Crostata Due Marmellate

standard 11 settembre 2017 Leave a response

Buon Lunedì a Tutti.

Sono passati quasi due mesi che non postavo nulla nel blog, l’estate é stata caldissima e piena di impegni per me.

Il blog mi é mancato tantissimo, ma per ripartire con lo stesso spirito di prima ogni tanto é necessario staccare la spina.

Dopo 6 anni consecutivo di blog una pausa mi ha fatto bene, ma adesso sento il bisogno di cucinare, fotografare e postare ricette nuove.

Durante l’estate ho cucinato tanto e provato nuove ricette che voglio rifare e postare nel blog.

Uno dei dolci che ho preparato nel periodo estivo fu la crostata con due marmellate, una scura di frutti di ciliege  e l’altra chiara di albicocche, per tutti i gusti.

Crostata due marmellate

Spesso ho il piacere di prendere una tazzina di caffè dopo i pasti con un pezzettino di crostata con la marmellata.

Per me rimane un dolce delizioso, di casa e mi riporta ad un senso di piacere profondo.

Il dolce é molto semplice, frolla classica e marmellata, con quel tocco di cose fatta in casa.

Crostata due marmellate

Le marmellate non sono industriali, ma fatte in casa con la frutta fresca, un po’ di zucchero e fuoco basso.

Di albicocca mi sono servite due chili di frutta fresca, due anice stellato e 200 g di zucchero, cottura a fuoco basso fino a formarsi la marmellata.

Con le ciliege ho usato la stessa procedura.

Crostata due marmellate

E’ venuta benissimo, le marmellate non erano eccessivamente zuccherata, con la tazzina di caffè era sublime.

Crostata Due Marmellate
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • Per la Frolla Classica
  • 250 g di Farina 00
  • 125 g di Burro Freddo
  • 100 g di Zucchero Semolato
  • La buccia di 1 limone grattugiato
  • 1 Pizzico di sale
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Uovo
  • Marmellata Scura
  • Marmellata Chiara
Instructions
  1. Nel robot da cucina unite la farina, il burro a pezzetti, la buccia di limone, il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero e azionare il robot lavorando bene gli ingredienti fino a diventare sabbioso
  2. Successivamente aggiungete l'uovo e azionate il robot, quando si forma la palla porte spegnere e riportate l'impasto in una superficie di legno infarinata.
  3. Compattate l'impasto e avvolgete nella pellicola.
  4. Lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
  5. Trascorso questo tempo riportate l'impasto nella superficie infarinata, ripastate per un minuto e poi potete stendere con il mattarello
  6. Ricoprite uno stampo con l'impasto, tagliate i bordi e prendete una striscetta di impasto e dividete a metà la parte interna della frolla.
  7. Da una parte colocate la marmellata scura e dall'altra la chiara.
  8. Con il resto dell'impasto fate le strisce e adagiate sopra la crostata.
  9. Infornate a 160 gradi, forno statico, per 30 minuti circa.

Crostata due marmellata

Scrivendo questo post mi é venuta voglia di crostata e caffè.

Buonissima

Buon Appetito.

Crostata due marmellata

Torta Brasiliana con Farina di Mais – Torta di Fubà

standard 12 giugno 2017 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Qualche giorno fa ho preso gli appunti di ricetta di mia madre, ho sfogliato molto lentamente i suoi appunti, ho osservato la sua calligrafia, che era molto bella, ho trovato qualche messaggio di quanto lei mi voleva bene scritto sotto ad alcune ricette.

Leggere i suoi appunti mi aiuta a sentire i meno la sua mancanza, mi fa ricordare gli anni che ci scrivevamo lunghe carte con racconti di vita, scambio di ricette, notizie in generali. Ogni tanto devo leggere e rileggere.

E tra le ricette ho trovato la ricetta della torta con farina di mais, tipica brasiliana, la famosa torta di fubà.

E’ una torta da colazione e merenda, morbida, profumata, deliziosa.

Torta di Fubà

Una fetta di questa torta accompagnato da una tazzina di caffè è il paradiso per me.

In questo blog ho già postato una variante di questa ricetta, nella versione cremosa, Torta di Fubà Cremosa, molto buona.

In questa ricetta originale é un ciambellone a base di farina di mais, delicato e soffice.

Torta di Fubà

La farina gialla é quella per polenta, macinata il più sottili possibile.

