Tortino di Patate con Carciofi e Porro

standard 19 marzo 2017 4 responses

Buona Domenica a Tutti

Siamo arrivati a metà mesi e vi parlo di un’altro scambio ricette. Quanto mi piace partecipare a questo gioco, cerco di non mancare un mese.

Questa volta sono stata abbinata alla blogger Tiziana, del blog Deliziosa Virtù.

Il blog é molto carino, le foto sono bellissime, per non parlare delle ricette, una più buona dell’altra.

La scelta é stata difficile, ci sono tante ricette presenti nel blog che mi piacerebbe preparare, ma in virtù della stagione e il mio amore sviscerato per i carciofi, ho deciso di preparare un tortino di patate, carciofi e porro.

Tortino di Carciofi, patate e porro

Ottimo spunto per un contorno di carne, pollo, i secondi.

Le patate sono cotte e poi insaporite nel porro, i carciofi sono cotti a parti e poi si assembla la torretta, come una millefoglie.

Tortino di Patate carciofi e Porro

Ho scelto questa ricetta perché ho in mente di rifarla per pasqua, come contorno all’abbacchio ripieno di carciofi e prosciutto crudo, ci sta benissimo.

Tortino di Patate Carciofi e Porro

Nel blog di Tiziana potete trovare tante altre ricette, una più buona dell’altra, e devo dire a lei che ho visto la fougasse, e mi ha fatto venire in mente che é tanto che non preparo una fougasse. Da rifare, ho preso appunti.

Tortino di Patate Carciofi e Porro

Ingredienti

3 Patate

2 Carciofi

1/2 Porro

1 Spicchi d’Aglio

Pecorino Grattugiato

80 g di Provolone Piccante

Olio d’Oliva

Maggiorana Fresca

Mentuccia Fresca

Burro qb

Pangrattato qb

Sale / Pepe

Procedimento

  1. Sbucciate le patate, tagliate a rondelle e cuocete in abbondante acqua, oppure a vapore.
  2. Mondate i Carciofi, tagliate a fettine.
  3. In una padella versate un filo d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a pezzettini piccoli.
  4. Successivamente aggiungete i carciofi, salate e pepate, aggiungete la mentuccia e un goccio d’acqua, lasciate cuocere a fuoco basso.
  5. Nel frattempo scolate le patate, pulite il porro sotto l’acqua corrente, asciugate e tagliate a rondelle sottili.
  6. Prendete un’altra padella, versate un filo d’olio, aggiungete il porro e lasciate appassire, poi aggiungete le patate e lasciate insaporire, salate, pepate e aggiungete qualche foglioline di maggiorana, spegnette il fuoco.
  7. Quando i carciofi saranno cotti potete spegnere il fuoco.
  8. Accendete il forno, modalità ventilato, impostate a 160 gradi.
  9. Prendete dei pirottini, per queste quantità vengono 4 pirottini, imburrate e poi versate il pangrattato togliendo l’eccesso.
  10. Fate gli strati iniziando con le patate, carciofi, una fettina di provolone piccante e una manciatina di pecorino, rifate un’altro strato terminando con le patate.
  11. Infornate per 20 minuti.

Tortino di Patate Carciofi e Porro

Le foto parlano da sè, ditemi se non sono buoni questi tortini….

Che dire, grazie Tiziana per la ricetta.

Andate a visitare il blog di Tiziana, Deliziosa Virtù, potete trovare questa ricetta e tante altre…

Buon Appetito.

Tortino Patate Carciofi e PorroTortino Patate Carciofi e Porro

Bacetti al Cocco e Brigadeiro

standard 23 gennaio 2017 Leave a response

Buon Lunedì a Tutti.

Ogni tanto ritorno in Brasile tramite la cucina e i piatti della mia infanzia, non esiste niente di meglio che assaporare qualcosa che al primo morso ci porta nei posti lontani.

Questi dolcetti brasiliani sono deliziosi, non é festa in Brasile senza Brigadeiro e Bacetti al Cocco (Beijinho), e al momento dei dolci vanno via in fretta.

Solo 3 ingredienti e i dolcetti sono pronti.

Beijinho e Brigadeiro

I bacetti al cocco (beijinho) sono quelli chiari con il chiodo di garofano di decorazione, mentre il brigadeiro sono quelli scuri ricoperti con codette al cacao e codette colorate.

