Crostata Due Marmellate

standard 11 settembre 2017 Leave a response

Buon Lunedì a Tutti.

Sono passati quasi due mesi che non postavo nulla nel blog, l’estate é stata caldissima e piena di impegni per me.

Il blog mi é mancato tantissimo, ma per ripartire con lo stesso spirito di prima ogni tanto é necessario staccare la spina.

Dopo 6 anni consecutivo di blog una pausa mi ha fatto bene, ma adesso sento il bisogno di cucinare, fotografare e postare ricette nuove.

Durante l’estate ho cucinato tanto e provato nuove ricette che voglio rifare e postare nel blog.

Uno dei dolci che ho preparato nel periodo estivo fu la crostata con due marmellate, una scura di frutti di ciliege  e l’altra chiara di albicocche, per tutti i gusti.

Crostata due marmellate

Spesso ho il piacere di prendere una tazzina di caffè dopo i pasti con un pezzettino di crostata con la marmellata.

Per me rimane un dolce delizioso, di casa e mi riporta ad un senso di piacere profondo.

Il dolce é molto semplice, frolla classica e marmellata, con quel tocco di cose fatta in casa.

Crostata due marmellate

Le marmellate non sono industriali, ma fatte in casa con la frutta fresca, un po’ di zucchero e fuoco basso.

Di albicocca mi sono servite due chili di frutta fresca, due anice stellato e 200 g di zucchero, cottura a fuoco basso fino a formarsi la marmellata.

Con le ciliege ho usato la stessa procedura.

Crostata due marmellate

E’ venuta benissimo, le marmellate non erano eccessivamente zuccherata, con la tazzina di caffè era sublime.

Crostata Due Marmellate
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • Per la Frolla Classica
  • 250 g di Farina 00
  • 125 g di Burro Freddo
  • 100 g di Zucchero Semolato
  • La buccia di 1 limone grattugiato
  • 1 Pizzico di sale
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Uovo
  • Marmellata Scura
  • Marmellata Chiara
Instructions
  1. Nel robot da cucina unite la farina, il burro a pezzetti, la buccia di limone, il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero e azionare il robot lavorando bene gli ingredienti fino a diventare sabbioso
  2. Successivamente aggiungete l'uovo e azionate il robot, quando si forma la palla porte spegnere e riportate l'impasto in una superficie di legno infarinata.
  3. Compattate l'impasto e avvolgete nella pellicola.
  4. Lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
  5. Trascorso questo tempo riportate l'impasto nella superficie infarinata, ripastate per un minuto e poi potete stendere con il mattarello
  6. Ricoprite uno stampo con l'impasto, tagliate i bordi e prendete una striscetta di impasto e dividete a metà la parte interna della frolla.
  7. Da una parte colocate la marmellata scura e dall'altra la chiara.
  8. Con il resto dell'impasto fate le strisce e adagiate sopra la crostata.
  9. Infornate a 160 gradi, forno statico, per 30 minuti circa.

Crostata due marmellata

Scrivendo questo post mi é venuta voglia di crostata e caffè.

Buonissima

Buon Appetito.

Crostata due marmellata

Bavarese alle Pesche

standard 17 luglio 2017 Leave a response

Buon Lunedì !

Finalmente la temperatura si é abbassata di qualche grado e si sta decisamente meglio. Sabato scorso sono andata nel mercato settimanale, per comprare un po’ di frutta ed il caldo si faceva sentire.

La frutta era bellissima e il mercato aveva solo bancarelle di frutta e verdure bio. I prezzi erano buoni e ho approfittato per fare il pieno di frutta e verdure.

In particolare le pesche erano ottime, dolce e succose, nel ho preso un bel po’ e con 3 pesche mature ho deciso di preparare una buona bavarese.

Anni fa avevo postato una bavarese alle fragole, per rivedere la ricetta cliccate qui.

Bavarese alle Pesche

I dolci al cucchiaio a base di frutta mi piacciono particolarmente, la prossima vorrei provare la bavarese ai lamponi.

Il bello di questi dolci é la possibilità di poter usare la creatività, cambiando un solo ingrediente e avere sempre un dessert diverso.

Bavarese alle pesche

Un dolce perfetto per portare a tavola durante il periodo estivo. La decorazione ho messo le mezze lune di pesche fresche e ho servito.

Bavarese alle pesche

Certo che avere la possibilità di poter raccogliere il frutto direttamente dall’albero é tutta un’altra storia, ma l’albero di pesco non ne ho più.

