Mix di Cereali con Asparagi Fave e Menta

standard 18 maggio 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Finalmente sono ritornata nel mio blog, era tempo che non aggiornavo il mio spazio preferito, ma sono presa da alcuni impegni, e un adattamento a una medicina che devo prendere.

Ma in questo periodo ho cucinato e fotografato, in archivio ho alcune ricette buone, con tante verdure di stagione e ottima per stare leggeri mangiando bene.

Con a primavera ed i piatti che portiamo a tavola sono decisamente più leggeri, con tanta verdura di stagione, anche se il tempo é altalenante, tra un giorno di sole e temperatura alta e giorno di pioggia e freddo.

Mix di Cereali con Asparagi e fave

Da quando ho iniziato a mangiare più sano, pur mangiando di tutto un po’, sono riuscita a calare più di 6 kg. Sono rientrata in parecchi vestiti che mi stavano stretti, oppure non mi entravano più. Si prova una piacevole sensazione.

Mix cereali con asparagi e fave

Al supermercato ho visto nello scaffale dove ci sono tutte le tipologie di riso, ho visto un sacchettino di un mix di cereali composti da farro, orzo, riso integrali e avena.

Dopo la cottura in abbondante acqua salata si trasforma nella base per tante ricette buone.

Mix cereali con asparagi e fave

Per questa ricetta ho aspettato che si raffreddasse un po’,  e nel frattempo ho sbollentato gli asparagi, ci vogliono pochi minuti, sgranato le fave, e tagliuzzato leggermente qualche foglie di menta.

Un filo d’olio ed é pronto un piatto unico buono e salutare.

Mix di Cereali con asparagi e fave

Mix di Cereali con Asparagi Fave e Menta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto / Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 150 g di Mix Cereali (Farro, Orzo, Grano, Avena)
  • 1 Mazzetto di Asparagi
  • 10 Fave
  • 5 Foglie di Menta
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Cuocete il mix di cereali in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo pulite e sbollentate gli asparagi per pochi minuti.
  3. Sgranate le fave.
  4. Quando i cereali sono cotti, scolate e lasciate intiepidire.
  5. In un piatto da portate mescolate il mix cereali con gli asparagi tagliate grossolanamente, le fave fresche e le foglie di menta.
  6. Versate un filo d'olio e mescolate il tutto.
  7. Lasciate riposare per insaporire e servite freddo.

Mix Cereali con asparagi e fave.

Adesso non posso far a meno di questo piatto, é troppo buono e vorrei provare condito con altre tipologie di verdure, come zucchine grigliate, magari con gamberetti.

Possiamo sbizzarrirci e condire con tutto. Un piatto decisamente versatile e sano.

Buon Appetito.

Mix cereali con asparagi e favemix cereali con asparagi e faveMix cereali con asparagi e faveMix cereali con asparagi e fave

Lasagna Veloce alle Verdure

standard 9 maggio 2016 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

 

Finalmente sono riuscita a mettermi seduta per scrivere il post di oggi. Il tempo é ancora bello e quando é così non riesco a farne a meno di aprire tutte le finestre, spolverare e lasciare la casa linda e pinta.

L’aria di primavera mi mette di buon umore e mi viene da fare tante cose, sia a casa che in giardino.

Da ieri ho in mente di preparare un aperitivo in giardino, con torte salate, stuzzichini e qualche dolce, chiamare alcuni amici per passare un pomeriggio in compagnia.

La mia dieta va avanti, senza rinunce o sacrifici, sono ritornata a mangiare soltanto ai pasti, con tanta verdure, frutta e così ho perso tanti chili.  Sono riuscita ad indossare alcuni vestiti che stavano nel mio armadio e non mi entravano più, vedere questi risultati ci incoraggia e ci spingi ad andare avanti.

L’altro giorno ho preparato questa lasagna leggerissima, con verdure e solo una sfoglia di pasta sottile.

Lasagna espressa di verdure

Sono verdure saltate in padella, cottura della sfoglia, erbe aromatiche e la lasagna è pronta in un batter d’occhio.

Lasagna express di verdure

Era deliziosa, leggera e mi ha appagato il desiderio che avevo di una buona lasagna.

Le verdure sono di stagione, zucchine, carote, pomodorini e un cucchiaio di parmigiano, che ci vuole.