La base di questi dolcetti é il latte condensato e le varianti sono gli altri ingredienti.

Beijinho e Brigadeiro

La zampetta che spunta nella foto è della mia gatta Birilla, che non resiste al set fotografico e cerca di prendere qualsiasi cosa che appoggio sulla tavola di legno. E venuta molto bene e ho deciso di lasciare la foto, é troppo carina questa zampetta.

In Brasile si usa farcire le torte con questa stessa ricetta, cambia soltanto la cottura, un po’ più lenta e si possono creare la farcia per alcune torte tipiche brasiliane.

Oppure si cuoce fino a staccare della pentola e lasciando raffreddare si possono preparare questi tartufini.

Beijinho e brigadeiro

I bambini vanno matti per questi dolcetti e non solo, anche i grandi impazziscono.

Beijinho e Brigadeiro

Ottima idea regalo, si preparano i dolcetti e si adagiano in piccole scatole e il regalo é pronto.

Beijinho e brigadeiro

Bacetti al Cocco e Brigadeiro
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Brasile
Serves: 20 Porzioni
Ingredients
  • Bacetti al Cocco
  • 395 g di Latte Condensato
  • 1 Cucchiaio di Burro
  • 4 Cucchiai di Cocco Grattugiato
  • Chiodi di Garofano per decorare
  • Brigadeiro
  • 395 g di Latte Condensato
  • 1 Cucchiaio di Burro
  • 2 Cucchiai di Cacao Amaro
Instructions
  1. Per Bacetti al Cocco
  2. In un pentolino antiaderente versate il latte condensato, unite il burro e il cocco grattugiato.
  3. Portate sul fuoco e mescolando con un cucchiaio di legno lasciate cuocere fino a che l'impasto si stacchi dalla pentola. circa 15 minuti di cottura.
  4. Togliete dal fuoco e versate l'impasto in un piatto imburrato e lasciate raffreddare completamente.
  5. Quando l'impasto é freddo potete fare le palline e passate nel cocco grattugiato e decorate con un chiodo di garofano e poi adagiate nei pirottini.
  6. Per il Brigadeiro.
  7. In una pentola antiaderente versate il latte condensato, unite il burro e il cacao amaro.
  8. Portate sul fuoco e mescolando con un cucchiaio di legno lasciate cuocere fino a che l'impasto si stacchi dalla pentola, circa 15 minuti di cottura.
  9. Togliete dal fuoco e versate l'impasto in un piatto imburrato e lasciate raffreddare completamente.
  10. Quando freddo potete preparare le palline e passate nelle codette di cacao, oppure nelle codette colorate.
  11. Adagiate nei pirottini.

Beijinho e Brigadeiro

Sono deliziosi e si possono presentare anche nei bicchierini come dessert.

Al primo morso ritorno nella mia terra tramite questi sapori dolci buonissimi.

Buon Appetito.

Beijinho e BrigadeiroBeijinho e BrigadeiroBEijinho e brigadeiroBeijinho e brigadeiroBEijinho e brigadeiro

 

 

Lasagna di Pesce

standard 13 gennaio 2017 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti

Quando la giornata é fredda, di pioggia, un po’ buia penso sempre a qualcosa di buono, un piatto che possa rimetterci di buon umore, un comfort food.

Il mio pensiero va’ ad un buon primo piatto di pasta, particolare, di quelli che al primo assaggio dimentichiamo subito del cattivo tempo.

Oggi vi voglio proporre questa gustosissima lasagna di pesce in bianco. Buonissima, delicata e facilissima da preparare, in sintonia con il mio blog.

Lasagna di Pesce

Per questa volta la mia scelta é stata di farla in bianco con la besciamella, ma potete optare per una lasagna rossa al pomodoro.

Il pesce ho preso in pescheria un misto per un primo di pesce.

Lasagna di Pesce

Questa lasagna ho presentato a tavola per il pranzo di Santo Stefano. I miei invitati sono rimasti molto soddisfati e hanno fatto il bis, sono rimasta molto felice.

E’ proprio vero che l’amore per il cibo é amore per la famiglia, per gli amici, per gli altri, é quello che provo quando metto a tavola i miei piatti e vengono apprezzati da tutti.