Una volta avevo un piccolo albero di pesco, ma era malato, abbiamo fatto il possibile per rimetterlo in sesto, ma non ce l’ha fatta.

Adesso abbiamo un grande albero di susine e preparo la marmellata, buonissima a colazione.

Bavarese alle pesche

Bavarese alle Pesche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert / Dolce al Cucchiaio
Cuisine: French
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 250 g di Panna Fresca
  • 250 g di Latte
  • 6 Fogli di Colla di Pesce
  • 150 g di Zucchero Semolato
  • 3 / 4 Pesche Mature
Instructions
  1. Per primo mettete ammollo i fogli di colla di pesce in abbondante acqua fredda.
  2. Nel frattempo sbucciate le pesche, tagliate a pezzetti e mettete in un bicchiere e frullate.
  3. Passare il succo di pesche in un collino e riservate.
  4. A parte prendete 2 o 3 cucchiai di latte fresco e scaldate. Strizzate i fogli di colla di pesce e immergete nel latte caldo, fatte sciogliere e poi lasciate raffreddare.
  5. Mescolate lo zucchero con il latte e il succo di pesche.
  6. Semimontate la panna e mescolate con molta delicatezza al composto di latte e succo di pesche.
  7. Per ultimo versate il latte con la gelatina, che ormai é già fredda.
  8. Prendete uno stampo, passate sotto l'acqua corrente e lasciate leggermente umido.
  9. Versate il composto della bavarese e portate in frigo per 4 ore.
  10. Servite con pesche fresche.

Bavarese alle pesche

A differenza della precedente bavarese alle fragole dove ho utilizzato uno stampo, questa volta ho deciso di fare a monoporzioni in ciotoline trasparenti.

bavarese alle pesche

Buon Appetito.

Bavarese alle pescheBavarese alle pesche

Ciambellone Salato Estivo

standard 4 luglio 2017 Leave a response

Buon Martedì a Tutti.

Il caldo si fa sentire e per cena voglio piatti freschi che posso preparare in anticipo, leggeri e gustosi accompagnato da una insalata verde con pomodorini e la mia cena é a tavola.

Il pomeriggio passo nel giardino a sistemare le piante, il mio piccolo orto, mi siedo con i miei gattini e non ho proprio voglia di rientrare a casa.

Rientro solo all’ora di cena, per questo motivo mi piace trovare già qualcosa di pronto.

Spesso preparo una torta salata e mentre si apparecchia faccio una insalata verde, un po’ di praticità ci vuole in questa stagione estiva.

Per una di queste cene ho preparato questa torta salata facilissima e buonissima. La ricetta é uno dei appunti di mia madre, in pratica si unisce tutto gli ingredienti nel frullatore e via, l’impasto della torta é pronto.

Ciambellone Salato

Una ricetta perfetta per un aperitivo, per un pic nic, un antipasto, ecc.

Cianbellone salato

Tonno, pomodorini e olive sono perfetti per abbinare all’impasto.

Ciambellone salato

Ciambellone Salato Estivo
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Appetizer / Torta Salata
Cuisine: Brazil
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per l'impasto
  • 12 Cucchiai di Farina 00
  • 3 Uova Intere
  • Sale
  • ½ Tazza di Olio di Semi
  • 2 Tazze di Latte
  • 1 Bustina di Lievito per Torte Salate
  • Per abbinare
  • 2 Scatole di Tonno al Naturale
  • 20 Pomodorini
  • 10 di Olive Verde
Instructions
  1. Unite nel bicchiere del frullatore il latte, olio, le uova, la farina e il sale. Frullate bene.
  2. Per ultimo aggiungere la bustina di lievito per torte salate e frullate.
  3. Imburrate e infarinate uno stampo e versate l'impasto.
  4. A parte mescolate il tonno, i pomodorini tagliati a pezzi e le olive tagliate a rondelle.
  5. Mescolate e poi distribuite per tutta la superficie dell'impasto.
  6. Infornate a 160 gradi, forno ventilato, per 20 minuti circa.
  7. Fate la prova dello stuzzicadenti, che dovrà risultare asciutto.

Potete sbizzarrire e cambiare gli ingredienti, per esempio i carciofi, formaggi e tanti altri ingredienti.

Quando porto a tavola é sempre un successo, non rimane neanche una fetta.

Ciambellone salato

Spero vi piaccia.

