Torta Brasiliana con Farina di Mais – Torta di Fubà

standard 12 giugno 2017 2 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Qualche giorno fa ho preso gli appunti di ricetta di mia madre, ho sfogliato molto lentamente i suoi appunti, ho osservato la sua calligrafia, che era molto bella, ho trovato qualche messaggio di quanto lei mi voleva bene scritto sotto ad alcune ricette.

Leggere i suoi appunti mi aiuta a sentire i meno la sua mancanza, mi fa ricordare gli anni che ci scrivevamo lunghe carte con racconti di vita, scambio di ricette, notizie in generali. Ogni tanto devo leggere e rileggere.

E tra le ricette ho trovato la ricetta della torta con farina di mais, tipica brasiliana, la famosa torta di fubà.

E’ una torta da colazione e merenda, morbida, profumata, deliziosa.

Torta di Fubà

Una fetta di questa torta accompagnato da una tazzina di caffè è il paradiso per me.

In questo blog ho già postato una variante di questa ricetta, nella versione cremosa, Torta di Fubà Cremosa, molto buona.

In questa ricetta originale é un ciambellone a base di farina di mais, delicato e soffice.

Torta di Fubà

La farina gialla é quella per polenta, macinata il più sottili possibile.

Ho trovato in un supermercato una farina di mais toscana molto sottile, la stessa che ho utilizzato per questa torta.

Bolo di Fubà

Torta Brasiliana con Farina di Mais - Torta di Fubà
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brazil
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero Semolato
  • 240 g di Farina di Mais
  • 3 Cucchiai di Farina 00
  • 100 ml di Olio di Semi
  • 200 ml di Latte
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 2 Cucchiai di Semi di Finocchio
Instructions
  1. Accendete il forno, impostate la temperatura a 180 gradi, modalità statico.
  2. Nel bicchiere del frullatore unite le uova intere, l'olio di semi, il latte e frullate.
  3. Poi aggiungete la farina di mais, la farina 00 e la vanillina, frullate ancora fino a che tutto sia mescolato bene.
  4. Per ultimo aggiungete il lievito e i semi di finocchio, frullate poco e l'impasto é pronto,
  5. Prendete uno stampo per ciambellone, imburrate e infarinate e versate l'impasto
  6. Infornate per 35 minuti.
  7. Fate la prova dello stuzzicadenti e quando esce pulito la torta é pronta.
  8. Lasciate raffreddare e potete togliere dallo stampo.

Torta di Fubà

Questa torta inizia ad essere conosciuta qui in Italia, ma vi posso garantire che il gusto é diverso e molto buono.

Provate e mi fate sapere.

Buon Appetito.

Torta di FubàTorta di FubàTorta di FubàTorta di Fubà

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

standard 21 novembre 2016 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

In una giornata di mezza stagione, il cielo limpido, il sole invade la casa tramite le finestre aperte di un sabato mattina.

Dopo aver sistemato la casa, mi viene subito il desiderio di preparare qualcosa di buono per la colazione della domenica, una torta da colazione e merenda del fine settimana.

E quale occasione migliore di un nuovo scambio di ricette tra amiche? Questa volta sono stata abbinata a una amica di nome Vanessa che ha un blog carinissimo; La Baita dei Dolci.

Le ricette sono tante, e tutte buone, ma una mi ha fatto incuriosire di più, la torta di mele con farina di manitoba. Proprio quello che ci voleva per il fine settimana.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Utilizzare la farina di manitoba, il burro sbattuto a crema con lo zucchero e per finire un velo di marmellata spennellata sopra le mele. Leggendo ho immaginato la bontà di questa torta.

Mele alla mano mi sono data da fare subito.

Anzi, la prima cosa che ho fatto quando mi sono alzata era stato togliere il burro dal frigo per portare la temperatura a quella del ambiente.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

La torta é buonissima, molto soffice, esattamente come era descritto da Vanessa.