Ho trovato in un supermercato una farina di mais toscana molto sottile, la stessa che ho utilizzato per questa torta.

Bolo di Fubà

Torta Brasiliana con Farina di Mais - Torta di Fubà
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brazil
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero Semolato
  • 240 g di Farina di Mais
  • 3 Cucchiai di Farina 00
  • 100 ml di Olio di Semi
  • 200 ml di Latte
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 2 Cucchiai di Semi di Finocchio
Instructions
  1. Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi, modalità statico.
  2. Nel bicchiere del frullatore unite le uova intere, l'olio di semi, il latte e frullate.
  3. Poi aggiungete la farina di mais, la farina 00 e la vanillina, frullate ancora fino a che tutto sia mescolato bene.
  4. Per ultimo aggiungete il lievito e i semi di finocchio, frullate poco e l'impasto é pronto,
  5. Prendete uno stampo per ciambellone, imburrate e infarinate e versate l'impasto
  6. Infornate per 35 minuti.
  7. Fate la prova dello stuzzicadenti e quando esce pulito la torta é pronta.
  8. Lasciate raffreddare e potete togliere dallo stampo.

Torta di Fubà

Questa torta inizia ad essere conosciuta qui in Italia, ma vi posso garantire che il gusto é diverso e molto buono.

Provate e mi fate sapere.

Buon Appetito.

Torta di FubàTorta di FubàTorta di FubàTorta di Fubà

Muffin Cioccobanana senza Lattosio

standard 19 aprile 2017 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

 

Ieri era il compleanno di questo blog, sono passati la bellezza di 6 anni quando ho postato la prima ricetta, una cheesecake che avevo preparato il giorno prima e volevo fare un ricettario online delle mie ricette.

Nella mia mente pensavo che nessuno leggesse i miei post, o avrebbe preparato qualche ricetta, ma mi sbagliavo, sono tante le persone che passano qui e qualcuno prepara le mie ricette.

Ma quale modo carino per festeggiare l’anniversario del blog che preparare una ricetta proveniente da una amica di blog? Festeggio questi 6 anni con uno scambio ricette.

Muffin banana e cacao

Questo mese sono stata abbinata al blog di Laura, Cupcake Club, uno spazio bellissimo e con tante ricette deliziose.

Muffin banana e cacao

E per l’anniversario del blog ho scelto la ricetta di questi muffin a base di banana e cacao. Sono deliziosi, morbidi e gustosissimi.

Per abbellire i muffin ho preparato un topping goloso di mascarpone e nutella, decorati con fiorellini di zucchero e banane essiccate. Questo topping ho fatto solo per decorazione, la ricetta originale é solo i muffin, che naturalmente é senza lattosio.

Muffin banana e cacao

Sono perfetti per la merenda dei bambini, oppure per le feste di compleanno, un dessert per terminare un pranzo o una cena in bellezza.

Facili da preparare, gustosi e in perfetta sintonia con la filosofia del blog, pochi ingredienti, facili da reperire e gustosi.

Muffin banana e cacao

Da quando ho conosciuto questa ricetta nel blog di Laura, non posso farne a meno, ogni tanto devo preparare. La prossima volta sarà per il compleanno del mio compagno.

Muffin banana e cacao

Muffin Cioccobanana senza Lattosio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Scambio Ricetta del blog http://www.cupcakeclub.ifood.it/
Author:
Recipe type: Facile Veloce / Sweet
Cuisine: UK
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 1 Banana molto matura
  • 65 ml di Olio di Semi
  • 1 Uovo
  • 50 g di Zucchero di Canna
  • 113 g di Farina 00
  • 1½ Cucchiai di Cacao Amaro
  • 1 Cucchiaino di Bicarbonato
  • 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia/ oppure 1 Bustina di Vanillina
Instructions
  1. Preriscaldate il forno, modalità statico, impostando la temperatura a 170 gradi.
  2. Schiacciate la banana con una forchetta e poi unite l'uovo e l'olio di semi.
  3. Mescolate e poi aggiungete lo zucchero di canna, la farina, la vanillina e il cacao amaro.
  4. Trasferite l'impasto nei pirottini, riempendo ¾ dei pirottini.
  5. Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
  6. Fate la prova dello stuzzicadenti.
  7. Quando sono cotti, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
  8. Potete lasciarli così, oppure decorare con topping e banane essicate

Muffin Banana e cacao

Vi consiglio di assaggiare questi muffin e visitare il blog di Laura, ci sono tante altre ricette da fare, io ho già visto alcune che voglio provare in breve.