Lasagna di Pesce

Buonissima se preparata da un giorno per l’altro, si insaporisce di più.

Lasagna di Pesce
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Primo di Pasta
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 4 Sfoglia di Pasta per Lasagna
  • 450 g di Misto di Pesce per Primo di Pasta
  • 700 ml di Besciamella
  • 2 Bocconcini di Mozzarella
  • Parmigiano qb
  • Olio d'Oliva
  • Sale / Pepe
  • 4 Pomodorini Ciliegini
  • 1 Cucchiaio di Whisky
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • Prezzemolo
  • 1 Peperoncino
  • Pangrattato per grattinare
Instructions
  1. Preparate il ragù di pesce.
  2. In una padella versate un filo d'olio, lo spicchio d'aglio intero e sbucciato, il peperoncino e una manciatina di prezzemolo battuto.
  3. Lasciate soffriggere per qualche minuti e poi togliete lo spicchio d'aglio e il peperoncino.
  4. Aggiungete nella padella il mix di pesce e lasciate soffriggere per qualche minuti mescolando.
  5. Unite al pesce i pomodorini tagliati in quattro.
  6. Salate e pepate.
  7. Sfumate con whisky, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 5 minuti.
  8. Aggiungete un'altro po' di prezzemolo, spegnette il fuoco e lasciate raffreddare.
  9. Montate la lasagna.
  10. Sul fondo della teglia mettete un po' di besciamella e poi una sfoglia di pasta.
  11. Sopra la sfoglia un po' di ragù di pesce, besciamella, pezzettini di mozzarella e parmigiano.
  12. Fatte altre 3 strati e per ultimo la sfoglia, besciamella, mozzarella, parmigiano e cospargere sopra il tutto pangrattato.
  13. Infornate a 160 gradi per 30 minuti circa.

Lasagna di Pesce

Per facilitare la mia vita ho scelto un misto di pesce per un primo di pasta, ma potete scegliere separatamente diverse tipologie di pesce e fare il vostro ragù personalizzato.

La prossima volta voglio fare di testa mia e aggiungere anche cozze e vongole.

Ci sta benissimo anche mescolare il parmigiano con un po’ di pecorino. Pecorino e pesce ci sta benissimo.

Buon Appetito.

Lasagna di PesceLasagna di PesceLasagna di PesceLasagna di Pesce

Panettone Gelato

standard 4 gennaio 2017 Leave a response

Buona Sera Amici

Il primo post di questo nuovo anno, e per iniziare volevo augurarvi un buon anno a tutti. Che sia veramente sereno il 2017, meglio dello scorso, magari con un pizzico di fortuna per tutti.

Noi abbiamo trascorso bene le feste, con una leggera influenza, ma niente di grave.

Nei giorni precedenti alle giornate di feste ho preparato alcune ricette per il blog, e nei prossimi giorni posterò alcune ricette buone buone.

Ogni anno riceviamo di regalo panettoni e pandori, siamo in due e sinceramente devo usare la creatività per smaltire il tutto, non mi piace buttare niente, e nei scorsi anni ho regalato alla caritas i panettoni avanzati.

Panettone Gelato

Dovendo andare in visita a casa di amici e parenti mi sono ricordata del panettone che prepariamo per le feste in Brasile.

A casa nostra, nonostante il caldo estivo, prevaleva la tradizione della cucina italiana durante le feste di natale, la vigilia il pesce e a natale piatti della tradizione. Si iniziava un mese prima a preparare alcuni dolci che si mantenevano benissimo fino a natale.

Ma tra la tradizione e il caldo estivo preparavamo il panettone con il gelato. Un matrimonio perfetto tra il dolci per eccellenza delle feste e la golosità di un buon gelato artigianale.

Panettone Gelato

E’ facilissimo da preparare, si conserva in freezer, nella propria bustina del panettone, e quando portiamo come regalo possiamo mettere in una scatola da regalo e  donare ai nostri cari e amici.

Prima di portare a tavola lasciamo fuori dal freezer, a temperatura ambiente per mezz’ora e poi possiamo tagliare a fette e impiantare.

Panettone Gelato

Il gelato potete scegliere del vostro gusto, crema, caffè, zabaione, stracciatela. panna, cioccolato, ecc.

Per il blog ho scelto la stracciatella, un gelato alla panna con gocce di cioccolato si abbina bene con il panettone classico.