Lasagna express di verdure

E’ una ricetta buona anche per chi non deve stare leggeri, e in questo caso si possono aggiungere qualche fiocchetto di burrata, oppure pezzettini di fior di latte, mozzarella di buffala, oppure dadini di primo sale, ci stanno benissimo.

Lasagna express di verdure

Lasagna Veloce alle Verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto di Pasta
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 1 Sfoglia di Pasta per Lasagna Sottile
  • 1 Zucchina
  • 1 Carota
  • 5 Pomodorini
  • ½ Scalogno
  • Sale / Pepe
  • Origano Fesco
  • Basilico Fresco
  • Olio d'Oliva
Instructions
  1. Mondate lo scalogno e tagliate a pezzettini piccoli.
  2. Lavate e tagliate a rondelle la zucchina e la carota.
  3. A parte fate bollire un pentolino con acqua per la cottura della pasta.
  4. In una padella versate un filo d'olio e aggiungete la cipolla con qualche fogliolina di origano fresco e basilico.
  5. Appena lo scalogno si appassisce, unite le verdure nella padella con i pomodorini tagliati a pezzettini.
  6. Salate e pepate e aggiungere il rimante delle erbe aromatiche, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 8 minuti le verdure.
  7. Nel frattempo lessate la sfoglia di pasta e montate il piatto.
  8. Fate un primo strato di verdure, poi metà della sfoglia, parmigiano e poi verdure, l'altra metà della sfoglia e ricoprite con il restante delle verdure e parmigiano.

Lasagna express di verdure

Voglio provare questa lasagna con altre tipologie di verdure, e magari con un ragù in bianco di pesce.

Buonissima.

Buon Appetito.

Lasagna express di verdureLasagna express di verdureLasagna express di verdure

Pollo al Limone con Verdure

standard 27 aprile 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Eccomi alla mia terza partecipazione al gioco scambio di ricetta. Ogni mese partecipo volentieri, conosco altri blog di cucina, provo altre ricette e mi regala l’opportunità di conoscere altre belle persone.

Questo mese sono stata abbinata a Stefania del blog Food For The Soul .  Tra tante belle ricette ho scelto una che é in sintonia con il mio blog e con la dieta che sto facendo in questi giorni, il Pollo al Limone e alle Verdure. 

Pollo al Limone con Verdure

Un secondo leggero, gustoso e facilissimo da preparare. Devo proprio ringraziare Stefania per questa ricetta, é buonissima

Ho preparato una padellata e poi ho surgelato in porzioni per avere già pronto un secondo per la settimana. Abbinata con una insalatina é un secondo leggero e fresco.

Pollo al Limone con Verdure

Stefania mi ha detto che ha un vero debole per il pollo e ci sono tante belle ricette con il pollo nel suo blog. Ho visto alcune che voglio provare, sono tutte buonissime.

Dovevo scegliere uno, e si come la prima volta ho scelto un primo e poi per la seconda volta un dolce, adesso mi mancava un buon secondo.

Pollo al Limone con Verdure

Ho abbinato questo secondo con una insalatina tenera, condita con un pizzico di sale e un filino d’olio. Non ho cambiato nulla nella ricetta di Stefania, ho seguito passo per passo.

Pollo al Limone con Verdure

5.0 from 1 reviews
Pollo al Limone con Verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Secondo
Cuisine: Italian
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 300 g di Petto di Pollo a Dadini
  • Farina 00 (per indarinare i dadini di pollo)
  • 2 Zucchine Medie
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Limone
  • Sale / Pepe
  • Olio d'Oliva
  • ½ Bicchiere di Acqua.
Instructions
  1. Infarinate leggermente i dadini di pollo, lasciate da parte.
  2. Tagliate a julienne le zucchiene e le carote.
  3. Tagliate a pezzettini la cipolla.
  4. Versate un filo d'olio in una padella, soffriggere la cipolla.
  5. Aggiungere i dadini di pollo e lasciate rosolare per qualche minuti.
  6. Aggiungete le julienne di carote e zucchine, la buccia di limone grattugiata.
  7. Poi il succo di limone e il mezzo bicchiere di acqua.
  8. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

Pollo al Limone con verdure

Il bello di questo gioco é proprio il fatto di conoscere tante belle ricette e tante belle persone.

Grazie Stefania, sono molto contenta di questo abbinamento.

Buon Appetito.