E’ perfetta per la colazione, oppure con una tazza di the’ a merenda.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Posso dire che siamo a lunedì e la torta é già terminata.

La torta di mele più buona che io abbia mai mangiato. Una di quelle torte da fare e rifare spesso.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Sono sempre contenta di partecipare a questo scambio di ricette, se non avesse partecipato non avrei mai conosciuto questa bellissima ricetta.

Oltre e visitare il blog di persone care, conoscere uno piccolo spazio e appunti di vita quotidiana, cosa piace di più agli altri e tante belle ricette da provare.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Torta di Mele alla Farina di Manitoba
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta da Colazione / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 125 g Burro a temperatura ambiente
  • 125 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 250 g Farina di Manitoba
  • 150 ml di Latte
  • 1 Bacca di Vaniglia (1 bustina di vanillina)
  • 2 Mele
  • 1 Bustina di Lievito
  • 3 Cucchiai di Marmellata a scelta
Instructions
  1. Montare il burro a crema con lo zucchero semolato.
  2. Aggiungere la bacca di vaniglia, oppure una bustina di vanillina.
  3. Aggiungete le uova, leggermente sbattute a parte e amalgamate bene con la crema di burro.
  4. Aggiungere poco per volta il latte, alternando con e la farina di manitoba setacciando volta per volta e sbattendo bene con la frusta.
  5. Incorporate bene gli ingrediente e per ultimo aggiungete la bustina di lievito e amalgamate bene.
  6. Imburrate e infarinate uno stampo da 20cm, di preferenza apribile, e versate l'impasto.
  7. Sbucciate le mele e tagliate a fettine e adagiate sopra dell'impasto.
  8. Quando le mele saranno tutte adagiate nella torta, scaldate la marmellata in un pentolino e spennellate sopra le mele.
  9. Infornate la torta a 180 gradi, modalità statica, per 45 /50 minuti.
  10. Quando cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare e potete aprire lo stampo.

Sono sicura che con questo impasto possiamo fare tante buone torte, cambiando le mele e adagiando l’ananas, banana, oppure semplice aggiungendo gocce di cioccolato.

Devo proprio ringraziare Vanessa per questa bellissima ricetta.

Torta di Mele alla Farina di Manitoba

Ma nel suo blog ci sono tante altre ricette che voglio provare.

Brava Vanessa.

Buon Appetito.

Torta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di ManitobaTorta di Mele alla Farina di Manitoba

Torta Cremosa di Mais e Farina per Polenta – Bolo de Fubà Cremoso

standard 25 ottobre 2016 6 responses

Buon Martedì Amici

Dopo aver partecipato allo scambio ricette, un gioco divertente e gustosissimo, ritorno alle mie ricette brasiliane.

Per il fine settimana scorso ho preparato una nuova ricetta, una torta cremosa di mais e farina per polenta instantanea, una versione della nostra classica torta di farina di mais (Bolo de Fuba’).

E’ una torta cremosa, perfetta per dopo il pranzo con una tazza di caffè. La ricetta ho visto presso un programma televisivo brasiliano e ho voluto rifare subito.

Torta Cremosa di Mais

Facile da preparare, serve soltanto un frullatore e uno stampo oleato, si inforna in 10 minuti. La cottura é di 40 minuti e il risultato é come una cheesecake.

E’ senza glutine, perfetta per i celiaci.

Torta Cremosa di Mais

3.0 from 1 reviews
Torta Cremosa di Mais e Farina per Polenta - Bolo de Fubà Cremoso
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Brasiliana
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 1 Lattina di Latte Condensato
  • 200 ml di Latte di Cocco
  • 4 Uova
  • 280 g di Mais in Conserva
  • ½ Scatolan (Mais) di Olio di semi
  • 115 g di Farina per Polenta Istantanea
  • 75 g di Zucchero
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • Semi di Finocchio
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statica, impostare la temperatura a 180 gradi.
  2. Nel bicchiere del frullatore unite le uova, il mais in conserva e azionare il frullatore.
  3. Successivamente aggiungere il latte di cocco, prendete la lattina di mais e misurate la metà con olio di semi, e azionare il frullatore.
  4. Dopo potete aggiungere gli altri ingredienti, la farina per polenta istantanea, e frullate.
  5. Per ultimo il lievito e frullate.
  6. Mescolate delicatamente i semi di finocchio.
  7. Oleate uno stampo da 20cm e versate l'impasto.
  8. Cuocete per 40/45 minuti.
  9. Fate la prova dello stuzzicadenti.

