Muffin Cioccobanana senza Lattosio

standard 19 aprile 2017 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

 

Ieri era il compleanno di questo blog, sono passati la bellezza di 6 anni quando ho postato la prima ricetta, una cheesecake che avevo preparato il giorno prima e volevo fare un ricettario online delle mie ricette.

Nella mia mente pensavo che nessuno leggesse i miei post, o avrebbe preparato qualche ricetta, ma mi sbagliavo, sono tante le persone che passano qui e qualcuno prepara le mie ricette.

Ma quale modo carino per festeggiare l’anniversario del blog che preparare una ricetta proveniente da una amica di blog? Festeggio questi 6 anni con uno scambio ricette.

Muffin banana e cacao

Questo mese sono stata abbinata al blog di Laura, Cupcake Club, uno spazio bellissimo e con tante ricette deliziose.

Muffin banana e cacao

E per l’anniversario del blog ho scelto la ricetta di questi muffin a base di banana e cacao. Sono deliziosi, morbidi e gustosissimi.

Per abbellire i muffin ho preparato un topping goloso di mascarpone e nutella, decorati con fiorellini di zucchero e banane essiccate. Questo topping ho fatto solo per decorazione, la ricetta originale é solo i muffin, che naturalmente é senza lattosio.

Muffin banana e cacao

Sono perfetti per la merenda dei bambini, oppure per le feste di compleanno, un dessert per terminare un pranzo o una cena in bellezza.

Facili da preparare, gustosi e in perfetta sintonia con la filosofia del blog, pochi ingredienti, facili da reperire e gustosi.

Muffin banana e cacao

Da quando ho conosciuto questa ricetta nel blog di Laura, non posso farne a meno, ogni tanto devo preparare. La prossima volta sarà per il compleanno del mio compagno.

Muffin banana e cacao

Muffin Cioccobanana senza Lattosio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Scambio Ricetta del blog http://www.cupcakeclub.ifood.it/
Author:
Recipe type: Facile Veloce / Sweet
Cuisine: UK
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 1 Banana molto matura
  • 65 ml di Olio di Semi
  • 1 Uovo
  • 50 g di Zucchero di Canna
  • 113 g di Farina 00
  • 1½ Cucchiai di Cacao Amaro
  • 1 Cucchiaino di Bicarbonato
  • 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia/ oppure 1 Bustina di Vanillina
Instructions
  1. Preriscaldate il forno, modalità statico, impostando la temperatura a 170 gradi.
  2. Schiacciate la banana con una forchetta e poi unite l'uovo e l'olio di semi.
  3. Mescolate e poi aggiungete lo zucchero di canna, la farina, la vanillina e il cacao amaro.
  4. Trasferite l'impasto nei pirottini, riempendo ¾ dei pirottini.
  5. Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
  6. Fate la prova dello stuzzicadenti.
  7. Quando sono cotti, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
  8. Potete lasciarli così, oppure decorare con topping e banane essicate

Muffin Banana e cacao

Vi consiglio di assaggiare questi muffin e visitare il blog di Laura, ci sono tante altre ricette da fare, io ho già visto alcune che voglio provare in breve.

E quale modo potrei festeggiare i 6 anni di blog se non con una ricetta golosa come questa.

Grazie e tutte voi per visitare questo spazio e a Laura per la sua ricetta.

Buon Appetito.Muffin banana e cacao

Muffin banna e cacao

Muffin banana e cacao

Sbriciolata di Mele

standard 27 marzo 2017 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Cosa fare quando a casa abbiamo un po’ di mele da smaltire? Le risposte sono tante, la mela é una frutta molto versatile, dal mangiare a spicchi, ad una buona torta di mele, un buon strudel e tante altre buone ricette.

Io ho deciso di mettere le mani in pasta e fare una sbriciolata di mele. Era buonissima, delicata, perfetta per l’ora del te’, la merenda dei bambini, colazione e con una tazza di caffè dopo cena.

Sbriciolata di mele

La casa aveva un profumo buonissimo che proveniva dal forno, un misto di frolla, mele e spezie.

A me piace tanto i dolci semplice casalingo, con un tocco rustico e che allo stesso tempo ci soddisfa il palato.

Sbriciolata di Mele

Le mele sono state appena appassite con alcune spezie in padella, per non risultare troppo mollicce dopo la cottura finale.

L’impasto per la sbriciolata é molto simili alla frolla, con piccole modifiche.