Pollo al Limone con verdurePollo al Limone con VerdurePollo al Limone con Verdure

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog

standard 18 aprile 2016 7 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Esattamente 5 anni fa, in un pomeriggio primaverile, un po’ per curiosità e un po’ per gioco ho aperto il blog. Volevo riunire le mie ricette che sono scritte in bigliettini qua e la’ e rifare le ricette di famiglia.

Non sapevo che da li in poi mi si apriva un mondo che non conoscevo, la curiosità per ricette che non ho mai realizzato e poi tante amicizie con tante donne con cui dividiamo le stesse passioni per la cucina, per la fotografia, per l’amicizia, far parte di un gruppo dove condividiamo tante emozioni.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

A principio mi sembrava di parlare da sola, ma adesso so che ci sono tante persone che mi accompagna in silenzio, e qualche volta lascia un messaggio nei commenti.

E’ stato bellissimo questi 5 anni, e spero di restare qui ancora per altri anni.

Per festeggiare serviva un dolcetto e questa volta ho deciso di optare per un dolce leggero in armonia con la dieta che sto affrontando.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

E’ primavera e questa stagione richiama la crostata di frutta, e per alleggerire ancora di più, ho sostituito la crema pasticcera con lo yogurt greco addolcito con il miele. Tanta frutta per decorare e qualche fogliolina di menta.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

La frolla é sottile, risulta molto leggero e una fettina nel fine settimana si può fare di sicuro, approvato dalla dietologa.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 125 g di Farina 00
  • 62,5 g di Burro
  • 50 g di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Sale
  • La scorsa di mezzo Limone
  • 1 Tuorlo
  • 125 g di Yogurt Greco
  • 2 Cucchiaini di Miele
  • Fragole e Frutti di Bosco
Instructions
  1. Preparate da frolla mescolando la farina con lo zucchero, la buccia di limone, il pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini.
  2. Per ultimo il tuorlo.
  3. Quando si é formato il panetto avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, togliete dal frigo, riportate la frolla in una superficie infarinata e rimpastare fino a che la frolla ritorni elastica. Stendete con il mattarello.
  5. Riportate la frolla all'interno dello stampo da crostata.
  6. Modellate la frolla nello stampo, bucate la frolla con la forchetta.
  7. Cuocete la frolla in forno, modalità statica, 160 gradi, per 15 minuti.
  8. Appena cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  9. A parte mescolate lo yogurt con il miele e poi riempite il guscio di frolla con lo yogurt.
  10. Decorate con la frutta e adagiate sopra qualche foglie di menta.

Lo yogurt può essere arricchito con miele alla lavanda, o altri gusti. Si possono aggiungere anche la buccia grattugiata di arancia e limone, aggiungere anche l’avena nello yogurt.

Crostata di Frutta con crema allo yogurt

Sono contenta di festeggiare questi 5 anni con questo dolce buonissimo.

Tanti Auguri al Blog.

Buon Appetito.

Crostata di frutta con crema allo yogurtCrostata di frutta con crema allo yogurtCrostata di frutta con crema allo yogurt

Plumcake alla Ricotta e Gocce di Cioccolato

standard 15 aprile 2016 6 responses

Buon Venerdì a Tutti.

La mia dieta continua e mi sento molto meglio, ho perso una taglia e sono molto contenta. Ma non rinuncio a preparare qualche dolcetto, anche se mangio solo una piccola fettina per assaggiare e poi ci pensa il mio compagno e distribuisco un po’ in giro.

Preparare un dolce mi rilassa, devo sentire il profumo di una torta nel forno, vedere il risultato finale sia di aspetto, che di gusto.

L’altro giorno, andando un po’ in giro per i blog ho visto questo plumcake e non ho resistito, dovevo farlo immediatamente, é soffice e ottimo di gusto. Il blog é di Enrica:   Chiarapassion.com

Plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato

Un plumcake soffice come una nuvola, ottimo per la colazione e merenda. Si possono preparare a monoporzioni e la merenda dei bambini é pronta.

Accompagnata da un bicchiere di latte, oppure una tazzina di caffè dopo i pasti. E’ buono a qualsiasi ora.

Plumcake alla Ricotta e gocce di cioccolato

La preparazione dell’impasto é facilissimo, serve soltanto una bulle e una frusta a mano. Gli ingredienti sono semplice, l’unica accortezza é di surgelare le gocce di cioccolato per non sciogliersi durante la cottura.