E quale modo potrei festeggiare i 6 anni di blog se non con una ricetta golosa come questa.

Grazie e tutte voi per visitare questo spazio e a Laura per la sua ricetta.

Buon Appetito.Muffin banana e cacao

Muffin banna e cacao

Muffin banana e cacao

Sbriciolata di Mele

standard 27 marzo 2017 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Cosa fare quando a casa abbiamo un po’ di mele da smaltire? Le risposte sono tante, la mela é una frutta molto versatile, dal mangiare a spicchi, ad una buona torta di mele, un buon strudel e tante altre buone ricette.

Io ho deciso di mettere le mani in pasta e fare una sbriciolata di mele. Era buonissima, delicata, perfetta per l’ora del te’, la merenda dei bambini, colazione e con una tazza di caffè dopo cena.

Sbriciolata di mele

La casa aveva un profumo buonissimo che proveniva dal forno, un misto di frolla, mele e spezie.

A me piace tanto i dolci semplice casalingo, con un tocco rustico e che allo stesso tempo ci soddisfa il palato.

Sbriciolata di Mele

Le mele sono state appena appassite con alcune spezie in padella, per non risultare troppo mollicce dopo la cottura finale.

L’impasto per la sbriciolata é molto simili alla frolla, con piccole modifiche.

Sbriciolata di mele

E poi, avevo trovato in un negozio di spezie un infuso delizioso, a base di zenzero e limone, perfetto con una fetta di sbriciolata di mele.

Sbriciolata di mele

Ingredienti

Per la Frolla

400 g di Farina 00

150 g di Zucchero

120 g di Burro

2 Uova

1 Bustina di Vanillina

1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

3 Mele

1 Stecco di Cannella

1 Anice Stellato

Succo di Mezzo Limone

50 g di Zucchero

1 Noce di Burro

Procedimento

  1. Sbucciate le mele e tagliate a dadini, non molto piccoli, aggiungete il succo di limone.
  2. In una padella fate sciogliere la noce di burro, aggiungete i dadini di mele, lo zucchero, lo stecco di cannella e l’anice stellato.
  3. Lasciate insaporire leggermente le mele per 2/3 minuti e poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  4. Nel robot da cucina unite la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero e azionate il robot, lasciate incorporare bene il burro con gli atri ingredienti.
  5. Per ultimo aggiungete la vanillina, il lievito e le uova, azionate e quando sono mescolati, ma ancora sbriciolato potete spegnere il robot. Potete perfettamente fare tutto a mano.
  6. Prendete uno stampo tondo, con l’apertura a cerniera, e fate uno strato sul fondo con la metà dell’impasto.
  7. Poi aggiungete le mele, togliendo l’anice e lo stecco di cannella, ricoprite con l’altra metà dell’impasto sbriciolando bene l’impasto e lasciando soffice.
  8. Infornate a 160 gradi, modalità statica, per 35 minuti circa.

Sbriciolata di Mele

Per quanto riguarda la ricetta ho fatto alcune ricerche e quella che mi ha convinto di più é stata questa sbriciolata di mele, ho soltanto aggiunto alcuni ingredienti che mi piacevano come la cannella e anice stellato nella cottura delle mele.

Stavo pensando alle varianti come pere e cioccolato, ricotta e cioccolato, frutta estiva…

Un pizzico di fantasia e creatività in cucina non guasta mai.

sbriciolata di mele

Come si dice, una mela al giorno leva il medico di torno, la sbriciolata é anche meglio.

Buon Appetito.

Sbriciolata di MeleSbriciolata di MeleSbriciolata di Mele

 

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

standard 21 novembre 2016 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

In una giornata di mezza stagione, il cielo limpido, il sole invade la casa tramite le finestre aperte di un sabato mattina.

Dopo aver sistemato la casa, mi viene subito il desiderio di preparare qualcosa di buono per la colazione della domenica, una torta da colazione e merenda del fine settimana.

E quale occasione migliore di un nuovo scambio di ricette tra amiche? Questa volta sono stata abbinata a una amica di nome Vanessa che ha un blog carinissimo; La Baita dei Dolci.