Sbriciolata di mele

E poi, avevo trovato in un negozio di spezie un infuso delizioso, a base di zenzero e limone, perfetto con una fetta di sbriciolata di mele.

Sbriciolata di mele

Ingredienti

Per la Frolla

400 g di Farina 00

150 g di Zucchero

120 g di Burro

2 Uova

1 Bustina di Vanillina

1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

3 Mele

1 Stecco di Cannella

1 Anice Stellato

Succo di Mezzo Limone

50 g di Zucchero

1 Noce di Burro

Procedimento

  1. Sbucciate le mele e tagliate a dadini, non molto piccoli, aggiungete il succo di limone.
  2. In una padella fate sciogliere la noce di burro, aggiungete i dadini di mele, lo zucchero, lo stecco di cannella e l’anice stellato.
  3. Lasciate insaporire leggermente le mele per 2/3 minuti e poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  4. Nel robot da cucina unite la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero e azionate il robot, lasciate incorporare bene il burro con gli atri ingredienti.
  5. Per ultimo aggiungete la vanillina, il lievito e le uova, azionate e quando sono mescolati, ma ancora sbriciolato potete spegnere il robot. Potete perfettamente fare tutto a mano.
  6. Prendete uno stampo tondo, con l’apertura a cerniera, e fate uno strato sul fondo con la metà dell’impasto.
  7. Poi aggiungete le mele, togliendo l’anice e lo stecco di cannella, ricoprite con l’altra metà dell’impasto sbriciolando bene l’impasto e lasciando soffice.
  8. Infornate a 160 gradi, modalità statica, per 35 minuti circa.

Sbriciolata di Mele

Per quanto riguarda la ricetta ho fatto alcune ricerche e quella che mi ha convinto di più é stata questa sbriciolata di mele, ho soltanto aggiunto alcuni ingredienti che mi piacevano come la cannella e anice stellato nella cottura delle mele.

Stavo pensando alle varianti come pere e cioccolato, ricotta e cioccolato, frutta estiva…

Un pizzico di fantasia e creatività in cucina non guasta mai.

sbriciolata di mele

Come si dice, una mela al giorno leva il medico di torno, la sbriciolata é anche meglio.

Buon Appetito.

Sbriciolata di MeleSbriciolata di MeleSbriciolata di Mele

 

Panettone Gelato

standard 4 gennaio 2017 Leave a response

Buona Sera Amici

Il primo post di questo nuovo anno, e per iniziare volevo augurarvi un buon anno a tutti. Che sia veramente sereno il 2017, meglio dello scorso, magari con un pizzico di fortuna per tutti.

Noi abbiamo trascorso bene le feste, con una leggera influenza, ma niente di grave.

Nei giorni precedenti alle giornate di feste ho preparato alcune ricette per il blog, e nei prossimi giorni posterò alcune ricette buone buone.

Ogni anno riceviamo di regalo panettoni e pandori, siamo in due e sinceramente devo usare la creatività per smaltire il tutto, non mi piace buttare niente, e nei scorsi anni ho regalato alla caritas i panettoni avanzati.

Panettone Gelato

Dovendo andare in visita a casa di amici e parenti mi sono ricordata del panettone che prepariamo per le feste in Brasile.

A casa nostra, nonostante il caldo estivo, prevaleva la tradizione della cucina italiana durante le feste di natale, la vigilia il pesce e a natale piatti della tradizione. Si iniziava un mese prima a preparare alcuni dolci che si mantenevano benissimo fino a natale.

Ma tra la tradizione e il caldo estivo preparavamo il panettone con il gelato. Un matrimonio perfetto tra il dolci per eccellenza delle feste e la golosità di un buon gelato artigianale.

Panettone Gelato

E’ facilissimo da preparare, si conserva in freezer, nella propria bustina del panettone, e quando portiamo come regalo possiamo mettere in una scatola da regalo e  donare ai nostri cari e amici.

Prima di portare a tavola lasciamo fuori dal freezer, a temperatura ambiente per mezz’ora e poi possiamo tagliare a fette e impiantare.

Panettone Gelato

Il gelato potete scegliere del vostro gusto, crema, caffè, zabaione, stracciatela. panna, cioccolato, ecc.

Per il blog ho scelto la stracciatella, un gelato alla panna con gocce di cioccolato si abbina bene con il panettone classico.