Panettone Gelato

Panettone Gelato
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Panettone di 1 Kg
  • 300 g di Gelato Stracciatella.
Instructions
  1. Lasciate il gelato fuori dal frigo per una mezz'ora.
  2. Prendete il panettone, prendete la carta che sta intorno al panettone e abbassate leggermente.
  3. Tagliate la cupola del panettone e lasciate da parte.
  4. Con un coltellino tagliate la parte centrale, facendo attenzione per non arrivare fino in fondo.
  5. Scavate la parte centrale del panettone e adagiate in una ciotola la parte tolta del panettone.
  6. Mescolate con il gelato, amalgamate bene e poi riportate nuovamente all'interno del panettone.
  7. Chiudete con la cupola del panettone e rimettere il panettone un'altra volta dentro del sacchetto della confezione.
  8. Portate il panettone in freezer per 1 ora.
  9. Prima di servire togliete il panettone dal freezer e lasciate a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

E’ una buona idea per smaltire il panettone avanzato.

Prima di riempire il panettone con il gelato e le briciole di panettone, potete spennellare l’interno del panettone con rum, per un gusto ancora più deciso.

Buon Appetito.

Panettone GelatoPanettone GelatoPanettone GelatoPanettone Gelato

Dulce de Leche – Doce de Leite

standard 21 dicembre 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Mancano pochi giorni per il natale, ho preso gli ultimi regalini, adesso penso solo a cosa preparare da mangiare.

Antipasti, primi piatti, secondi e dolcetti vari. Si inizia a sfornare di tutto e di più, cose buone da condividere con i nostri cari.

Oggi vi posso aiutare a preparare un dolce delizioso, dulce de leche, oppure il nostro dolce di latte. Una delle base per la preparazione di tanti dolci brasiliani, buono anche da mangiare con un cucchiaino, oppure abbinato ad una fettina di formaggio fresco come un primo sale.

Doce de Leite

Ottimo per farcire una pasta biscotto per un rotolo diverso e delizioso, o per farcire una pan di spagna e possiamo aver una torta differente dal solito.

Doce de leite

Spalmato in una fetta di pane, fetta biscottata, farcire i biscotti di pasta frolla, sfogliatine con ripieno di dolce di latte, ecc..

Sono molte le ricette che possiamo sviluppare con questo dolce di latte.

E’ facilissimo da preparare, basta una lattina normale di latte condensato e una pentola a pressione, si fa tutto da solo.

Doce de leite

Dulce de Leche - Doce de Leite
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolci
Cuisine: Brasile
Ingredients
  • 1 Lattina di Latte Condensato 395g
  • Pentola a Pressione
Instructions
  1. Togliete l'etichetta dalla lattina di latte condensato.
  2. Adagiate dentro alla pentola a pressione.
  3. Ricoprite la lattina con acqua fredda.
  4. Chiudete la pentola a pressione e portate sul fuoco.
  5. Quando la pentola inizia a fischiare, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 40 minuti.
  6. Spegnete il fuoco, fate uscire la pressione e aprite la pentola, togliete la lattina e lasciate raffreddare completamente per aprire la lattina.
  7. Una volta fredda potete aprire e utilizzate il dolce di latte.

Potete trasferire il dolce di latte in piccoli barattolini e fare dei pensierini di natale.

Buon Appetito.

Doce de leiteDoce de leite

Cantucci Toscani

standard 13 dicembre 2016 2 responses

Buon Pomeriggio a Tutti.

Il natale sta arrivando e i fornelli sono già pronti per sfornare biscotti, torte e dolcetti vari per le giornate di feste.

Uno dei dolcetti per le feste, e non solo, sono i cantucci toscani.

Ottimi per accompagnare il caffè dopo un pasto, oppure con un liquore come un buon vinsanto.

Cantucci Toscani

Si possono conservare in un barattolo chiuso e possono essere confezionati un sacchettini per un regalino di natale.

Cantucci Toscani

Sono facile da preparare e fatti a casa sono decisamente più buoni.

