Vermicelli Alla Crudaiola.

standard 21 giugno 2012 11 responses

Buongiorno a Tutti.

Cucina Mon Amour

In questo periodo dell’anno il condimento ideale per la pasta é senza dubbi la crudaiola.

Pomodoro fresco, basilico, peperone, scaglie di parmigiano, e tanti altri ingredienti per una cena, o pranzo al mare, fresco e gustoso.

L’altro ieri mi sono inventata questa crudaiola, più per la necessita’ di utilizzare alcuni ingredienti che sono rimasti in frigo. D’altronde; Non si butta niente.

Era molto buono. Le scaglie di mandorla si sposava benissimo con il pomodoro fresco e il pesto.

Il bello di questo piatto é che si prepara con anticipo, ideale per il pranzo al mare, picnic in montagna, ecc.

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Andiamo alla ricetta.    

Ingredienti per 2 persone:


200 g di vermicelli.
2 pomodori medi.
2 cucchiaini di pesto.
Olive nere
Olio d’oliva / olio aromatizzato al peperoncino.
scaglie di mandorle.
basilico fresco.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori a dadini piccolissimi. Metteteli in una ciotola capiente.

Tagliate le olive, aggiungete il basilico fresco, il pesto e mescolate. Versate sopra l’olio di peperoncino, oppure peperoncino in polvere e olio d’oliva. Mescolate bene ,

Scolate la pasta, versate nella crodaiola e mescolate bene, aggiungendo olio d’oliva.

Per ultimo aggiungete le scaglie di mandorle e servite.

Buon Appetito.

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