Panettone Gelato

Panettone Gelato
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Panettone di 1 Kg
  • 300 g di Gelato Stracciatella.
Instructions
  1. Lasciate il gelato fuori dal frigo per una mezz'ora.
  2. Prendete il panettone, prendete la carta che sta intorno al panettone e abbassate leggermente.
  3. Tagliate la cupola del panettone e lasciate da parte.
  4. Con un coltellino tagliate la parte centrale, facendo attenzione per non arrivare fino in fondo.
  5. Scavate la parte centrale del panettone e adagiate in una ciotola la parte tolta del panettone.
  6. Mescolate con il gelato, amalgamate bene e poi riportate nuovamente all'interno del panettone.
  7. Chiudete con la cupola del panettone e rimettere il panettone un'altra volta dentro del sacchetto della confezione.
  8. Portate il panettone in freezer per 1 ora.
  9. Prima di servire togliete il panettone dal freezer e lasciate a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

E’ una buona idea per smaltire il panettone avanzato.

Prima di riempire il panettone con il gelato e le briciole di panettone, potete spennellare l’interno del panettone con rum, per un gusto ancora più deciso.

Buon Appetito.

Panettone GelatoPanettone GelatoPanettone GelatoPanettone Gelato

Torta Caprese

standard 5 dicembre 2016 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Nel mese di dicembre si pensa alle ricette che ci possono essere utili per le giornate di feste, antipasto, primi piatti, secondi e dolci speciali per le giornate in compagnia, fatti di pranzi e cene.

Per me la caprese é una torta che possiamo portare a tavola tutto l’anno, a maggior ragione nei giorni di festa. Un dolce speciale, con mandorle e cioccolato fondente. Tipico dolce napoletano, é raffinato e delicato nel palato. Ottimo per qualsiasi occasione.

Possiamo portare a tavola una fetta di caprese abbinata con un po’ di panna montata, oppure con una pallina di gelato alla crema, o da solo, é perfetto per terminare in bellezza un pranzo, o una cena.

Torta Caprese

Torta Caprese
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 185 g di Mandorle Pelate
  • 125 g di Cioccolato Fondente
  • 125 g di Burro
  • 3 Uova
  • 125 g Zucchero Semolato
  • 1 Cucchiaio di Gran Marnie / Rum
  • Zucchero a Velo per decorare.
Instructions
  1. Tritate le mandorle fino a diventare una farina.
  2. Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente con il burro e poi lasciate da parte per raffreddare.
  3. Separate i tuorli dagli albumi.
  4. Montate a neve gli albumi e lasciate da parte.
  5. Sbattere con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero semolato, fino a diventare un composto cremoso e bianco.
  6. Aggiungete il cioccolato con il burro fuso, poi la farina di mandorle e il cucchiaio di gran marnier
  7. Incorporate il composto alternando con gli albumi a neve, mescolando delicatamente.
  8. Imburrate e infarinate uno stampo di 20cm
  9. Infornate a 170 gradi, forno statico, per 30 / 35 minuti.

La ricetta ho trovato presso questo sito Tavolartegusto.

Ho provato diverse ricette, ma con questa mi sono trovata benissimo. La torta risulta equilibrata, delicata e gustosa.

L’aggiunta di Gran Marnier da’ un sapore in più nella torta.

 

Torta Caprese

E’ una torta che porto sempre quando sono invitata a cena, o ad un pranzo. E’ sempre un successo.

Questa ricetta ho sempre a portata di mano. E’ buonissima.

Buon Appetito.

Torta CapreseTorta CapreseTorta Caprese

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

standard 21 novembre 2016 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

In una giornata di mezza stagione, il cielo limpido, il sole invade la casa tramite le finestre aperte di un sabato mattina.

Dopo aver sistemato la casa, mi viene subito il desiderio di preparare qualcosa di buono per la colazione della domenica, una torta da colazione e merenda del fine settimana.

E quale occasione migliore di un nuovo scambio di ricette tra amiche? Questa volta sono stata abbinata a una amica di nome Vanessa che ha un blog carinissimo; La Baita dei Dolci.

Le ricette sono tante, e tutte buone, ma una mi ha fatto incuriosire di più, la torta di mele con farina di manitoba. Proprio quello che ci voleva per il fine settimana.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Utilizzare la farina di manitoba, il burro sbattuto a crema con lo zucchero e per finire un velo di marmellata spennellata sopra le mele. Leggendo ho immaginato la bontà di questa torta.

Mele alla mano mi sono data da fare subito.