La torta é strepitosa, potete cospargere sopra la torta di zucchero a velo e un pizzico di cannella.

Buon Appetito.

Torta Cremosa di MaisTorta Cremosa di maisTorta Cremosa di MaisTorta Cremosa di mais

Torta Rovesciata alla Banana

standard 27 settembre 2016 8 responses

Buon Martedì a Tutti.

 

Oggi vi presento una ricetta brasiliana, una torta deliziosa rovesciata e facilissima da prepare.

E’ una torta rovesciata alla banana, ideale per la colazione e merenda. Con una tazza di the’, oppure una buona tazza di caffè fumante.

A casa di mia nonna si sfornava spesso questa torta, di regola per non perdere le banane mature che restavano li e nessuno voleva mangiare più.

Torta Rovesciata alla banana

Una volta sfornata la torta non durava molto, é soffice e gustosa. Il profumo é inebriante, mi fa sentire di ritornare in Brasile.

Torta Rovesciata alla banana

Sembra caramellata, ma non serve fare il caramello prima di infornare. Basta spolverare sul fondo della teglia zucchero semolato e cannella. Adagiare le fettine di banane e poi versare l’impasto sopra e infornare.

Durante la cottura lo zucchero si scioglie e caramellizza direttamente nel forno.

Torta Rovesciata alla Banana

La ricetta di nonna Irma é facilissima e veloce, serve solo una ciotola, una frusta a mano e gli ingredienti per la torta.

Torta Rovesciata alla banana

5.0 from 1 reviews
Torta Rovesciata alla Banana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Brasiliana
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 2 Banane
  • 2 Cucchiai di Zucchero Semolato
  • 1 Pizzico di Cannella
  • 4 Uova Intere
  • 40 g di Burro
  • 120 g di Zucchero Semolato
  • 120 g di Farina 00
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
  • La scorsa di 1 Limone
  • 1 Pizzico di Cannella.
Instructions
  1. Prendete una teglia a cerniera, tonda da 20 cm.
  2. Con un pennellino imburrate la teglia.
  3. Cospargere sul fondo 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 pizzico di cannella.
  4. Lasciate da parte.
  5. In una ciotola, sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero e sbattere con una frusta a mano.
  6. Poi aggiungete il burro sciolto e la scorsa di limone. Mescolate questo impasto.
  7. A parte mescolate la farina, il lievito, la vanillina e mescolate poco per volta nell'impasto.
  8. A questo punto prendete le banane e togliete la buccia e tagliate a rondelle spesse di 1 cm.
  9. Adagiate le fettine sopra lo strato di zucchero e cannella.
  10. Versate l'impasto sopra le fettine di banane.
  11. Infornate a 180 gradi, modalità statico, per 25 minuti circa.
  12. Provate la cottura della torta con lo stuzzicadenti, che deve uscire pulito.
  13. Togliere dal forno e aspettate 5 minuti, ancora calda aprite la cerniera dello stampo e rovesciate in un piatto da portata.
  14. Lasciate raffreddare.

Torta Rovesciata alla Banana

Si possono cambiare le banane con pere e altre tipologie di frutta.

Buon Appetito.

Torta Rovesciata alla bananaTorta Rovesciata alla bananaTorta Rovesciata alla banana

La Fluffosa – Per Festeggiare

standard 23 marzo 2016 4 responses

Buon Mercoledì a Tutti.