Le ricette sono tante, e tutte buone, ma una mi ha fatto incuriosire di più, la torta di mele con farina di manitoba. Proprio quello che ci voleva per il fine settimana.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Utilizzare la farina di manitoba, il burro sbattuto a crema con lo zucchero e per finire un velo di marmellata spennellata sopra le mele. Leggendo ho immaginato la bontà di questa torta.

Mele alla mano mi sono data da fare subito.

Anzi, la prima cosa che ho fatto quando mi sono alzata era stato togliere il burro dal frigo per portare la temperatura a quella del ambiente.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

La torta é buonissima, molto soffice, esattamente come era descritto da Vanessa.

E’ perfetta per la colazione, oppure con una tazza di the’ a merenda.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Posso dire che siamo a lunedì e la torta é già terminata.

La torta di mele più buona che io abbia mai mangiato. Una di quelle torte da fare e rifare spesso.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Sono sempre contenta di partecipare a questo scambio di ricette, se non avesse partecipato non avrei mai conosciuto questa bellissima ricetta.

Oltre e visitare il blog di persone care, conoscere uno piccolo spazio e appunti di vita quotidiana, cosa piace di più agli altri e tante belle ricette da provare.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Torta di Mele alla Farina di Manitoba
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 125 g Burro a temperatura ambiente
  • 125 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 250 g Farina di Manitoba
  • 150 ml di Latte
  • 1 Bacca di Vaniglia (1 bustina di vanillina)
  • 2 Mele
  • 1 Bustina di Lievito
  • 3 Cucchiai di Marmellata a scelta
Instructions
  1. Montare il burro a crema con lo zucchero semolato.
  2. Aggiungere la bacca di vaniglia, oppure una bustina di vanillina.
  3. Aggiungete le uova, leggermente sbattute a parte e amalgamate bene con la crema di burro.
  4. Aggiungere poco per volta il latte, alternando con e la farina di manitoba setacciando volta per volta e sbattendo bene con la frusta.
  5. Incorporate bene gli ingrediente e per ultimo aggiungete la bustina di lievito e amalgamate bene.
  6. Imburrate e infarinate uno stampo da 20cm, di preferenza apribile, e versate l'impasto.
  7. Sbucciate le mele e tagliate a fettine e adagiate sopra dell'impasto.
  8. Quando le mele saranno tutte adagiate nella torta, scaldate la marmellata in un pentolino e spennellate sopra le mele.
  9. Infornate la torta a 180 gradi, modalità statica, per 45 /50 minuti.
  10. Quando cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare e potete aprire lo stampo.

Sono sicura che con questo impasto possiamo fare tante buone torte, cambiando le mele e adagiando l’ananas, banana, oppure semplice aggiungendo gocce di cioccolato.

Devo proprio ringraziare Vanessa per questa bellissima ricetta.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Ma nel suo blog ci sono tante altre ricette che voglio provare.

Brava Vanessa.

Buon Appetito.

Torta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di Manitoba

Torta Rovesciata alla Banana

standard 27 settembre 2016 8 responses

Buon Martedì a Tutti.

 

Oggi vi presento una ricetta brasiliana, una torta deliziosa rovesciata e facilissima da prepare.

E’ una torta rovesciata alla banana, ideale per la colazione e merenda. Con una tazza di the’, oppure una buona tazza di caffè fumante.

A casa di mia nonna si sfornava spesso questa torta, di regola per non perdere le banane mature che restavano li e nessuno voleva mangiare più.

Torta Rovesciata alla banana

Una volta sfornata la torta non durava molto, é soffice e gustosa. Il profumo é inebriante, mi fa sentire di ritornare in Brasile.

Torta Rovesciata alla banana

Sembra caramellata, ma non serve fare il caramello prima di infornare. Basta spolverare sul fondo della teglia zucchero semolato e cannella. Adagiare le fettine di banane e poi versare l’impasto sopra e infornare.

Durante la cottura lo zucchero si scioglie e caramellizza direttamente nel forno.

Torta Rovesciata alla Banana

La ricetta di nonna Irma é facilissima e veloce, serve solo una ciotola, una frusta a mano e gli ingredienti per la torta.