Anzi, la prima cosa che ho fatto quando mi sono alzata era stato togliere il burro dal frigo per portare la temperatura a quella del ambiente.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

La torta é buonissima, molto soffice, esattamente come era descritto da Vanessa.

E’ perfetta per la colazione, oppure con una tazza di the’ a merenda.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Posso dire che siamo a lunedì e la torta é già terminata.

La torta di mele più buona che io abbia mai mangiato. Una di quelle torte da fare e rifare spesso.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Sono sempre contenta di partecipare a questo scambio di ricette, se non avesse partecipato non avrei mai conosciuto questa bellissima ricetta.

Oltre e visitare il blog di persone care, conoscere uno piccolo spazio e appunti di vita quotidiana, cosa piace di più agli altri e tante belle ricette da provare.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Torta di Mele alla Farina di Manitoba
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 125 g Burro a temperatura ambiente
  • 125 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 250 g Farina di Manitoba
  • 150 ml di Latte
  • 1 Bacca di Vaniglia (1 bustina di vanillina)
  • 2 Mele
  • 1 Bustina di Lievito
  • 3 Cucchiai di Marmellata a scelta
Instructions
  1. Montare il burro a crema con lo zucchero semolato.
  2. Aggiungere la bacca di vaniglia, oppure una bustina di vanillina.
  3. Aggiungete le uova, leggermente sbattute a parte e amalgamate bene con la crema di burro.
  4. Aggiungere poco per volta il latte, alternando con e la farina di manitoba setacciando volta per volta e sbattendo bene con la frusta.
  5. Incorporate bene gli ingrediente e per ultimo aggiungete la bustina di lievito e amalgamate bene.
  6. Imburrate e infarinate uno stampo da 20cm, di preferenza apribile, e versate l'impasto.
  7. Sbucciate le mele e tagliate a fettine e adagiate sopra dell'impasto.
  8. Quando le mele saranno tutte adagiate nella torta, scaldate la marmellata in un pentolino e spennellate sopra le mele.
  9. Infornate la torta a 180 gradi, modalità statica, per 45 /50 minuti.
  10. Quando cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare e potete aprire lo stampo.

Sono sicura che con questo impasto possiamo fare tante buone torte, cambiando le mele e adagiando l’ananas, banana, oppure semplice aggiungendo gocce di cioccolato.

Devo proprio ringraziare Vanessa per questa bellissima ricetta.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Ma nel suo blog ci sono tante altre ricette che voglio provare.

Brava Vanessa.

Buon Appetito.

Torta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di Manitoba

Torta Cremosa di Mais e Farina per Polenta – Bolo de Fubà Cremoso

standard 25 ottobre 2016 6 responses

Buon Martedì Amici

Dopo aver partecipato allo scambio ricette, un gioco divertente e gustosissimo, ritorno alle mie ricette brasiliane.

Per il fine settimana scorso ho preparato una nuova ricetta, una torta cremosa di mais e farina per polenta instantanea, una versione della nostra classica torta di farina di mais (Bolo de Fuba’).

E’ una torta cremosa, perfetta per dopo il pranzo con una tazza di caffè. La ricetta ho visto presso un programma televisivo brasiliano e ho voluto rifare subito.

Torta Cremosa di Mais

Facile da preparare, serve soltanto un frullatore e uno stampo oleato, si inforna in 10 minuti. La cottura é di 40 minuti e il risultato é come una cheesecake.

E’ senza glutine, perfetta per i celiaci.

Torta Cremosa di Mais

3.0 from 1 reviews
Torta Cremosa di Mais e Farina per Polenta - Bolo de Fubà Cremoso
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Brasiliana
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Lattina di Latte Condensato
  • 200 ml di Latte di Cocco
  • 4 Uova
  • 280 g di Mais in Conserva
  • ½ Scatolan (Mais) di Olio di semi
  • 115 g di Farina per Polenta Istantanea
  • 75 g di Zucchero
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • Semi di Finocchio
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostare la temperatura a 180 gradi.
  2. Nel bicchiere del frullatore unite le uova, il mais in conserva e azionare il frullatore.
  3. Successivamente aggiungere il latte di cocco, prendete la lattina di mais e misurate la metà con olio di semi, e azionare il frullatore.
  4. Dopo potete aggiungere gli altri ingredienti, la farina per polenta istantanea, e frullate.
  5. Per ultimo il lievito e frullate.
  6. Mescolate delicatamente i semi di finocchio.
  7. Oleate uno stampo da 20cm e versate l'impasto.
  8. Cuocete per 40/45 minuti.
  9. Fate la prova dello stuzzicadenti.