Plumcake alla Ricotta e gocce di cioccolato

Per chi volesse eliminare le gocce di cioccolato si possono sostituire con i dadini di frutta candita, oppure lasciarlo semplice con gusto di ricotta e la buccia grattugiata di limone e arancia.

Plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato

Plumcake alla Ricotta e Gocce di Cioccolato
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Colazione / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 300 g di Ricotta di Mucca
  • 300 g di Farina 00
  • 300 g di Zucchero
  • 3 Uova
  • 3 Cucchiaino di Lievito per Dolci
  • 3 Cucchiaini di Burro o Olio
  • 3 Cucchiai di Latte
  • 3 Cucchiai di Succo di Limone
  • Scorza di Limone Grattugiata
  • 100 g di Gocce di Cioccolato Fondente
Instructions
  1. Chiudete in un sacchetto le gocce di cioccolato e portate nel freezer.
  2. Nel frattempo accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi, modalità statica.
  3. Prendete una ciotola e lavorate la ricotta con lo zucchero con la frusta a mano. oppure con lo sbattitore.
  4. Poi aggiungete il burro, oppure l'olio, le uova intere, la buccia di limone grattugiata,il succo di limone e il latte, mescolate bene il tutto.
  5. Unite la farina e il lievito poco per volta e setacciando mano a mano che aggiungete.
  6. Per ultimo le gocce di cioccolato tolte dal freezer, infarinate leggermente e mescolate con l'impasto.
  7. Imburrate uno stampo da plumcake e foderate con la carta da forno. Versate l'impasto e infornare per 55 minuti circa.
  8. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti, quando esce asciutto il plumcake é cotto.

Plumcake alla Ricotta e Gocce di Cioccolato

 

Quante belle ricette si impariamo visitando i blog delle nostre amiche. Devo proprio ringraziare Enrica per questa ricetta.

Da fare e rifare uguale, oppure facendo dei piccoli cambiamenti per provare altri gusti.

Buon Appetito.

Plumcake alla Ricotta e Gocce di CioccolatoPlumcake alla Ricotta e Gocce di CioccolatoPlumcake alla Ricotta e Gocce di Cioccolato

Fettuccine con Verdure

standard 8 aprile 2016 2 responses

Buon Venerdì a Tutti.

Da un mese mi sono messa a dieta, devo perdere un bel po’ di chili che ho messo su. Fino al 2011 ero magrissima e poi mi sono lasciata andare, ho cucinato tanto, assaggiato un po’ troppo.

Arriva sempre il momento di fare i conti con noi stessi e capire che dobbiamo cambiare qualcosa. E così, senza fare grosse rinunce ho cambiato completamente il mio modo di mangiare.

Faccio una colazione, la mattina non riesco a mangiare niente, prendo una tazza di caffè latte e poi a metà mattinata prendo una spremuta di 3 arance. Preparo un pranzo composto di pasta o riso condito con tanta verdure, in pratica mangio più verdure che pasta o riso. Pomeriggio mangio uno yogurt, oppure un arancio. E poi per cena un secondo con contorno di verdure e una macedonia.

Con questo metodo sono riuscita a calare molto e vedo che ogni giorno mi sento decisamente meglio fisicamente.

Uno dei primi gustosi e bilanciato sono queste fettuccine con verdure. Un mix di verdure, zucchine, peperoni, pomodorini, porro, cipolla erbe aromatiche e due nidi piccoli di fettuccine.

Fettuccine con verdure

Per finire una spolverata di pecorino e il pranzo é servito.

Un primo gustosi e saporito che mi aiuta a stare bene con me stessa, non mi fa capire che sto facendo una dieta, anche perché non voglio rinunciare al mio blog, e ne’ tanto meno con il sapore degli alimenti.

Tutto questo, naturalmente, é stato concordato con una dietologa che mi ha dato un input per fare una selezione dei pasti. Capisco che quando abbiamo qualche chilo in più vogliamo perdere in fretta e vedere subito il risultato, a costo di digiunare, ma non é la strada giusta.

Fettuccine con verdure

L’ideale è ridimensionare i pasti, ma mangiare di tutto un po’ e perdere peso gradualmente per non riprendere più e fare in modo che i pasti diventino una abitudini di vita.