Torta Rovesciata alla banana

5.0 from 1 reviews
Torta Rovesciata alla Banana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brasiliana
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 2 Banane
  • 2 Cucchiai di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Cannella
  • 4 Uova Intere
  • 40 g di Burro
  • 120 g di Zucchero Semolato
  • 120 g di Farina 00
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
  • La scorsa di 1 Limone
  • 1 Pizzico di Cannella.
Instructions
  1. Prendete una teglia a cerniera, tonda da 20 cm.
  2. Con un pennellino imburrate la teglia.
  3. Cospargere sul fondo 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 pizzico di cannella.
  4. Lasciate da parte.
  5. In una ciotola, sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero e sbattere con una frusta a mano.
  6. Poi aggiungete il burro sciolto e la scorsa di limone. Mescolate questo impasto.
  7. A parte mescolate la farina, il lievito, la vanillina e mescolate poco per volta nell'impasto.
  8. A questo punto prendete le banane e togliete la buccia e tagliate a rondelle spesse di 1 cm.
  9. Adagiate le fettine sopra lo strato di zucchero e cannella.
  10. Versate l'impasto sopra le fettine di banane.
  11. Infornate a 180 gradi, modalità statico, per 25 minuti circa.
  12. Provate la cottura della torta con lo stuzzicadenti, che deve uscire pulito.
  13. Togliere dal forno e aspettate 5 minuti, ancora calda aprite la cerniera dello stampo e rovesciate in un piatto da portata.
  14. Lasciate raffreddare.

Torta Rovesciata alla Banana

Si possono cambiare le banane con pere e altre tipologie di frutta.

Buon Appetito.

Torta Rovesciata alla bananaTorta Rovesciata alla bananaTorta Rovesciata alla banana

Ciambellone al Mandarino e Semi di Papavero con Glassa al Mandarino

standard 24 novembre 2015 6 responses

Buon Martedì a Tutti.

Per un attimo mi ero confusa, sì, oggi é martedì.

Il tempo passa in fretta, il natale si avvicina, caspita quest’anno é passato in fretta.

Qui da me é arrivato anche l’inverno, pioggia di quella che non smette per giorni, e se come sono al mare l’umidità é alle stelle.

Con questo tempo trovo che il ciambellone la mattina per la colazione, oppure per la merenda con una tazza di the’ sia un confort food ideale.

Ciambellone al Mandarino e Semi di Papavero

Questo ciambellone ho preparato per la colazione della domenica, con succo di mandarino e semi di papavero, con una glassa di zucchero a velo e suco di mandarino.

E’ molto delicato e soffice.

Ciambellone al Mandarino e semi di papavero

E’ la prima volta che utilizzo i semi di papavero nel ciambellone, potevo mettere un po’ di più.

Come sempre, dipende dal vostro gusto. Io ho messo 2 cucchiaini da the’.

Ciambellone al mandarino e semi di papavero.

Il sapore di mandarino risulta molto delicato, ma con la buccia grattugiata esalta il sapore aggrumato.

La glassa é semplice di zucchero a velo e succo di mandarino.

Ciambellone al mandarino e semi di papavero

5.0 from 1 reviews
Ciambellone al Mandarino e Semi di Papavero con Glassa al Mandarino
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero
  • 100 ml di succo di Mandarino
  • 50 ml di latte
  • la scorsa di 3 mandarini
  • 150 ml di Olio di Semi
  • 1 Pizzico di Sale
  • 300 g di Farina 00
  • 2 Cucchiaini da The' di Semi di Papavero
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per la Glassa
  • 150 g di Zucchero a Velo
  • 2 Cucchiai di Succo di Mandarino
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statico, impostare la temperatura a 180 gradi.
  2. In una ciotola sbattere con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
  3. Aggiungete il pizzico di sale, la buccia grattugiata di 3 mandarini.
  4. Unite a questo composto il succo di mandarini, il latte e per ultimo l'olio di semi.
  5. Mescolate.
  6. In una ciotola a parte mescolate la farina, il lievito e la vanillina.
  7. Unite al composto poco per volta e setacciando.
  8. Per ultimo aggiungere i semi di papavero.
  9. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone, versate l'impasto.
  10. Infornate per 50 minuti circa.
  11. Fate la prova dello stecchino.
  12. Nel frattempo mescolate lo zucchero a velo con il succo di mandarino.
  13. Deve risultare un composto non molto liquido.
  14. A cottura ultimata togliete il ciambellone dal forno, aspettate 10 minuti e togliete dallo stampo.
  15. Adagiate in un piatto da portata e cospargere con la glassa sopra il ciambellone ancora caldo.
  16. Decorate con semi di papavero.

Quando ero piccola mia nonna preparava la Torta Marmorizzata al Limone, é una torta buonissima, tanto quanto questo ciambellone, la glassa é deliziosa.