La torta é strepitosa, potete cospargere sopra la torta di zucchero a velo e un pizzico di cannella.

Buon Appetito.

Torta Cremosa di MaisTorta Cremosa di maisTorta Cremosa di MaisTorta Cremosa di mais

Club Sandwich

standard 12 ottobre 2016 6 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Dopo alcuni mesi abbiamo ripreso lo scambio ricette, siamo un gruppo di blogger che mese per mese scambiamoci una ricetta tra di noi. Un gioco carino che ci regala l’opportunità di conoscere altre blogger, altre donne e di fare nuove amicizie.

Questa volta sono stata abbinata a Therese del blog Fornelli Profumati, uno spazio molto carino, con molte ricette interessanti, uno spazio dove mi sono fermata molto volentieri.

La mia scelta é andata subito a questo panino che da tempo desideravo preparare per il blog, e non solo, il Club Sandwich é qualcosa di sublime. Per me il Re dei panini.

Club Sandwich

Therese mi ha dato uno spunto meraviglioso per andar in cucina e mettermi all’opera.

Il club sandwich é un maxi panino a due piani, con diversi ingredienti, uovo sodo, pomodori, salumi, insalata, ecc.

Club Sandwich

Può sembrare una di quelle ricette “svuota frigo”, ma come tutto quello che facciamo in cucina deve avere una logica negli ingredienti per non diventare un panino con gusti troppo marcanti.

L’equilibrio di sapori tra tutti gli ingredienti é di fondamentale importanza.

Club Sandwich

Avevo chiesto a Therese se potevo cambiare il pane, volevo usare il pane integrale, ma poi ho trovato giusto rispettare la sua scelta di pane bianco.

Club Sandwich

L’unico ingredienti che ho aggiunto é stato i carciofini sott’olio, che ci sta benissimo.

Del resto il panino era stupendo.

Perfetto per un aperitivo, da portare nel cestino per un pic nic, per cambiare il solito panino che mangiano i bambini, oppure per accompagnare una tazza di the’ all’inglese, con salati e dolci.

Buono davvero.

Club Sandwich
 
Prep time
Total time
 
Author:
Recipe type: Panino / Piatto Unico
Cuisine: Italian
Serves: 2 Panini
Ingredients
  • 6 Fette di Pane in Cassetta
  • 2 Pomodori tipo ramatto
  • 1 Uovo Sodo
  • Foglie di Insalata
  • Fesa di Petto di Pollo / Tacchino
  • 4 Carciofini sott'olio
  • Fette di Formaggio tipo Prmo Sale
Instructions
  1. Prendete una piastra, oppure una padella e scaldate bene.
  2. Bruschettare le fette di pane in cassetta da tutte due parti.
  3. Lasciate poi raffreddare le fette di pane per imbottire i panini.
  4. Con la prima fetta spalmate un formaggio spalmabile. oppure la maionese, o il burro.
  5. Adagiate due fettine di pomodori, due fette di uova soda, una fetta di formaggio primo sale e una foglia di insalata.
  6. Prendete un'altra fetta di pane in cassetta e spalmate il formaggio spalmabile da tutte due parti.
  7. Adagiate sopra il panino.
  8. Nella seconda parte adagiate una fetta di fesa di petto di pollo / tacchino, due carciofini sott'olio e una foglia di insalata.
  9. Prendete un'altra fetta di pane in cassetta e spalmate solo da una parte il formaggio spalmabile e adagiate questa parte sopra chiudendo il panino.
  10. Con delicatezza tagliate in diagonale il panino e fermate il panino con uno stuzzicadenti.

E’ un panino da fare e rifare con gli stessi ingredienti, oppure cambiando gli ingredienti.

Grazie a Therese per questa deliziosa ricetta e voglio studiare bene il suo blog per realizzare alcune ricette interessanti.

Bellissimo questo scambio ricette.

Buon Appetito.

Club SandwichClub SandwichClub Sandwich

Torta Rovesciata alla Banana

standard 27 settembre 2016 8 responses

Buon Martedì a Tutti.

 

Oggi vi presento una ricetta brasiliana, una torta deliziosa rovesciata e facilissima da prepare.