Da quando ho iniziato questo blog, quasi 5 anni fa, ho avuto l’opportunità di conoscere tante belle persone, sono stata invitata a partecipare in un gruppo di donne, e adesso anche qualche uomo, con una grande passione: la cucina.

E come tutte cucine che si rispetti, abbiamo formato un gruppo di persone che hanno trasformato una passione in amicizie. Parliamo di tutto e scambiamo tante emozioni.

Ci sono giorni belli, brutti, giornate che non succede niente e altre che si scatena l’inferno, in tutto questo c’è sempre qualcuna che sta li e ti risponde, ti incoraggia, ti tira su. Tutto quello che avevo bisogno.

Ci siamo incontrate, conosciute di persone e da tutto questo, l’anno scorso, é nato il portale iFood Infinito Amore per il Cibo, un portale bellissimo dove possiamo apprendere tante nuove ricette, conoscere le blogger che ne fanno parte e tante altre belle cose.

Da 1 anno a questa parte sono già state pubblicati due libri bellissimi di cucina e per festeggiare il primo compleanno abbiamo deciso di pubblicare questo dolce simbolo del nostro gruppo. La Fluffosa.

Nel blog potete trovare due versioni di questa torta:

Fluffosa all'Arancio

Sono due versioni semplici e deliziose. Perfetta per la colazione e merenda e ottima base per farcire e presentare in una festa di compleanno di bambine e anche di noi adulti.

Fluffosa all'Arancio

E’ una torta altissima e bellissima da vedere.

Si trovano facilmente gli stampi per la preparazione di questa ricetta e vedere crescere nel forno é meraviglioso.

Fluffosa al Cacao

Fluffosa al Cacao

Tanti Auguri a iFood e a Monica Zacchia che ci ha coinvolto in questa maratona deliziosa.

Buon Appetito.

Ciambellone al Mandarino e Semi di Papavero con Glassa al Mandarino

standard 24 novembre 2015 6 responses

Buon Martedì a Tutti.

Per un attimo mi ero confusa, sì, oggi é martedì.

Il tempo passa in fretta, il natale si avvicina, caspita quest’anno é passato in fretta.

Qui da me é arrivato anche l’inverno, pioggia di quella che non smette per giorni, e se come sono al mare l’umidità é alle stelle.

Con questo tempo trovo che il ciambellone la mattina per la colazione, oppure per la merenda con una tazza di the’ sia un confort food ideale.

Ciambellone al Mandarino e Semi di Papavero

Questo ciambellone ho preparato per la colazione della domenica, con succo di mandarino e semi di papavero, con una glassa di zucchero a velo e suco di mandarino.

E’ molto delicato e soffice.

Ciambellone al Mandarino e semi di papavero

E’ la prima volta che utilizzo i semi di papavero nel ciambellone, potevo mettere un po’ di più.

Come sempre, dipende dal vostro gusto. Io ho messo 2 cucchiaini da the’.

Ciambellone al mandarino e semi di papavero.

Il sapore di mandarino risulta molto delicato, ma con la buccia grattugiata esalta il sapore aggrumato.

La glassa é semplice di zucchero a velo e succo di mandarino.