Non vi devo dire che mangiavo tutta la glassa, lasciando la torta completamente scoperta. Cose da bambini.

Buon Appetito.

Ciambellone al Mandarino e semi di papaveroCiambellone al mandarino e semi di papaveroCiambellone al mandarino e semi di papaveroCiambellone al mandarino e semi di papavero

 

Mini Bundt al Cacao

standard 13 novembre 2015 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

E’ stata una settimana tutta di corsa e ho rimandato di qualche giorno questo post. Ma oggi é sabato e questa ricetta é perfetta per la colazione di domani.

La domenica ci vuole qualcosa di speciale, un ciambellone, una crostata, un plumcake, non la solita fetta biscottata con la marmellata. E’ uno sfizio che facciamo solo una volta alla settimana.

Mini Bundt al Cacao

Tempo fa ho trovato uno stampo in silicone con il formatto di questi mini bundt, e ho acquistato il mio primo stampo in silicone. Per dire la verità non mi piacevano, trovato che magari restasse il gusto di silicone nel dolce, oppure che si attaccava tutto.

Sono partita con un certo pregiudizio verso questa tipologia di stampo, ma mi sono dovuta ricredere. Sono fantastici. Naturalmente, e per non saper leggere e né scrivere, ho imburrato e infarinato gli stampini, e quando gli bundt erano cotti, li ho tolti con estrema facilità degli stampini.

Mini Bundt al Cacao

Per me é la porzione perfetta con una tazza di caffè e latte.

Mini Bundt al Cacao

La ricetta é molto semplice, in poco tempo sono pronti. Ho preso una ricetta di plumcake e ho adattato le dosi per 6 porzioni di questi bundt.

Mini Bundt al Cacao
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Colazione / Ora del The' / Merenda / Bambini
Cuisine: American
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 100 g di Burro
  • 100 g di Zucchero
  • 2 Uova
  • 40 ml di Latte
  • 90 g di Farina 00
  • 20 g di Cacao Amaro
  • ½ Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
Instructions
  1. In una ciotola sbattere con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
  2. A parte sciogliete il burro.
  3. Aggiungete il latte e il burro tiepido.
  4. A parte mescolate la farina con il cacao, il lievito e la vanillina.
  5. Unite poco per volta all'impasto, setacciando volta per volta.
  6. Prendete uno stampino in silicone da bundt, oppure uno stampo da cupcake, imburrate e infarinate.
  7. Versate l'impasto in un sac à poche e poi tagliate il beccuccio.
  8. Riempite per ¾ gli stampini.
  9. Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
  10. Quando cotti, togliete dal forno, aspettate 10 minuti prima di togliere dagli stampini.

Sono di una bontà unica, e facilissimo da fare.

Buon Fine Settimana e Buon Appetito.

Mini Bundt al CacaoMini Bundt al CacaoMini Bundt al CacaoMini Bundt al Cacao

Girandole alla Marmellata

standard 5 ottobre 2015 8 responses

Buon Lunedì.

Dopo una tregua nel fine settimana il tempo é ritornato ad essere incerto, ancora non piove ma penso che sarà per poco.

Fortunatamente il fine settimana ha smesso, e abbiamo avuto visite per un pranzo della domenica e abbiamo potuto apparecchiare nella terrazza, e penso che sia l’ultimo pranzo in terrazza per quest’anno.

Girandole alla Marmellata

Oltre al pranzo ho avuto il tempo di fare queste girandole alla marmellata per la colazione della domenica. Mi piace molto aver qualcosa di speciale per la domenica, dalla colazione al pranzo.

Girandole alla Marmellata

Era da tempo che volevo preparare queste deliziose girandole, da quando ho comprato il libro Un Croissant a Parigi.

Questo libricino porta tante ricette sfiziose a base di sfoglia e brioche. Mi sono promessa che un giorno mi messo d’impegno per fare la pasta sfoglia da me.

Girandole alla Marmellata

Per questa volta ho adoperato la pasta sfoglia già pronta, e vi posso garantire che sono buonissime.

Girandole alla Marmellata

Ci si può giocare con i gusti delle marmellate, fare di due gusti diversi, addirittura di crema alla nocciola.

Un velo di zucchero a velo per terminare e le girandole sono pronta per stupire tutti a colazione o con una buona tazza di the’ a merenda.