Fettuccine con verdure

Questo argomento é molto delicato, tutto questo funziona per me, ma non é una regola per tutti. E’ importantissimo essere seguiti da un medico e capire con il nostro corpo cambia nel tempo e reagisce il metabolismo.

Fettuccine con Verdure
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzione
Ingredients
  • 2 Nidi Piccoli di Fettuccine
  • 1 Zucchina
  • ½ Peperone Rosso
  • 1 Carota
  • ¼ di Porro
  • ½ Scalogno
  • 4 Pomodorini Ciliegini
  • 1 Cucchiaio di Olio d'Oliva
  • Basilico e Origano Freschi
  • 1 Cucchiaino di Pecorino
  • Sale / Pepe
Instructions
  1. Tagliate lo scalogno e il porro a pezzettini piccoli.
  2. Rosolate in una padella con l'olio d'oliva
  3. Poi aggiungete le zucchine e la carota e il mezzo peperone a dadini, lasciate insaporire e poi i pomodorini tagliati in quattro.
  4. Salate e pepate, aggiungete il basilico e origano freschi.
  5. Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e poi scolate e unite nella padella con le verdure.
  6. Lasciate insaporire per due minuti.
  7. Impiattate e poi cospargere sopra un cucchiaino di pecorino.

Dieta o non dieta questo é un primo piatto delizioso, pieno di gusto e di tante verdure.

Fettuccine con verdure

Da fare e rifare una volta a settimana.

Buon Appetito.

Fettuccine con verdureFettuccine con verdure

 

Torta di Riso Mandorle e Uvetta

standard 30 marzo 2016 2 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Avete trascorso bene le festività di pasqua?

Io ho preparato tre ricette tipiche di pasqua, il Casatiello, la Pastiera e il Cosciotto di Abbacchio con Ripieno di Prosciutto e Carciofi, tutte buonissime e tipiche di questo periodo.

Ma passati le giornate di festa possiamo ritornare alle ricette di tutti i giorni e più leggere.

Qualche giorno fa ho avuto il desiderio di mangiare il riso al latte e ho esagerato nella proporzioni del riso e con il rimanente ho deciso di fare questa torta di riso con mandorle e uvette.

Torta di Riso Mandorle e Uvette

E’ un dolce realizzato in diverse regioni italiane e ogni regioni riporta una versioni diversa dell’altra.

Di regola la torta di riso viene abbinata ai pinoli, ma non avevo a disposizioni a casa e al posto dei pinoli ho deciso di sostituire con le scaglie di mandorle, mantenendo le uvette ammollate nel rum.

Torta di riso mandorle e uvette

E’ una ricetta molto facile da preparare e deliziosa.

Per la merenda, abbinata ad una tazza di te’, oppure un dolcetto dopo cena con una tazza di caffè.

Torta di Riso con Mandorle e Uvette

5.0 from 1 reviews
Torta di Riso Mandorle e Uvetta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 100 g di Riso Roma
  • 750 ml di Latte
  • 3 Uova
  • 50 g di Burro
  • 1 Stecca di Cannella
  • 3 Chiodi di Garofano
  • 150 g di Zucchero Semolato
  • 1 Bustina di Vanillina
  • La Buccia di 1 Limone
  • 20 g di Uvette
  • Rum
Instructions
  1. Versate il latte in un pentolino, aggiungete la stecca di cannella, i chiodi di garofano, la vanillina, 50g di zucchero e il riso.
  2. Lasciate a bagno nel rum le uvette.
  3. Cuocete il riso per 20 minuti circa. Fino alla cottura del riso.
  4. Nel frattempo sgusciate le uova e versate in una ciotola. Aggiungete il restante dello zucchero (100g) e sbattete.
  5. Unite a questo composto il burro sciolto, la buccia di limoni e le uvette (scollata dal rum).
  6. Quando il riso é cotto, togliete la stecca di cannella, i chiodi di garofano e lasciate raffreddare.
  7. Quando il riso é freddo, aggiungete il composto di uova e mescolate il tutto.
  8. Versate questo composto in una teglia (tonda o rettangolare) imburrata e infarinata con pangrattato.
  9. Cospargere sopra con scaglie di mandorle.
  10. Infornate a 160 gradi, forno ventilato. per 20 minuti circa.