Cantucci
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Ingredients
  • 250 g di Farina 00
  • 200 g di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Sale
  • 2 Uova
  • ½ Bustina di Lievito per dolci
  • 150 di Mandorle Intere e con la Pellicina
  • 1 Bustina di Vanillina
Instructions
  1. In una ciotola capiente mescolate la farina, il pizzico di sale, lo zucchero,la vanillina, il lievito e per ultimo le uova.
  2. Impastate fino a diventare un composto compatto.
  3. Per ultimo le mandorle e rimpastare il tutto.
  4. Foderate la teglia da forno e foderate con carta da forno.
  5. Dividete l'impasto in 3 parti, fate dei rotolini piccoli, 1,5cm, e adagiate sulla placa da forno.
  6. Lasciate riposare per 30 minuti.
  7. Nel frattempo accendete il forno, modalità statica e impostate a 160 gradi.
  8. Infornate i cantucci per 25 minuti circa.
  9. Togliete da forno e tagliate a pezzetti di sbieco, e infornate ancora per altri 8 minuti.
  10. Potete togliere da forno e lasciate raffreddare completamente.

Cantucci Toscani

Sono ottimi in qualsiasi periodo dell’anno, ma fa molto natale.

Buon Appetito.

Cantucci ToscaniCantucci Toscani

Torta Caprese

standard 5 dicembre 2016 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Nel mese di dicembre si pensa alle ricette che ci possono essere utili per le giornate di feste, antipasto, primi piatti, secondi e dolci speciali per le giornate in compagnia, fatti di pranzi e cene.

Per me la caprese é una torta che possiamo portare a tavola tutto l’anno, a maggior ragione nei giorni di festa. Un dolce speciale, con mandorle e cioccolato fondente. Tipico dolce napoletano, é raffinato e delicato nel palato. Ottimo per qualsiasi occasione.

Possiamo portare a tavola una fetta di caprese abbinata con un po’ di panna montata, oppure con una pallina di gelato alla crema, o da solo, é perfetto per terminare in bellezza un pranzo, o una cena.

Torta Caprese

Torta Caprese
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 185 g di Mandorle Pelate
  • 125 g di Cioccolato Fondente
  • 125 g di Burro
  • 3 Uova
  • 125 g Zucchero Semolato
  • 1 Cucchiaio di Gran Marnie / Rum
  • Zucchero a Velo per decorare.
Instructions
  1. Tritate le mandorle fino a diventare una farina.
  2. Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con il burro e poi lasciate da parte per raffreddare.
  3. Separate i tuorli dagli albumi.
  4. Montate a neve gli albumi e lasciate da parte.
  5. Sbattere con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero semolato, fino a diventare un composto cremoso e bianco.
  6. Aggiungete il cioccolato con il burro fuso, poi la farina di mandorle e il cucchiaio di gran marnier
  7. Incorporate il composto alternando con gli albumi a neve, mescolando delicatamente.
  8. Imburrate e infarinate uno stampo di 20cm
  9. Infornate a 170 gradi, forno statico, per 30 / 35 minuti.

La ricetta ho trovato presso questo sito Tavolartegusto.

Ho provato diverse ricette, ma con questa mi sono trovata benissimo. La torta risulta equilibrata, delicata e gustosa.

L’aggiunta di Gran Marnier da’ un sapore in più nella torta.

 

Torta Caprese

E’ una torta che porto sempre quando sono invitata a cena, o ad un pranzo. E’ sempre un successo.

Questa ricetta ho sempre a portata di mano. E’ buonissima.

Buon Appetito.

Torta CapreseTorta CapreseTorta Caprese

Club Sandwich

standard 12 ottobre 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Dopo alcuni mesi abbiamo ripreso lo scambio ricette, siamo un gruppo di blogger che mese per mese scambiamoci una ricetta tra di noi. Un gioco carino che ci regala l’opportunità di conoscere altre blogger, altre donne e di fare nuove amicizie.

Questa volta sono stata abbinata a Therese del blog Fornelli Profumati, uno spazio molto carino, con molte ricette interessanti, uno spazio dove mi sono fermata molto volentieri.

La mia scelta é andata subito a questo panino che da tempo desideravo preparare per il blog, e non solo, il Club Sandwich é qualcosa di sublime. Per me il Re dei panini.

Club Sandwich

Therese mi ha dato uno spunto meraviglioso per andar in cucina e mettermi all’opera.

Il club sandwich é un maxi panino a due piani, con diversi ingredienti, uovo sodo, pomodori, salumi, insalata, ecc.