Buon Appetito.

Ciambellone SalatoCiambellone Salato

Torta Brasiliana con Farina di Mais – Torta di Fubà

standard 12 giugno 2017 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Qualche giorno fa ho preso gli appunti di ricetta di mia madre, ho sfogliato molto lentamente i suoi appunti, ho osservato la sua calligrafia, che era molto bella, ho trovato qualche messaggio di quanto lei mi voleva bene scritto sotto ad alcune ricette.

Leggere i suoi appunti mi aiuta a sentire i meno la sua mancanza, mi fa ricordare gli anni che ci scrivevamo lunghe carte con racconti di vita, scambio di ricette, notizie in generali. Ogni tanto devo leggere e rileggere.

E tra le ricette ho trovato la ricetta della torta con farina di mais, tipica brasiliana, la famosa torta di fubà.

E’ una torta da colazione e merenda, morbida, profumata, deliziosa.

Torta di Fubà

Una fetta di questa torta accompagnato da una tazzina di caffè è il paradiso per me.

In questo blog ho già postato una variante di questa ricetta, nella versione cremosa, Torta di Fubà Cremosa, molto buona.

In questa ricetta originale é un ciambellone a base di farina di mais, delicato e soffice.

Torta di Fubà

La farina gialla é quella per polenta, macinata il più sottili possibile.

Ho trovato in un supermercato una farina di mais toscana molto sottile, la stessa che ho utilizzato per questa torta.

Bolo di Fubà

Torta Brasiliana con Farina di Mais - Torta di Fubà
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brazil
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero Semolato
  • 240 g di Farina di Mais
  • 3 Cucchiai di Farina 00
  • 100 ml di Olio di Semi
  • 200 ml di Latte
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 2 Cucchiai di Semi di Finocchio
Instructions
  1. Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi, modalità statico.
  2. Nel bicchiere del frullatore unite le uova intere, l'olio di semi, il latte e frullate.
  3. Poi aggiungete la farina di mais, la farina 00 e la vanillina, frullate ancora fino a che tutto sia mescolato bene.
  4. Per ultimo aggiungete il lievito e i semi di finocchio, frullate poco e l'impasto é pronto,
  5. Prendete uno stampo per ciambellone, imburrate e infarinate e versate l'impasto
  6. Infornate per 35 minuti.
  7. Fate la prova dello stuzzicadenti e quando esce pulito la torta é pronta.
  8. Lasciate raffreddare e potete togliere dallo stampo.

Torta di Fubà

Questa torta inizia ad essere conosciuta qui in Italia, ma vi posso garantire che il gusto é diverso e molto buono.

Provate e mi fate sapere.

Buon Appetito.

Torta di FubàTorta di FubàTorta di FubàTorta di Fubà

Burghul con Ceci e Pomodorini Secchi

standard 6 giugno 2017 2 responses

Buon Martedì a Tutti.

Che sia benvenuto questo mese di giugno, ogni inizio mese rinasce in me la speranza di un nuovo ricominciare nella mia vita, nasce in me la speranza che tutto possa andar bene e che la serenità possa essere lo spirito che affronterò il trascorrere dei giorni. Si spera e auguriamo sempre tempi migliori. Riflessione a parte, ogni inizio mese posto una ricetta di un blog amico, il nostro solito gioco dello scambio ricetta.

Questo mese sono stata abbinata ad una mia vecchia conoscenza, il blog in questione é la La Baita dei Dolci. Sono già stata abbinata al blog di Vanessa l’anno scorso e ho realizzato una torta di mele deliziosa e molto particolare, per rivedere la ricetta cliccate qui.

Questa volta ho scelto una ricetta salata, e tra alcune ricette molto interessanti le miei papille gustative hanno scelto questa ricetta di burghul con ceci e pomodorini secchi.

Burghul con ceci e pomodorini secchi

 

La ricetta è di una semplicità disarmante, come disarmante é la sua bontà. Pochi ingredienti e ci si porta a tavola un piatto delizioso.

Sono perfetti per portare a pranzo in ufficio, per un pic nic, per un pranzo in spiaggia, etc.

Burghul con ceci e pomodorini secchi

 

Devo proprio ringraziare Vanessa per questa ricetta, ho tante idee per la testa, posso abbinare tanti altri ingredienti e aver sempre un piatto diverso.

La ricetta segue la filosofia di questo blog, ricette semplice con gusto.