Girandole alla Marmellata

5.0 from 1 reviews
Girandole alla Marmellata
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Colazione / Ora del The' / Merenda
Cuisine: Francese
Serves: 3 Porzioni
Ingredients
  • 1 Rotolo di Pasta Sfoglia Rettangolare
  • 1 Uovo per spennellare
  • Marmellata di frutta
  • Zucchero a Velo
Instructions
  1. Accendete il forno e impostare la temperatura a 160 gradi, funzione ventilato.
  2. Aprite la confezione di pasta sfoglia e poi tagliate la sfoglia a metà orizzontalmente, poi tagliate verticalmente formando dei quadrati.
  3. Separate tutti i quadrati di pasta sfoglia, adagiate già nella teglia da forno, foderata con la carta da forno.
  4. Tagliate le quattro estremità della sfoglia fino a quasi la metà, lasciate un buon spazio al centro senza taglio per adagiare la marmellata.
  5. Spennellate bene i bordi con l'uovo sbattuto.
  6. Adagiate un cucchiaino di marmellate nel centro della sfoglia.
  7. Prendete soltanto una estremità della sfoglia e portate sopra la marmellata, alternate le estremità e portate tutte la centro della sfoglia, formando una girandola.
  8. Spennellate la parte sopra della sfoglia con l'uovo sbattuto.
  9. Fate le stesse procedure con le altre pasta sfoglie.
  10. Infornate per 15 /20 minuti circa.
  11. Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero a velo.

Vorrei provare anche le altre ricette di questo libricino, sono tutte così belle e buone.

Buon Appetito.

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Plumcake di Ricotta Cacao e Scaglie di Mandorle

standard 31 agosto 2015 4 responses

Buon Lunedì.

Il periodo di vacanze sono finiti, per la maggior parte delle persone, un po’ di caldo é tornato, non prepotente come nel mese di luglio, ma fa caldo. Per fortuna la sera rinfresca e ci lascia un po’ di sollievo.

E con il cambio di stagione alle porte il desiderio di un buon plumcake per la colazione, o per la merenda, si é fatta sentire.

In questi giorni ho voglia di torta, di impastare, di mangiare qualcosa con il cioccolato.

Plumcake Ricotta e Cacao

Adesso riesco ad accendere il forno senza collassare. Il profumo di torta che cresce nel forno é qualcosa di sublime per me. Fa molto casa.

Plumcake Ricotta e Cacao

Questo plumcake é molto morbido, gli ingredienti sono ricotta, cacao e tante scaglie di mandorle. Il morbido ed  il croccanti insieme.

Plumcake Ricotta e Cacao

E per la prima volta ho usato un po’ di farina di riso nell’impasto, confesso che non avevo mai adoperato questo tipo di farina e devo ammettere che aiuta nella morbidezza.

Plumcake Ricotta e Cacao

Una fettina di questo plumcake con un po’ di panna fresca montata può diventare un dolce per dopo cena. Panna montata senza zucchero e con una spolverata di cacao amaro sopra.

Plumcake di Ricotta Cacao e Scaglie di Mandorle
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta Colazione / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 porzioni
Ingredients
  • 250 g di Ricotta di Mucca
  • 3 Uova
  • 200 g di Zucchero Semolato
  • 30 g di Farina di Riso
  • 50 g di Farina 00
  • 80 g di Cacao Amaro
  • 100 g di Burro Fuso
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Scaglie di Mandorle
Instructions
  1. Accendere il forno, funzione statico, a 180 gradi.
  2. Scogliere il burro e lasciare da parte.
  3. In una ciotola sgusciate le uova e sbattere con una frusta elettrica assieme allo zucchero.
  4. Aggiungere la ricotta e poi il burro fuso.
  5. In un'altra ciotola unite la farina di riso, la farina 00, il cacao amaro, il lievito e la vanillina.
  6. Mescolate bene e aggiungere poco per volta, setacciando mano a mano, nell'impasto liquido.
  7. Prendete uno stampo da plumcake e imburrate . Adagiate la carta da forno all'interno del plumcake.
  8. Versate l'impasto del plumcake nello stampo e cospargere la superficie del plumcake con le scaglie di mandorle.
  9. Infornate e lasciate cuocere per 50 minuti circa.
  10. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti. Deve uscire asciutto ed il plumcake sarà cotto.

Buono anche per la merenda accompagnato con una buona tazza di te’.

Buon Appetito.

Plumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e Cacao

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