Club Sandwich

Può sembrare una di quelle ricette “svuota frigo”, ma come tutto quello che facciamo in cucina deve avere una logica negli ingredienti per non diventare un panino con gusti troppo marcanti.

L’equilibrio di sapori tra tutti gli ingredienti é di fondamentale importanza.

Club Sandwich

Avevo chiesto a Therese se potevo cambiare il pane, volevo usare il pane integrale, ma poi ho trovato giusto rispettare la sua scelta di pane bianco.

Club Sandwich

L’unico ingredienti che ho aggiunto é stato i carciofini sott’olio, che ci sta benissimo.

Del resto il panino era stupendo.

Perfetto per un aperitivo, da portare nel cestino per un pic nic, per cambiare il solito panino che mangiano i bambini, oppure per accompagnare una tazza di the’ all’inglese, con salati e dolci.

Buono davvero.

Club Sandwich
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Panino / Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 2 Panini
Ingredients
  • 6 Fette di Pane in Cassetta
  • 2 Pomodori tipo ramatto
  • 1 Uovo Sodo
  • Foglie di Insalata
  • Fesa di Petto di Pollo / Tacchino
  • 4 Carciofini sott'olio
  • Fette di Formaggio tipo Prmo Sale
Instructions
  1. Prendete una piastra, oppure una padella e scaldate bene.
  2. Bruschettare le fette di pane in cassetta da tutte due parti.
  3. Lasciate poi raffreddare le fette di pane per imbottire i panini.
  4. Con la prima fetta spalmate un formaggio spalmabile. oppure la maionese, o il burro.
  5. Adagiate due fettine di pomodori, due fette di uova soda, una fetta di formaggio primo sale e una foglia di insalata.
  6. Prendete un'altra fetta di pane in cassetta e spalmate il formaggio spalmabile da tutte due parti.
  7. Adagiate sopra il panino.
  8. Nella seconda parte adagiate una fetta di fesa di petto di pollo / tacchino, due carciofini sott'olio e una foglia di insalata.
  9. Prendete un'altra fetta di pane in cassetta e spalmate solo da una parte il formaggio spalmabile e adagiate questa parte sopra chiudendo il panino.
  10. Con delicatezza tagliate in diagonale il panino e fermate il panino con uno stuzzicadenti.

E’ un panino da fare e rifare con gli stessi ingredienti, oppure cambiando gli ingredienti.

Grazie a Therese per questa deliziosa ricetta e voglio studiare bene il suo blog per realizzare alcune ricette interessanti.

Bellissimo questo scambio ricette.

Buon Appetito.

Club SandwichClub SandwichClub Sandwich

Cotton Cheesecake

standard 8 luglio 2016 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

In questi giorni il caldo si fa sentire e accendere il forno é un po’ più difficile. Ma a chi piace cucinare, accendere il forno é una sofferenza che si affronta volentieri.

Da tempo questo dolce mi incuriosiva tanto, mi piace molto preparare una cheesecake, sia cotta o senza cottura, e la cotton cheesecake mi sembrava un dolce da provare.

Il suo gusto neutro ci permette di abbinare bene una salsina di frutti di bosco, oppure con frutta fresca.

Cotton Cheesecake

E’ molto soffice, una nuvola in bocca. Mi ha stupito positivamente e voglio rifare al più presto.

La ricetta ho preso alla lettera nel sito Fatto in Casa da Benedetta.

E’ facile da preparare, e nel sito c’è un video con tutte le dosi. In dieci minuti si inforna, basta seguire tutti i consigli.

Cotton Cheesecake

La salsina di frutti di bosco é farina del mio sacco, ho messo in una padellina frutti di boschi surgelati, limoni, zucchero di canna, anice stellato e ho lasciato sul fuoco basso per 10 minuti.

Una salsina semplice per accompagnare questo dolce.