Burghul con ceci e pomodorini

La presentazione ho scelto in due modi, nella tajine e a monoporzioni in barattolini. Belle tutte e due.

Burghul con Ceci e Pomodorini Secchi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto / Piatto Unico / Contorno
Cuisine: Medio Orientale
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 240 g di Burghul
  • 1 Scatola di Ceci in conserva
  • 16 Pomodorini Secchi Sott'olio
  • Mentuccia Fresca
  • Sale
  • 20 g Burro
Instructions
  1. Cuocete il burghul in abbondante acqua salata per 12 minuti circa.
  2. Scolate e adagiate in una ciotola con il burro, mescolate bene.
  3. Lasciate raffreddare
  4. Tagliate a pezzettini i pomodorini secchi.
  5. Unite i ceci i pomodorini e le foglie di mentuccia al burgul.
  6. Regolate di sale.
  7. Servite freddo.

Burghul con ceci e pomodorini

 

La prossima volta voglio provare alcune varianti, per esempio con le lenticchie…

Vale la pena partecipare  a questo gioco, si ha la possibilità di conoscere persone nuove, nuove ricette e questo caso, ritrovare una amica e questa ricettina buona…

Grazie Vanessa.

Buon Appetito. Burgul con Ceci e PomodoriniBurghul con ceci e pomodorini

Cheesecake ai Frutti di Bosco

standard 24 maggio 2017 Leave a response

Buona Sera a Tutti.

E’ passato un po’ di tempo dopo ultimo post che ho pubblicato, sono stata impegnata, e tra un impegno e internet ballerino, il tempo passa in fretta.

Ma nel frattempo ho continuato a cucinare, fotografare e mettere da parte per un post.

Il tempo é cambiato, c’è nell’aria un assaggio di estate, anche se la sera fa fresco, le giornate sono decisamente calde e belle di sole.

Uno dei dolci che preparo volentieri in questa stagione é la cheesecake non cotta con frutta, per questa volta ho scelto i frutti di bosco.

Cheesecake ai Frutti di bosco

E’ um dolce che qui a casa mia non dura molto, va via come il pane. Fresco e semplicissimo da preparare.

La base di biscotti, una crema di formaggio spalmabile e yogurt greco, frutta a volontà. Una vera delizia.

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai Frutti di Bosco
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce Dessert
Cuisine: American
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • Per la base
  • 200 g di Biscotti Oro Saiwa
  • 100 g di Burro
  • 1 Pizzico di Cannella
  • Per la Crema
  • 500 g di Formaggio Spalmabile
  • 125 g di Yogurt Greco
  • 100 g di Zucchero a Velo
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 3 Cucchiai di Latte
  • 3 Fogli di Colla di Pesce
  • Frutti di Bosco
Instructions
  1. Preparate la base.
  2. Tritate i biscotti nel robot da cucina, poi aggiungete il pizzico di cannella e il burro fuso.
  3. Prendete uno stampo a cerniera da 22 cm, adagiate il composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo. Aiutatevi con un cucchiaio per aderire bene.
  4. Portate in frigo per 20 minuti.
  5. Nel frattempo preparate la crema.
  6. Mettete ammollo in acqua i fogli di colla di pesce.
  7. A parte mescolate bene la crema spalmabile con lo zucchero a velo, la vanillina e poi con lo yogurt greco.
  8. In un pentolino scaldate il latte e poi strizzate bene i fogli di colla di pesce e immergere nel latte caldo fino a sciogliere i fogli.
  9. Lasciate intiepidire e poi amalgamate nella crema.
  10. Prendete lo stampo dal frigo e versate la crema sopra la base di biscotti.
  11. Adagiate sopra i frutti di bosco e riportate in frigo per 2 ore.
  12. Se volete potete fare una salsa di frutti di bosco per accompagnare la cheesecake.
  13. Potete fare con i frutti di bosco surgelati.
  14. In un pentolino unite i frutti di bosco, il succo di mezzo limone, 2 o 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di acqua.
  15. Portate in ebollizione per 10 minuti circa, lasciate raffreddare e servite con la cheesecake.

Cheesecake ai frutti di bosco

Questa estate porterò a tavola alcune versioni di cheesecake a base di frutta e senza cottura…

 

Buon Appetito.

 

Cheesecake ai frutti di boscoCheesecake ai frutti di boscoCheesecake ai Frutti di Bosco

Crostata di Frutta

standard 10 maggio 2017 4 responses

Buona sera a tutti.

