Bustina di Lievito per Torte Salate
  • Per abbinare
  • 2 Scatole di Tonno al Naturale
  • 20 Pomodorini
  • 10 di Olive Verde
Instructions
  1. Unite nel bicchiere del frullatore il latte, olio, le uova, la farina e il sale. Frullate bene.
  2. Per ultimo aggiungere la bustina di lievito per torte salate e frullate.
  3. Imburrate e infarinate uno stampo e versate l'impasto.
  4. A parte mescolate il tonno, i pomodorini tagliati a pezzi e le olive tagliate a rondelle.
  5. Mescolate e poi distribuite per tutta la superficie dell'impasto.
  6. Infornate a 160 gradi, forno ventilato, per 20 minuti circa.
  7. Fate la prova dello stuzzicadenti, che dovrà risultare asciutto.

Potete sbizzarrire e cambiare gli ingredienti, per esempio i carciofi, formaggi e tanti altri ingredienti.

Quando porto a tavola é sempre un successo, non rimane neanche una fetta.

Ciambellone salato

Spero vi piaccia.

Buon Appetito.

Ciambellone SalatoCiambellone Salato

Torta Brasiliana con Farina di Mais – Torta di Fubà

standard 12 giugno 2017 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Qualche giorno fa ho preso gli appunti di ricetta di mia madre, ho sfogliato molto lentamente i suoi appunti, ho osservato la sua calligrafia, che era molto bella, ho trovato qualche messaggio di quanto lei mi voleva bene scritto sotto ad alcune ricette.

Leggere i suoi appunti mi aiuta a sentire i meno la sua mancanza, mi fa ricordare gli anni che ci scrivevamo lunghe carte con racconti di vita, scambio di ricette, notizie in generali. Ogni tanto devo leggere e rileggere.

E tra le ricette ho trovato la ricetta della torta con farina di mais, tipica brasiliana, la famosa torta di fubà.

E’ una torta da colazione e merenda, morbida, profumata, deliziosa.

Torta di Fubà

Una fetta di questa torta accompagnato da una tazzina di caffè è il paradiso per me.

In questo blog ho già postato una variante di questa ricetta, nella versione cremosa, Torta di Fubà Cremosa, molto buona.

In questa ricetta originale é un ciambellone a base di farina di mais, delicato e soffice.

Torta di Fubà

La farina gialla é quella per polenta, macinata il più sottili possibile.

Ho trovato in un supermercato una farina di mais toscana molto sottile, la stessa che ho utilizzato per questa torta.

Bolo di Fubà

Torta Brasiliana con Farina di Mais - Torta di Fubà
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brazil
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero Semolato
  • 240 g di Farina di Mais
  • 3 Cucchiai di Farina 00
  • 100 ml di Olio di Semi
  • 200 ml di Latte
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 2 Cucchiai di Semi di Finocchio
Instructions
  1. Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi, modalità statico.
  2. Nel bicchiere del frullatore unite le uova intere, l'olio di semi, il latte e frullate.
  3. Poi aggiungete la farina di mais, la farina 00 e la vanillina, frullate ancora fino a che tutto sia mescolato bene.
  4. Per ultimo aggiungete il lievito e i semi di finocchio, frullate poco e l'impasto é pronto,
  5. Prendete uno stampo per ciambellone, imburrate e infarinate e versate l'impasto
  6. Infornate per 35 minuti.
  7. Fate la prova dello stuzzicadenti e quando esce pulito la torta é pronta.
  8. Lasciate raffreddare e potete togliere dallo stampo.

Torta di Fubà

Questa torta inizia ad essere conosciuta qui in Italia, ma vi posso garantire che il gusto é diverso e molto buono.

Provate e mi fate sapere.

Buon Appetito.

Torta di FubàTorta di FubàTorta di FubàTorta di Fubà

Burghul con Ceci e Pomodorini Secchi

standard 6 giugno 2017 2 responses

Buon Martedì a Tutti.

Che sia benvenuto questo mese di giugno, ogni inizio mese rinasce in me la speranza di un nuovo ricominciare nella mia vita, nasce in me la speranza che tutto possa andar bene e che la serenità possa essere lo spirito che affronterò il trascorrere dei giorni. Si spera e auguriamo sempre tempi migliori. Riflessione a parte, ogni inizio mese posto una ricetta di un blog amico, il nostro solito gioco dello scambio ricetta.

Questo mese sono stata abbinata ad una mia vecchia conoscenza, il blog in questione é la La Baita dei Dolci. Sono già stata abbinata al blog di Vanessa l’anno scorso e ho realizzato una torta di mele deliziosa e molto particolare, per rivedere la ricetta cliccate qui.

Questa volta ho scelto una ricetta salata, e tra alcune ricette molto interessanti le miei papille gustative hanno scelto questa ricetta di burghul con ceci e pomodorini secchi.

Burghul con ceci e pomodorini secchi

 

La ricetta è di una semplicità disarmante, come disarmante é la sua bontà. Pochi ingredienti e ci si porta a tavola un piatto delizioso.

Sono perfetti per portare a pranzo in ufficio, per un pic nic, per un pranzo in spiaggia, etc.

Burghul con ceci e pomodorini secchi

 

Devo proprio ringraziare Vanessa per questa ricetta, ho tante idee per la testa, posso abbinare tanti altri ingredienti e aver sempre un piatto diverso.

La ricetta segue la filosofia di questo blog, ricette semplice con gusto.

Burghul con ceci e pomodorini

La presentazione ho scelto in due modi, nella tajine e a monoporzioni in barattolini. Belle tutte e due.

Burghul con Ceci e Pomodorini Secchi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto / Piatto Unico / Contorno
Cuisine: Medio Orientale
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 240 g di Burghul
  • 1 Scatola di Ceci in conserva
  • 16 Pomodorini Secchi Sott'olio
  • Mentuccia Fresca
  • Sale
  • 20 g Burro
Instructions
  1. Cuocete il burghul in abbondante acqua salata per 12 minuti circa.
  2. Scolate e adagiate in una ciotola con il burro, mescolate bene.
  3. Lasciate raffreddare
  4. Tagliate a pezzettini i pomodorini secchi.
  5. Unite i ceci i pomodorini e le foglie di mentuccia al burgul.
  6. Regolate di sale.
  7. Servite freddo.

Burghul con ceci e pomodorini

 

La prossima volta voglio provare alcune varianti, per esempio con le lenticchie…

Vale la pena partecipare  a questo gioco, si ha la possibilità di conoscere persone nuove, nuove ricette e questo caso, ritrovare una amica e questa ricettina buona…

Grazie Vanessa.

Buon Appetito. Burgul con Ceci e PomodoriniBurghul con ceci e pomodorini

CONSIGLIA Salmone al vapore

Send this to a friend