Ciambellone al mandarino e semi di papavero

5.0 from 1 reviews
Ciambellone al Mandarino e Semi di Papavero con Glassa al Mandarino
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Torta da Colazione / Merenda / Ora del The'
Cuisine: Italian
Serves: 8 Porzioni
Ingredients
  • 3 Uova
  • 250 g di Zucchero
  • 100 ml di succo di Mandarino
  • 50 ml di latte
  • la scorsa di 3 mandarini
  • 150 ml di Olio di Semi
  • 1 Pizzico di Sale
  • 300 g di Farina 00
  • 2 Cucchiaini da The' di Semi di Papavero
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Per la Glassa
  • 150 g di Zucchero a Velo
  • 2 Cucchiai di Succo di Mandarino
Instructions
  1. Accendete il forno, modalità statico, impostare la temperatura a 180 gradi.
  2. In una ciotola sbattere con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
  3. Aggiungete il pizzico di sale, la buccia grattugiata di 3 mandarini.
  4. Unite a questo composto il succo di mandarini, il latte e per ultimo l'olio di semi.
  5. Mescolate.
  6. In una ciotola a parte mescolate la farina, il lievito e la vanillina.
  7. Unite al composto poco per volta e setacciando.
  8. Per ultimo aggiungere i semi di papavero.
  9. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone, versate l'impasto.
  10. Infornate per 50 minuti circa.
  11. Fate la prova dello stecchino.
  12. Nel frattempo mescolate lo zucchero a velo con il succo di mandarino.
  13. Deve risultare un composto non molto liquido.
  14. A cottura ultimata togliete il ciambellone dal forno, aspettate 10 minuti e togliete dallo stampo.
  15. Adagiate in un piatto da portata e cospargere con la glassa sopra il ciambellone ancora caldo.
  16. Decorate con semi di papavero.

Quando ero piccola mia nonna preparava la Torta Marmorizzata al Limone, é una torta buonissima, tanto quanto questo ciambellone, la glassa é deliziosa.

Non vi devo dire che mangiavo tutta la glassa, lasciando la torta completamente scoperta. Cose da bambini.

Buon Appetito.

Ciambellone al Mandarino e semi di papaveroCiambellone al mandarino e semi di papaveroCiambellone al mandarino e semi di papaveroCiambellone al mandarino e semi di papavero

 

Torta al Limone e Ricotta

standard 2 novembre 2015 4 responses

Buon Lunedì a Tutti.

Vi capita mai di fare una ricetta e poi perdere il foglio dove avevi preso appunti ? A me é capitato proprio questo.

Avevo questa ricetta da parte da tanto tempo, dopo aver fatto la ricetta ho perso il foglio che avevo appuntato tutto.

Cerca e ricerca, alla fine ho trovato il foglio dentro ad quaderno di appunti di cucina.

Torta al Limone e Ricotta

Questa torta é morbida, deliziosa per la colazione, oppure per accompagnare una tazza di the’ nel pomeriggio.

Per l’impasto ho usato un mix di due farina, farina 00 e farina di riso, in uguale proporzione.

Torta al Limone e Ricotta

Le foto non sono un granché, il tempo é stato brutto per quasi tutti i giorni della settimana scorsa. Di giorno la luce un era proprio ideale per le foto, ma ho fatto lo stesso. La torta é buonissima e non volevo aspettare giorni migliori per rifare.

Anzi, la prossima volta voglio sostituire il limone con l’arancio, oppure il mandarino.

Torta al Limone e Ricotta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Torta da Colazione / Ora del The' / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 Porzioni
Ingredients
  • 250 g di Ricotta di Mucca
  • 180 g di Zucchero Semolato
  • La scorza ed il succo di 2 limoni
  • 3 Uova
  • 80 g di Farina 00
  • 80 g di Farina di Riso
  • 1 Bustina di Lievito
  • 1 Bustina di Vanillina
  • 1 Pizzico di Sale
  • 100 g di Burro Fuso
Instructions
  1. Accendete il forno a 180 gradi, modalità statico.
  2. In una ciotola capiente mescolate bene con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero semolato.
  3. Aggiungete il pizzico di sale e un uovo per volta, mescolando sempre.
  4. Versate il burro fuso, la scorsa dei limoni ed il succo.
  5. A parte mescolate le due farina con la bustina di lievito e la vanillina.
  6. Setacciate e aggiungete poco per volta nell'impasto
  7. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, oppure tondo, versate l'impasto.
  8. Infornate e fate cuocere per 40 minuti circa.
  9. Quando la torta é cotta, spegnete il fuoco e lasciate la torta all'interno del forno, con lo sportello semi aperto per 5 minuti circa.

Se volete potete servire questa torta con una salsa al limone per accompagnare. Da’ quel tocco in più.

Buon Appetito.