Primavera per me richiama crostata di frutta, è un dessert leggero, fresco e si possono fare a monoporzioni, oppure una crostata grande, colorata e con tanta frutta diversa.

Nel blog ho già postato due versioni, che potete rivedere cliccando qui e qui.

La crema si possono preparare la classica con crema pasticcera, oppure una più leggera con yogurt greco addolcito con miele.

Crostata di Frutta

Per questa volta ho optato per una crema classica di crema pasticcera e un mix di frutta come fragole, kiwi e frutti di bosco.

Crostata di Frutta

Ideale per un dopo pranzo della domenica, è uno sfizio buonissimo.

5.0 from 1 reviews
Crostata di Frutta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Dessert
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Per la Frolla
  • 250 g di Farina 00
  • 125 g di Burro
  • 100 g di Zucchero Semolato
  • 1 Uovo
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per la Crema Pasticcera
  • 2 Tuorli
  • 250 g di Latte
  • 50 g di Farina 00
  • La scorza di mezzo limone
  • 80 g di Zucchero
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Frutta per la Decorazione
  • Per Lucidare
  • 2 Cucchiai di Marmellata di Albicocca
  • 4 Cucchiai di Acqua calda
Instructions
  1. Iniziate a preparare la frolla. Io utilizzo il robot da cucina, é molto veloce e facilissimo. Oppure potete preparare la frolla a mano, solo che ci vuole più tempo.
  2. Nel robot da cucina unite la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e il burro tagliato a pezzettini.
  3. Lasciate lavorare questo mix per 2 / 3 minuti, per fare la sabbiatura. Per ultimo sgusciate l’uovo e unite all’impasto.
  4. Accendete il robot e lasciate lavorare fino a formare una palla.
  5. Togliete l’impasto dal robot, compattate bene, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
  6. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
  7. Mettete il latte in un pentolino e scaldate fino a iniziare a bollire.
  8. A parte sbattete a mano i tuorli con lo zucchero. Poi aggiungete la vanillina, la farina setacciata e mescolate bene.
  9. Aggiungete il latte caldo, poco per volta e mescolando sempre.
  10. A termine del latte, ritornate la crema nel pentolino e lasciate addensare a fuoco basso e mescolando sempre.
  11. Quando la crema é densa, togliete dal pentolino, versando in una ciotola e immediatamente appoggiate la pellicola da cucina sopra la crema, per non formare la crosticina.
  12. Lasciate raffreddare la crema.
  13. A questo punto togliete la frolla da frigo, stendete in una superficie infarinata.
  14. Quando la frolla é stesa, prendete lo stampo e adagiate la frolla e tagliate i bordi paro allo stampo.
  15. Bucherellate la frolla con una forchetta e infornare a 160° per 20 minuti circa.
  16. Una volta cotta la frolla, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  17. Togliete dallo stampo e adagiate la frolla in un piatto da portata.
  18. Versate la crema nello guscio di frolla e poi iniziate a lavorare la frutta per la decorazione della crostata.
  19. Una volta decorata, prendete la marmellata adagiate in una ciotolina, aggiungete l'acqua calda e mescolate bene.
  20. Con un pennello spennellate la frutta delicatamente per dare un lucido nella crostata.

Crostata di Frutta

Se preparate monoporzioni potete cuocere la frolla e chiudere in un barattolo ermetico e poi preparare al momento le crostatine.

Buon Appetito.

Crostata di FruttaCrostata di FruttaCrostata di Frutta

Baklava

standard 27 aprile 2017 2 responses

Buon Giovedì a Tutti.

Nella mia città natale, San Paolo (Brasile), il cibo é un miscuglio di gusti dovuto alla grande immigrazioni dell’inizio 900′, ogni immigrante ha portato i propri piatti, adattando alcuni con gli ingredienti del posto.

Potete immaginare la diversità di piatti, di ingredienti che si possono trovare in tutto il Brasile.

Si possono assaggiare piatti di tutto il mondo senza spostarsi dal Brasil.

Mi ritengo molto fortunata di nascere in una città del genere, da piccola sono stata abituata a mangiare di tutto, e conoscere sapori diversi, ma con la sensazione di essere piatti nazionali.

Tra salati e dolci potete immaginare la quantità di piatti che si trova in giro per la città, proprio in centro città ci sono tantissimi negozi che vendono prodotti provenienti dal Medio Oriente.