Cotton cheesecake

Cotton Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Japanese
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 180 g di Formaggio tipo Philadelphia
  • 75 g di latte caldo
  • 70 g di Zucchero ( 30g per i Tuorli e 40 per gli Albumi)
  • 30 g di Farina 00
  • 25 g di Amido di Mais ( Maizena)
  • 1 Bustina di Vanillina (Opcional)
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostate la temperatura a 160 gradi.
  2. Scaldate il latte e poi incorporate il formaggio spalmabile, lasciate da parte.
  3. Separate i tuorli dagli albumi.
  4. Sbattete a mano i tuorli con 30 g di zucchero e poi incorporate nel latte con il formaggio.
  5. Poi setacciate la farina, vanillina e l'amido di mais e incorporate poco per volta nella parte liquida.
  6. Montate gli albumi a neve con 40 g di albumi.
  7. Incorporate poco per volta nell'impasto, mescolando delicatamente.
  8. Prendete una teglia tonda, a cerniera, foderate il fondo con carta da forno, e poi foderate le parete, facendo superare i bordi della teglia.
  9. Prendete due fogli di alluminio e sovrapposte e adagiate sopra la teglia, avvolgete tutta la parte della teglia con la carta alluminio.
  10. Prendete un'altro stampo più grandi della teglia e versate l'acqua calda per la cottura a bagno maria.
  11. Versate l'impasto della cotton cheesecake nella teglia e poi adagiate nello stampo con acqua.
  12. Infornate per 50 minuti circa.

Una torta morbida, soffice e delicata, senza olio, senza burro e senza lievito.

Ottima per un dessert dopo cena.

Buon Appetito.

Cotton cheesecakeCotton CheesecakeCotton CheesecakeCotton Cheesecake

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog

standard 18 aprile 2016 7 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Esattamente 5 anni fa, in un pomeriggio primaverile, un po’ per curiosità e un po’ per gioco ho aperto il blog. Volevo riunire le mie ricette che sono scritte in bigliettini qua e la’ e rifare le ricette di famiglia.

Non sapevo che da li in poi mi si apriva un mondo che non conoscevo, la curiosità per ricette che non ho mai realizzato e poi tante amicizie con tante donne con cui dividiamo le stesse passioni per la cucina, per la fotografia, per l’amicizia, far parte di un gruppo dove condividiamo tante emozioni.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

A principio mi sembrava di parlare da sola, ma adesso so che ci sono tante persone che mi accompagna in silenzio, e qualche volta lascia un messaggio nei commenti.

E’ stato bellissimo questi 5 anni, e spero di restare qui ancora per altri anni.

Per festeggiare serviva un dolcetto e questa volta ho deciso di optare per un dolce leggero in armonia con la dieta che sto affrontando.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

E’ primavera e questa stagione richiama la crostata di frutta, e per alleggerire ancora di più, ho sostituito la crema pasticcera con lo yogurt greco addolcito con il miele. Tanta frutta per decorare e qualche fogliolina di menta.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

La frolla é sottile, risulta molto leggero e una fettina nel fine settimana si può fare di sicuro, approvato dalla dietologa.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 125 g di Farina 00
  • 62,5 g di Burro
  • 50 g di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Sale
  • La scorsa di mezzo Limone
  • 1 Tuorlo
  • 125 g di Yogurt Greco
  • 2 Cucchiaini di Miele
  • Fragole e Frutti di Bosco
Instructions
  1. Preparate da frolla mescolando la farina con lo zucchero, la buccia di limone, il pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini.
  2. Per ultimo il tuorlo.
  3. Quando si é formato il panetto avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, togliete dal frigo, riportate la frolla in una superficie infarinata e rimpastare fino a che la frolla ritorni elastica. Stendete con il mattarello.
  5. Riportate la frolla all'interno dello stampo da crostata.
  6. Modellate la frolla nello stampo, bucate la frolla con la forchetta.
  7. Cuocete la frolla in forno, modalità statica, 160 gradi, per 15 minuti.
  8. Appena cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  9. A parte mescolate lo yogurt con il miele e poi riempite il guscio di frolla con lo yogurt.
  10. Decorate con la frutta e adagiate sopra qualche foglie di menta.

Lo yogurt può essere arricchito con miele alla lavanda, o altri gusti. Si possono aggiungere anche la buccia grattugiata di arancia e limone, aggiungere anche l’avena nello yogurt.

Crostata di Frutta con crema allo yogurt

Sono contenta di festeggiare questi 5 anni con questo dolce buonissimo.

Tanti Auguri al Blog.

Buon Appetito.

Crostata di frutta con crema allo yogurtCrostata di frutta con crema allo yogurtCrostata di frutta con crema allo yogurt

CONSIGLIA Il Mondo Creativo

Send this to friend