E’ una torta rovesciata alla banana, ideale per la colazione e merenda. Con una tazza di the’, oppure una buona tazza di caffè fumante.

A casa di mia nonna si sfornava spesso questa torta, di regola per non perdere le banane mature che restavano li e nessuno voleva mangiare più.

Torta Rovesciata alla banana

Una volta sfornata la torta non durava molto, é soffice e gustosa. Il profumo é inebriante, mi fa sentire di ritornare in Brasile.

Torta Rovesciata alla banana

Sembra caramellata, ma non serve fare il caramello prima di infornare. Basta spolverare sul fondo della teglia zucchero semolato e cannella. Adagiare le fettine di banane e poi versare l’impasto sopra e infornare.

Durante la cottura lo zucchero si scioglie e caramellizza direttamente nel forno.

Torta Rovesciata alla Banana

La ricetta di nonna Irma é facilissima e veloce, serve solo una ciotola, una frusta a mano e gli ingredienti per la torta.

Torta Rovesciata alla banana

5.0 from 1 reviews
Torta Rovesciata alla Banana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brasiliana
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 2 Banane
  • 2 Cucchiai di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Cannella
  • 4 Uova Intere
  • 40 g di Burro
  • 120 g di Zucchero Semolato
  • 120 g di Farina 00
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
  • La scorsa di 1 Limone
  • 1 Pizzico di Cannella.
Instructions
  1. Prendete una teglia a cerniera, tonda da 20 cm.
  2. Con un pennellino imburrate la teglia.
  3. Cospargere sul fondo 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 pizzico di cannella.
  4. Lasciate da parte.
  5. In una ciotola, sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero e sbattere con una frusta a mano.
  6. Poi aggiungete il burro sciolto e la scorsa di limone. Mescolate questo impasto.
  7. A parte mescolate la farina, il lievito, la vanillina e mescolate poco per volta nell'impasto.
  8. A questo punto prendete le banane e togliete la buccia e tagliate a rondelle spesse di 1 cm.
  9. Adagiate le fettine sopra lo strato di zucchero e cannella.
  10. Versate l'impasto sopra le fettine di banane.
  11. Infornate a 180 gradi, modalità statico, per 25 minuti circa.
  12. Provate la cottura della torta con lo stuzzicadenti, che deve uscire pulito.
  13. Togliere dal forno e aspettate 5 minuti, ancora calda aprite la cerniera dello stampo e rovesciate in un piatto da portata.
  14. Lasciate raffreddare.

Torta Rovesciata alla Banana

Si possono cambiare le banane con pere e altre tipologie di frutta.

Buon Appetito.

Torta Rovesciata alla bananaTorta Rovesciata alla bananaTorta Rovesciata alla banana

Cotton Cheesecake

standard 8 luglio 2016 Leave a response

Buon Venerdì a Tutti.

In questi giorni il caldo si fa sentire e accendere il forno é un po’ più difficile. Ma a chi piace cucinare, accendere il forno é una sofferenza che si affronta volentieri.

Da tempo questo dolce mi incuriosiva tanto, mi piace molto preparare una cheesecake, sia cotta o senza cottura, e la cotton cheesecake mi sembrava un dolce da provare.

Il suo gusto neutro ci permette di abbinare bene una salsina di frutti di bosco, oppure con frutta fresca.

Cotton Cheesecake

E’ molto soffice, una nuvola in bocca. Mi ha stupito positivamente e voglio rifare al più presto.

La ricetta ho preso alla lettera nel sito Fatto in Casa da Benedetta.

E’ facile da preparare, e nel sito c’è un video con tutte le dosi. In dieci minuti si inforna, basta seguire tutti i consigli.

Cotton Cheesecake

La salsina di frutti di bosco é farina del mio sacco, ho messo in una padellina frutti di boschi surgelati, limoni, zucchero di canna, anice stellato e ho lasciato sul fuoco basso per 10 minuti.

Una salsina semplice per accompagnare questo dolce.