Ricordo il piacere di entrare in questi negozi e odorare i profumo delle spezie, e poi in un angolo si trovavano una piccola vetrina con i dolci, tutti belli, pieni di mieli, dolcissimi ma tutti deliziosi.

Baclava

Inevitabilmente si prendeva un vassoio con dolcetti e si portava a casa. Erano buonissimi, appiccicosi di mieli, con ripieni di frutti secchi, avvolti in pasta fillo, uno che non poteva mancare nel vassioietto era il baklava.

Il baklava é una specie di “lasagna”di pasta fillo alternati di frutte secche tritate e si cuoce nel forno, per poi a fine cottura si versa un sciroppo a base di miele e limone.

Baclava

Erano anni che non mangiavo un dolcetto del genere, più di 20 anni e una sera ho chiesto giù in Brasile la ricetta che facevamo in famiglia.

Baklava

Baklava
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Cucina Internazionale
Cuisine: Turchia / Grecia / Sirio Libanese
Ingredients
  • 12 Fogli di Pasta Fillo
  • 80 g di Noce
  • 80 g di Nocciola
  • 80 g di Mandorle
  • Cannella in Polvere
  • 120 g di Burro
  • 300 ml di Acqua
  • 2 Cucchiai di Miele
  • 200 g Zucchero
  • Il Succo di 1 Limone
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità ventilato, impostando la temperatura a 160 gradi.
  2. Sciogliete il burro a lasciate intiepidire.
  3. Prendete una teglia rettangolare e con un pennellino e imburrate bene lo stampo, lasciando da parte.
  4. Tritate le mandorle, le nocciole e le noce, senza far diventare una farina, lasciate qualche pezzettino piccoli.
  5. Mescolate le frutte tritate e lasciate da parte.
  6. Prendete un foglio di pasta fillo, adagiate nello stampo, se necessario ritagliate a misure e spennellate con il burro.
  7. Adagiate sopra un'altro foglio di pasta fillo e spennellate nuovamente con il burro sciolto. Ripete con un'altro foglio di pasta fillo.
  8. Dopo tre strati cospargere con una manciata di frutta secca tritata e spolverate leggermente con la cannella.
  9. Fate altri 3 strati di pasta fillo e frutta secca tritata e cannella.
  10. Riprete fino a terminare i fogli di pasta fillo e frutta secca.
  11. Quando terminate, spennellate l'ultimo stato di pasta fillo e tagliate delicatamente con un coltello a punta, fate dei tagli a strisce e modo che risultino quadrati oppure losanghe.
  12. Infornate per 30 minuti.
  13. Nel frattempo preparate il sciroppo.
  14. In un pentolino unite l'acqua, lo zucchero, il miele e il succo di limone.
  15. Portate a bollore e lasciate cuocere, a fuoco basso, per 10 minuti.
  16. Dovrà risultare un sciroppo non molto denso.
  17. Quando sono trascorsi i 30 minuti potete togliere dal forno i baklava e versate il sciroppo sopra, poco per volta e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Baklava

Questo dolce è tipico in alcuni paese del medio oriente, cambiando alcuni ingredienti da regione a regione. Si trovano a base di pistacchio, solo noce, noce e nocciole, ecc.

Si possono preparare dei fagottini triangolari al posto di questa specie di lasagna.

Un dolce versatile e mi ricorda il tempo che ho vissuto in Brasile.

Buon Appetito.

BaklavaBaklavaBaklavaBaklava

Muffin Cioccobanana senza Lattosio

standard 19 aprile 2017 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

 

Ieri era il compleanno di questo blog, sono passati la bellezza di 6 anni quando ho postato la prima ricetta, una cheesecake che avevo preparato il giorno prima e volevo fare un ricettario online delle mie ricette.

Nella mia mente pensavo che nessuno leggesse i miei post, o avrebbe preparato qualche ricetta, ma mi sbagliavo, sono tante le persone che passano qui e qualcuno prepara le mie ricette.

Ma quale modo carino per festeggiare l’anniversario del blog che preparare una ricetta proveniente da una amica di blog? Festeggio questi 6 anni con uno scambio ricette.

Muffin banana e cacao

Questo mese sono stata abbinata al blog di Laura, Cupcake Club, uno spazio bellissimo e con tante ricette deliziose.

Muffin banana e cacao

E per l’anniversario del blog ho scelto la ricetta di questi muffin a base di banana e cacao. Sono deliziosi, morbidi e gustosissimi.