Torta al Limone e RicottaTorta al Limone e Ricotta

Plumcake di Ricotta Cacao e Scaglie di Mandorle

standard 31 agosto 2015 4 responses

Buon Lunedì.

Il periodo di vacanze sono finiti, per la maggior parte delle persone, un po’ di caldo é tornato, non prepotente come nel mese di luglio, ma fa caldo. Per fortuna la sera rinfresca e ci lascia un po’ di sollievo.

E con il cambio di stagione alle porte il desiderio di un buon plumcake per la colazione, o per la merenda, si é fatta sentire.

In questi giorni ho voglia di torta, di impastare, di mangiare qualcosa con il cioccolato.

Plumcake Ricotta e Cacao

Adesso riesco ad accendere il forno senza collassare. Il profumo di torta che cresce nel forno é qualcosa di sublime per me. Fa molto casa.

Plumcake Ricotta e Cacao

Questo plumcake é molto morbido, gli ingredienti sono ricotta, cacao e tante scaglie di mandorle. Il morbido ed  il croccanti insieme.

Plumcake Ricotta e Cacao

E per la prima volta ho usato un po’ di farina di riso nell’impasto, confesso che non avevo mai adoperato questo tipo di farina e devo ammettere che aiuta nella morbidezza.

Plumcake Ricotta e Cacao

Una fettina di questo plumcake con un po’ di panna fresca montata può diventare un dolce per dopo cena. Panna montata senza zucchero e con una spolverata di cacao amaro sopra.

Plumcake di Ricotta Cacao e Scaglie di Mandorle
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolce / Torta Colazione / Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 6 porzioni
Ingredients
  • 250 g di Ricotta di Mucca
  • 3 Uova
  • 200 g di Zucchero Semolato
  • 30 g di Farina di Riso
  • 50 g di Farina 00
  • 80 g di Cacao Amaro
  • 100 g di Burro Fuso
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 1 Bustina di Vanillina
  • Scaglie di Mandorle
Instructions
  1. Accendere il forno, funzione statico, a 180 gradi.
  2. Scogliere il burro e lasciare da parte.
  3. In una ciotola sgusciate le uova e sbattere con una frusta elettrica assieme allo zucchero.
  4. Aggiungere la ricotta e poi il burro fuso.
  5. In un'altra ciotola unite la farina di riso, la farina 00, il cacao amaro, il lievito e la vanillina.
  6. Mescolate bene e aggiungere poco per volta, setacciando mano a mano, nell'impasto liquido.
  7. Prendete uno stampo da plumcake e imburrate . Adagiate la carta da forno all'interno del plumcake.
  8. Versate l'impasto del plumcake nello stampo e cospargere la superficie del plumcake con le scaglie di mandorle.
  9. Infornate e lasciate cuocere per 50 minuti circa.
  10. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti. Deve uscire asciutto ed il plumcake sarà cotto.

Buono anche per la merenda accompagnato con una buona tazza di te’.

Buon Appetito.

Plumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e CacaoPlumcake Ricotta e Cacao

Ciambellone al Mascarpone e Fragole con Glassa al Mandarino

standard 11 maggio 2015 10 responses

Buon Lunedì

La scorza settimana mi é capitato di vedere una vecchia puntata del programma di Benedetta Parodi e una delle ricette mi ha fatto venire l’acquolina in bocca, ciambellone ai frutti di bosco.

La particolarità di questa ricetta é l’utilizzo del mascarpone, non avevo mai provato ad inserire nella ricetta di ciambellone, in frigo avevo una confezione di mascarpone. Non avevo i frutti di bosco e al posto ho usato le fragole fresche.

Non volevo lasciare così semplice e allora ho preparato una glassa di mandarini, che da’ un gusto in più nel ciambellone.

Questo ciambellone risulta molto soffice, leggero e goloso.

Facile da preparare, veloce e buonissimo.

Andiamo alla ricetta.