A me il riso piace tanto, sia nella versione salata che dolce. Ogni tanto una torta di riso ci deve essere a tavola.

E’ buonissima  come dolce per fine pasto.

Buon Appetito.

Torta di Riso con Mandorle e uvette.Torta di Riso Mandorle e uvetteTorta di Riso Mandorle e uvette

La Fluffosa – Per Festeggiare

standard 23 marzo 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Da quando ho iniziato questo blog, quasi 5 anni fa, ho avuto l’opportunità di conoscere tante belle persone, sono stata invitata a partecipare in un gruppo di donne, e adesso anche qualche uomo, con una grande passione: la cucina.

E come tutte cucine che si rispetti, abbiamo formato un gruppo di persone che hanno trasformato una passione in amicizie. Parliamo di tutto e scambiamo tante emozioni.

Ci sono giorni belli, brutti, giornate che non succede niente e altre che si scatena l’inferno, in tutto questo c’è sempre qualcuna che sta li e ti risponde, ti incoraggia, ti tira su. Tutto quello che avevo bisogno.

Ci siamo incontrate, conosciute di persone e da tutto questo, l’anno scorso, é nato il portale iFood Infinito Amore per il Cibo, un portale bellissimo dove possiamo apprendere tante nuove ricette, conoscere le blogger che ne fanno parte e tante altre belle cose.

Da 1 anno a questa parte sono già state pubblicati due libri bellissimi di cucina e per festeggiare il primo compleanno abbiamo deciso di pubblicare questo dolce simbolo del nostro gruppo. La Fluffosa.

Nel blog potete trovare due versioni di questa torta:

Fluffosa all'Arancio

Sono due versioni semplici e deliziose. Perfetta per la colazione e merenda e ottima base per farcire e presentare in una festa di compleanno di bambine e anche di noi adulti.

Fluffosa all'Arancio

E’ una torta altissima e bellissima da vedere.

Si trovano facilmente gli stampi per la preparazione di questa ricetta e vedere crescere nel forno é meraviglioso.

Fluffosa al Cacao

Fluffosa al Cacao

Tanti Auguri a iFood e a Monica Zacchia che ci ha coinvolto in questa maratona deliziosa.

Buon Appetito.

(Finto) Crumble di Mele e Menta

standard 14 marzo 2016 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Questo é il secondo post di uno scambio di ricette, é un gioco che facciamo tra alcune foodblogger Bloggalline, é un modo di farci conoscere, di prendere contatti, di vedere altri blog di cucina, altre ricette e scambiarsi idee, ricette e tante altre cose.

Per questa volta sono stata abbinata a Valeria Valdabrini del blog Torte delle Mie Brame, uno spazio dedicato ai dolci, e ce ne sono tanti, uno più buono dell’altro.

La mia decisione per la scelta di una ricetta é stata faticosa, mi sarei buttate in alcune ricette, ma ho preso appunti e prima o poi voglio preparare due o tre, ma era da tanto che non infornavo un crumble di frutta.

Crumble di Mele

La sua ricetta prevede la pesca come frutta, il post rissale al mese di settembre, dove si trovano ancora le pesche e per questa tipologie di preparazione vanno benissimo la frutta matura di fine stagioni.

Ma adesso siamo alla fine del periodo invernale e le pesche non ci sono.

Crumble di mele

Mi sono ricordata che é passato troppo tempo dall’ultima volta che avevo preparato un crumble di mele.

La particolarità di questa versione sta nel fatto di essere estremamente veloce, un dolce da ultimo minuto, con pochi ingredienti.

Crumble di mele

Leggendo il suo post mi é venuto in mente alcuni momenti che, all’improvviso, ci viene il desiderio di qualcosa di dolce, di buono.

Si sbuccia la frutta, si taglia a pezzettini, si adagia in pirofile monoporzioni e poi si prepara velocemente il crumble con appena tre ingredienti: farina, zucchero e burro.

Il gioco é fatto e si inforna per 20 minuti. Un vero comfort food da ultimo minuto.

Crumble di mele

Si può abbinare una pallina di gelato alla crema per un contrasto caldo e freddo, ci sta benissimo.

Il crumble é venuto benissimo, molto goloso e da fare con tante altre tipologie di frutta, oppure un mix di frutta estiva.