Cotton cheesecake

Cotton Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Japanese
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 180 g di Formaggio tipo Philadelphia
  • 75 g di latte caldo
  • 70 g di Zucchero ( 30g per i Tuorli e 40 per gli Albumi)
  • 30 g di Farina 00
  • 25 g di Amido di Mais ( Maizena)
  • 1 Bustina di Vanillina (Opcional)
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostate la temperatura a 160 gradi.
  2. Scaldate il latte e poi incorporate il formaggio spalmabile, lasciate da parte.
  3. Separate i tuorli dagli albumi.
  4. Sbattete a mano i tuorli con 30 g di zucchero e poi incorporate nel latte con il formaggio.
  5. Poi setacciate la farina, vanillina e l'amido di mais e incorporate poco per volta nella parte liquida.
  6. Montate gli albumi a neve con 40 g di albumi.
  7. Incorporate poco per volta nell'impasto, mescolando delicatamente.
  8. Prendete una teglia tonda, a cerniera, foderate il fondo con carta da forno, e poi foderate le parete, facendo superare i bordi della teglia.
  9. Prendete due fogli di alluminio e sovrapposte e adagiate sopra la teglia, avvolgete tutta la parte della teglia con la carta alluminio.
  10. Prendete un'altro stampo più grandi della teglia e versate l'acqua calda per la cottura a bagno maria.
  11. Versate l'impasto della cotton cheesecake nella teglia e poi adagiate nello stampo con acqua.
  12. Infornate per 50 minuti circa.

Una torta morbida, soffice e delicata, senza olio, senza burro e senza lievito.

Ottima per un dessert dopo cena.

Buon Appetito.

Cotton cheesecakeCotton CheesecakeCotton CheesecakeCotton Cheesecake

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog

standard 18 aprile 2016 7 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Esattamente 5 anni fa, in un pomeriggio primaverile, un po’ per curiosità e un po’ per gioco ho aperto il blog. Volevo riunire le mie ricette che sono scritte in bigliettini qua e la’ e rifare le ricette di famiglia.

Non sapevo che da li in poi mi si apriva un mondo che non conoscevo, la curiosità per ricette che non ho mai realizzato e poi tante amicizie con tante donne con cui dividiamo le stesse passioni per la cucina, per la fotografia, per l’amicizia, far parte di un gruppo dove condividiamo tante emozioni.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

A principio mi sembrava di parlare da sola, ma adesso so che ci sono tante persone che mi accompagna in silenzio, e qualche volta lascia un messaggio nei commenti.

E’ stato bellissimo questi 5 anni, e spero di restare qui ancora per altri anni.

Per festeggiare serviva un dolcetto e questa volta ho deciso di optare per un dolce leggero in armonia con la dieta che sto affrontando.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

E’ primavera e questa stagione richiama la crostata di frutta, e per alleggerire ancora di più, ho sostituito la crema pasticcera con lo yogurt greco addolcito con il miele. Tanta frutta per decorare e qualche fogliolina di menta.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

La frolla é sottile, risulta molto leggero e una fettina nel fine settimana si può fare di sicuro, approvato dalla dietologa.

Crostata di frutta con crema allo yogurt

Crostata di Frutta e Crema di Yogurt per Festeggiare 5 anni di Blog
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Italian
Serves: 4 Porzioni
Ingredients
  • 125 g di Farina 00
  • 62,5 g di Burro
  • 50 g di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Sale
  • La scorsa di mezzo Limone
  • 1 Tuorlo
  • 125 g di Yogurt Greco
  • 2 Cucchiaini di Miele
  • Fragole e Frutti di Bosco
Instructions
  1. Preparate da frolla mescolando la farina con lo zucchero, la buccia di limone, il pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini.
  2. Per ultimo il tuorlo.
  3. Quando si é formato il panetto avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, togliete dal frigo, riportate la frolla in una superficie infarinata e rimpastare fino a che la frolla ritorni elastica. Stendete con il mattarello.
  5. Riportate la frolla all'interno dello stampo da crostata.
  6. Modellate la frolla nello stampo, bucate la frolla con la forchetta.
  7. Cuocete la frolla in forno, modalità statica, 160 gradi, per 15 minuti.
  8. Appena cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  9. A parte mescolate lo yogurt con il miele e poi riempite il guscio di frolla con lo yogurt.
  10. Decorate con la frutta e adagiate sopra qualche foglie di menta.

Lo yogurt può essere arricchito con miele alla lavanda, o altri gusti. Si possono aggiungere anche la buccia grattugiata di arancia e limone, aggiungere anche l’avena nello yogurt.

Crostata di Frutta con crema allo yogurt

Sono contenta di festeggiare questi 5 anni con questo dolce buonissimo.

Tanti Auguri al Blog.

Buon Appetito.

Crostata di frutta con crema allo yogurtCrostata di frutta con crema allo yogurtCrostata di frutta con crema allo yogurt

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