Ciambellone al Mascarpone e Fragole con Glassa al Mandarino
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Torta da Colazione, Merenda
Cuisine: Italian
Serves: 8 porzioni
Ingredients
  • 250 g di Mascarpone
  • 50 ml di Latte
  • 4 Uova
  • 200 g di Zucchero
  • 350 g di Farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di Fragole Fresche
  • Per la Glassa al Mandarino
  • 150 g di Zucchero a Velo
  • 3 Mandarini
Instructions
  1. In una ciotola mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere il mascarpone, poi il latte e la bustina di vanillina.
  3. A parte mescolare la farina con il lievito e poi aggiungere nell'impasto setacciando mano a mano.
  4. Lavate le fragole, asciugate e tagliate a pezzettini. Infarinate le fragole e aggiungere nell'impasto e mescolate.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone. Versate l'impasto.
  6. Infornate a 180 gradi, forno statico, per 35 minuti circa.

Buon Appetito

Ciambellone al Marcarpone e Fragole con Glassa al MandarinoCiambellone al Mascarpone e Fragole 18

 

Chiffon Cake al Cacao

standard 21 gennaio 2015 18 responses

Buongiorno a Tutti

Oggi é la seconda giornata di pioggia, anzi temporale, ormai non smette più. Sono giornate che faccio molta fatica. Praticamente non mi va di fare niente.

Che fare, é inverno, chissà per il fine settimana passa.

Però, che noia. Mentre scrivo questo post é arrivato un’altro temporale.

Qui a casa ci sono alcuni lavoretti che dobbiamo fare nel bagno, ma siamo fermi  E come si fa a fare i lavori con le finestre chiuse? Dobbiamo per forza aspettare giornate di sole.

E così ho la cameretta intasata di cose che aspettano i lavori del bagno.

Sinceramente non posso vedere confusione per casa, mi viene un nervoso, meglio parlare di cibo che é meglio.

Un respiro e mi rilasso. Bene, andiamo alla ricetta di oggi. La chiffon cake é una torta morbidissima, bella alta e molto golosa.

Avevo già postato una delle versione all’arancio che é profumata, morbida, golosa, per vedere la ricetta cliccate qui.

Questa é la versione cioccolatosa, al cacao. Ho abbinato una fettina alla marmellata di fragole, accompagnato da un buon the’ per rallegrare un po’ questi pomeriggi di pioggia.

E’ facilissima da fare. In 10 minuti l’impasto é pronto e lo stampo speciale per chiffon non dev’essere ne’ imburrato e ne’ infarinato. Si versa l’impasto e si inforna.

Andiamo alla ricetta.


Ingredienti


285 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
5 uova
1 bustina di lievito per dolce
120 ml di olio di semi
190 ml di acqua tiepida
8 g di cremor tartaro ( 1 bustina)
50 g di cacao amaro
1 pizzico di sale

 

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e lasciate da parte.

In una ciotola unite i tuorli con lo zucchero semolato. Sbattere con una frusta a mano, oppure con la frusta elettrica.

Aggiungete l’olio di semi e l’acqua tiepida.

A parte mescolate gli ingredienti secchi, la farina, il lievito, il cremor tartaro e il cacao.

Aggiungete questi ingredienti secchi, poco per volta e setacciando mano a mano, negli ingredienti liquido.

Quando sono ben mescolati tutti gli ingredienti, aggiungete per ultimo gli albumi a neve. Mescolando delicatamente.

Versate l’impasto nello stampo da chiffon cake, senza imburrare e infarinare.

Infornare a 180 gradi, forno statico, per 40 / 45 minuti circa.

Fate sempre la prova dello stuzzicadenti, quando esce pulito la torta é pronta.

Togliete dal forno e capovolgete lo stampo e lasciar raffreddare del tutto.

Quando la torta é ben fredda, passate un coltellino intorno alla torta e la torta si staccherà bene dallo stampo.

Adagiate in un piatto da portata e cospargere con lo zucchero a velo.

Buon Appetito.

CONSIGLIA Gelato ricco alle fragole

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