Per abbellire i muffin ho preparato un topping goloso di mascarpone e nutella, decorati con fiorellini di zucchero e banane essiccate. Questo topping ho fatto solo per decorazione, la ricetta originale é solo i muffin, che naturalmente é senza lattosio.

Muffin banana e cacao

Sono perfetti per la merenda dei bambini, oppure per le feste di compleanno, un dessert per terminare un pranzo o una cena in bellezza.

Facili da preparare, gustosi e in perfetta sintonia con la filosofia del blog, pochi ingredienti, facili da reperire e gustosi.

Muffin banana e cacao

Da quando ho conosciuto questa ricetta nel blog di Laura, non posso farne a meno, ogni tanto devo preparare. La prossima volta sarà per il compleanno del mio compagno.

Muffin banana e cacao

Muffin Cioccobanana senza Lattosio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Scambio Ricetta del blog http://www.cupcakeclub.ifood.it/
Author:
Recipe type: Facile Veloce / Sweet
Cuisine: UK
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 1 Banana molto matura
  • 65 ml di Olio di Semi
  • 1 Uovo
  • 50 g di Zucchero di Canna
  • 113 g di Farina 00
  • 1½ Cucchiai di Cacao Amaro
  • 1 Cucchiaino di Bicarbonato
  • 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia/ oppure 1 Bustina di Vanillina
Instructions
  1. Preriscaldate il forno, modalità statico, impostando la temperatura a 170 gradi.
  2. Schiacciate la banana con una forchetta e poi unite l'uovo e l'olio di semi.
  3. Mescolate e poi aggiungete lo zucchero di canna, la farina, la vanillina e il cacao amaro.
  4. Trasferite l'impasto nei pirottini, riempendo ¾ dei pirottini.
  5. Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
  6. Fate la prova dello stuzzicadenti.
  7. Quando sono cotti, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
  8. Potete lasciarli così, oppure decorare con topping e banane essicate

Muffin Banana e cacao

Vi consiglio di assaggiare questi muffin e visitare il blog di Laura, ci sono tante altre ricette da fare, io ho già visto alcune che voglio provare in breve.

E quale modo potrei festeggiare i 6 anni di blog se non con una ricetta golosa come questa.

Grazie e tutte voi per visitare questo spazio e a Laura per la sua ricetta.

Buon Appetito.Muffin banana e cacao

Muffin banna e cacao

Muffin banana e cacao

Latterini Fritti

standard 4 aprile 2017 2 responses

Buon Martedì a Tutti.

Tanti, ma tantissimi anni fa, sono andata a Pozzuoli e li mi hanno portato ad un ristorante dove ho mangiato benissimo.

Erano i primi tempi dopo essermi trasferita in Italia, per me qualsiasi cosa era una grossa novità, come capita a tutti quando si trovano ad un posto che non conosce.

Della cena mi ricordo ben poco, era tutto a base di pesce e per antipasto mi hanno messo davanti un piatto di pesci piccolini fritti.

Al primo sguardo sono rimasta sorpresa, in Brasile non avevo mai mangiato pesce piccolini.

Erano i famosi latterini, piccoli e si mangiano uno dietro l’altro.

Latterini

Da quella volta, ogni tanto mi capita di vederli nel banco di pesce e non resisto, prendo una manciatina e li preparo subito.

Latterini

Quelli che ho mangiato a Pozzuoli erano ancora più piccoli di questi che trovo qui vicino a casa, ma sono buoni uguali.

Ottimi anche come aperitivo, accompagnato da birra fresca, vino bianco, una bollicina. oppure una bibita analcolica.

Latterini

Sono facilissimi da preparare, non servono pulire, si infarina e si frigge.

Ingredienti

150 g di Pesce Latterini

Farina 00

Sale / Pepe

Olio di Semi per Friggere

Procedimento

  1. Sciacquate i latterini sotto l’acqua corrente, poi adagiateli sopra la carta assorbente e tamponate leggermente.
  2. Prendete un piatto e versate un po’ di farina 00 salate e pepate, mescolate bene e passate i latterini infarinando tutti i pesciolini.
  3. Prendete una padella, versate l’olio di semi e lasciate scaldare bene.
  4. Friggette i latterini pochi per volta e poi lasciate asciugare sopra la carta per fritti.

Latterini

Buon Appetito

latterini

CONSIGLIA Torta di mais

Send this to a friend