Crumble di Mele

(Finto) Crumble di Mele e Menta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Serves: 2 Porzioni
Ingredients
  • 1 Mela Renetta
  • 4 Foglie di Menta
  • 80 g di Farina
  • 30 g di Zucchero Semolato
  • 40 g di Burro
  • Gocce di Limone
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità ventilata, e impostate la temperatura a 180 gradi.
  2. Sbucciate la mela e tagliate a pezzettini.
  3. Prendete due pirottini di ceramiche e adagiate i pezzettini di mele fino a ¾ con due foglie di menta a porzioni, e aggiungete qualche gocce di limone.
  4. Preparate il crumble, in una pirofila unite la farina setacciata, lo zucchero e il burro freddo di frigo, tagliati a pezzettini.
  5. Con le punte delle ditte iniziate a impastare fino a che diventi uno impasto sabbioso e ben legato.
  6. Adagiate queste briciole sopra le mele fino a coprire tutto il pirottino.
  7. Infornate per 20 / 25 minuti circa, deve risultare dorato.

E giocando, giocando quante cose belle possiamo imparare, quante belle donne possiamo conoscere e scambiarsi un messaggio, un affetto, un post e un dolce che  trasforma un momento della giornata in pura bontà di gusto.

Grazie Valeria.

Buon Appetito.

Crumble di meleCrumble di meleCrumble di melecrumble di mele 4

Fettuccine ai Funghi Chiodini e Pomodorini

standard 9 marzo 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Nella giornata dedicata alle donne mi sono coccolata con queste fettuccine ai funghi chiodini e pomodorini, non male vero?

Il tempo é ancora uggioso, questa pioggia non si ferma più, e quando sono sola a pranzo mangio qualcosa che é avanzato dalla sera precedente, oppure faccio un panino, un piatto di pasta in bianco, riso in bianco.

Ma ieri era la mia festa, caspita dovevo coccolarmi con un buon piatto speciale per il mio pranzo.

Nel freezer avevo una manciatina di funghi chiodini, nella credenza un solo nido di fettuccine e 4 pomodorini in frigo. Con questi tre ingredienti possiamo trasformare in un primo piatto divino.  Un vero comfort food.

Fettuccine ai Funghi chiodini e pomodorini

E’ velocissimo da preparare e una bontà. Ideale per una primo piatto vegetariano.

Naturalmente i funghi possono essere sostituiti con porcini, champignon, oppure i galletti.

Fettuccine ai funghi chiodini e pomodorini

Fuori della finestra la pioggia era incessanti, nella mia cucina il profumo era delizioso. Mangiare un piatto così guardando fuori il tempo freddo e uggioso ci regala una sensazione di conforto.

Fettuccine ai Funghi chiodini e pomodorini

5.0 from 1 reviews
Fettuccine ai Funghi Chiodini e Pomodorini
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo Piatto di Pasta
Cuisine: Italian
Serves: 1 Porzioni
Ingredients
  • 100 g di Funghi Chiodini
  • 1 Nido di Fettuccine all'Uovo
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • 4 Pomodorini Ciliegino.
  • 1 Filo d'Olio Evo
  • ¼ di Peperoncino
  • Sale / Pepe
  • Prezzemolo Tritato
Instructions
  1. Fate bollire abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
  2. In una padella versate un filo d'olio.
  3. Sbucciate lo spicchio d'aglio, tagliate a pezzettini piccoli e adagiate nella padella con l'olio caldo.
  4. Aggiungete anche il peperoncino e una manciatina di prezzemolo tritato.
  5. Lasciate soffriggere per 1 minuto.
  6. Aggiungete i funghi chiodini e lasciate intenerire.
  7. Tagliate i pomodorini in quattro e unite nella padella.
  8. Lasciate cuocere.
  9. Nell'altra pentola cuocete il nido di fettuccine.
  10. Riservate un pò di acqua di cottura della pasta.
  11. Terminate la cottura della pasta direttamente nella padella con i funghi.
  12. Mantecate versando qualche gocce di acqua di cottura e un filo di olio evo.
  13. Lasciate ridurre la salsina, senza far asciugare troppo.
  14. Spegnete il fuoco e impiattate le fettuccine e terminate cospargendo con prezzemolo tritato.

Un primo delizioso per una giornata speciale.

Buon Appetito.

Fettuccine ai Funghi chiodini e pomodoriniFettuccine ai Funghi chiodini e pomodorini

Torta russa