Bavarese alle Fragole

standard 29 maggio 2014 12 responses

Buon Giovedì a Tutti

Ieri sono andata nel mercato settimanale e si possono trovare tantissime qualità di frutta, fragole, pesche, nespole, albicocche, ciliegie, ecc.

E tutte a buon prezzo. Con le fragole ho preparato questa deliziosa bavarese, molto estiva, fresca, ottima per un dessert per una cena con gli amici.

La ricetta é facilissima, veloce da preparare e buonissima.

Vi posso garantire che finisce in una attimo.

Andiamo alla ricetta.

Ingredienti

250 ml di latte
250 ml di panna fresca
500 g di fragole

150 g di zucchero semolato
12 g di colla di pesce (6 foglie)

Come primo passo mettete ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.

Prendete un pentolino e scaldate il latte, senza farlo bollire.

Nel frattempo pulite le fragole, lavate e mettete nel bicchiere del frullatore.

Frullate le fragole con lo zucchero, fino a diventare una purea.

A questo punto, strizzate i fogli di gelatina e unite nel latte caldo, facendo sciogliere tutto. Lasciate raffreddare il latte.

Quando il latte risulta freddo, unite la purea di fragole.

Montate la panna.

Il mio consiglio é di montare la panna fino a diventare bella montata, ma fermarsi un po’ prima. Vi aiuterà a mescolare bene nel composto di latte e fragole.

Quando la panna é semi montata, unire poco per volta nel composto di latte e fragole. Mescolando delicatamente per non smontare la panna.

Prendete uno stampo anti aderente, bagnate all’interno con acqua, fate scolare, senza asciugare. Versate la bavarese e portate in frigo per un minimo di due ore.

Per togliere dallo stampo, immergete lo stampo in acqua calda per qualche secondo, e potete girare in un piatto da portata.

Decorate la bavarese con tante fragole.

Buon Appetito.

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